提供時間3分の“ファストフードとんかつ店” - 日経トレンディネット開店からたった1カ月で人気店となり、坪当たり月に約30万円を売り上げる店がある。ユナイテッド＆コレクティブが手掛けるとんかつ専門店「坂井精肉店 イオン八千代緑が丘ショッピングセンター店」がそれ。安くてボリューム感があるメニューとスピード提供を売りにする。 かつメニューは、「肉厚！ とんかつ定食」（690円）、「坂井特製！ ソースかつ丼」（590円）など6種類。最も高くて790円だ。ボリューム感を出しながら低価格を実現できているのは、ブランド肉や高い部位にはこだわらず、米国産ロース肉のみを使用しているためだ。 どのメニューも注文を受けてからわずか3分（ピーク時以外）で提供するが、それが可能なのは、ベースとなるかつが全メニュー共通でロースのみのため、お客が店に入った段階で揚げ始めることができるから。一度、低温で半生状態まで揚げるという下準備をしてあるため、提供時には高温でさっと揚げるだけで済む
