IoTで効果、衛生管理と防犯対策と紛失防止 - IoTシステム構築の基礎：日経 xTECH ActiveIoTを使った「IoTシステム」は、これまでの実証実験の段階から、ビジネスへの展開に向けた実用的な段階に入った。本特集では、IoTシステムを構築するための基礎を解説する。 今回は、IoTシステムを効果的に活用している三つの事例を紹介しよう。 冷蔵庫の温度をリアルタイム監視 食品・飲食業界にとって、製造の工程はもちろん、流通や輸送においても品質管理が重要な課題である。なかでも多種多様な食品を扱う外食・小売店舗には、食品衛生管理基準に基づく冷蔵・冷凍設備の適切な温度管理が求められている。 こうしたなか、厚生労働省は2018年に食品衛生法を改正。原則としてすべての食品等事業者がHACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）に沿った衛生管理に取り組むことが義務化される見通しだ。 HACCPに対応するには冷蔵庫などの温度データを継続的に収集・管理し
