これまで日本には分布しないと考えられていたサナダムシの一種「アジア条虫」に感染した患者が昨年６月以降、関東地方の１都５県で計１５人確認された。この寄生虫は主に豚を中間宿主とし、幼虫が寄生した肝臓（レバー）を生食したり、加熱不十分な状態で食べたりすると感染する。患者はいずれも海外の流行地への渡航歴が無く、国内にアジア条虫が定着している可能性も出てきた。 　折しも、生の牛肉を使ったユッケを食べ、腸管出血性大腸菌Ｏ１１１に感染した集団食中毒事件が不安を広げている。専門家は「生肉にはさまざまな感染の危険が潜む。必ず加熱して食べるべきだ」と警鐘を鳴らす。 　▽渡航歴なし 　昨年６月上旬、千葉県に住む男性（５８）が、地元の医院からの紹介で都立墨東病院 の感染症科を受診した。男性は中村ふくみ医長に「大便に白いきしめんのようなものが混ざり、最初は食べ物のかすだと思っていた。ある日、割り箸でつついたら動いた

日本触媒姫路製造所（兵庫県姫路市）の爆発事故で、紙おむつメーカーなど取引先へ影響が広がる可能性が出てきた。 日本触媒は、紙おむつ用の高吸水性樹脂（ＳＡＰ）生産で世界最大手で、世界での生産シェア（占有率）は約２５％を占める。 姫路製造所は、同社の主力工場で、ＳＡＰの生産設備は損害を受けていないものの、その原料となるアクリル酸は生産能力の３分の１を失った。ＳＡＰの在庫は約１か月、アクリル酸は２週間程度で、海外工場の増産余力も乏しいという。 日本触媒はＳＡＰを主に米プロクター・アンド・ギャンブル（Ｐ＆Ｇ）に供給している。ＳＡＰは新興国での紙おむつ需要の増加で供給が不足しがちで、生産停止が長引けば、紙おむつの価格高騰を招く可能性もありそうだ。

豚の生食による主な感染症 　牛レバ刺しの提供禁止から３カ月。規制対象外のレバ刺しやユッケが、一部の店でひそかに人気を呼んでいる。素材は豚。生で出す店は、東京を中心に全国で１００軒を超えると見られ、専門家からは病原性の細菌やウイルスへの感染を懸念する声が出ている。 　東京都心の歓楽街にある大衆酒場。名物の豚レバ刺しを目当てに連日、大勢の客が訪れる。店主によると、７月１日に牛レバ刺しが禁止された前後から注文が増えたという。豚レバ刺しを出すのは「モツ焼き」「焼きとん」と呼ばれるホルモン焼きの店が多い。一部の店は、牛レバ刺し禁止を機に豚に切り替えた。 　東京や大阪には、豚肉の刺し身を食べられる店もある。豚肉料理がメーンの大阪市内の居酒屋は、豚ユッケが看板メニューだ。 続きを読むこの記事の続きをお読みいただくには、会員登録が必要です。登録申し込みログインする（会員の方）無料登録で気軽にお試し！ サー

全国２位のクリの産地である熊本県内で栽培が始まった新品種「ぽろたん」が一定量を収穫できるようになり、今秋、本格的に出荷が始まった。 加熱するだけで渋皮を簡単にむける特徴がある。栽培を推奨している県園芸課は「付加価値のある品種としてＰＲし、農家の安定収入につなげたい」としている。 独立行政法人「農業・食品産業技術総合研究機構　果樹研究所」（茨城県つくば市）が２００７年、交配して育てた数百種類のニホングリから、むきやすさの調査をして選び出した品種。実の外側の硬い鬼皮に切れ目を入れて電子レンジなどで加熱すると簡単に渋皮をむくことができ、名前はその特性に由来している。 県は、クリ生産農家の安定収入のために、０８年、ぽろたんを営農指導や消費者に配るレシピの作成で支援する推奨品種に選定。県内の生産農家約５１００軒のうち、菊池、鹿本地域などの約９００軒が計約６０ヘクタールで栽培に挑戦し、昨年秋、約２トン