どうやったらこんなにきれいに殻が剥けるんでしょう? 機械の名前はビッグ・マザー・シャッカー（大殻剥き機）。この機械にロブスターを入れると、殻のついた活ロブスター（左）が6～8分後には、４万PSIで噴射される水で殻がはがされて丸裸(右)! すぐに調理OKな状態で出てくるんです。 この機械の専門的名称はAvure 2151-600。最高8万7千PSI (圧力の単位)の圧力をかけることにより、ロブスターやその他の甲殻類の殻を剥くことができる上に、表面についたバクテリアを１つ残らず死滅させることができます。８万７PSIといったら、普段私たちが生活している空気圧の2千７百倍、世界最深といわれる大西洋のマリアナ海溝の2倍の水圧です!! どんなにすごい圧力なのか、想像がつくような、つかないような...。 でも、なぜそんなに強い圧力がかかっても、身が崩れないのか不思議ですよね～。同等の圧力が全方向からかか

【シンガポール＝岡崎哲】南太平洋のニュージーランド領トケラウ諸島沖でボートに乗って消息を絶った１４〜１５歳の少年３人が、偶然通りかかったマグロ漁船によって約５０日ぶりに発見、保護された。ニュージーランドのドミニオン・ポスト紙（電子版）が２６日、伝えた。 ３人は同諸島の先住民で先月５日、アタフ島を出港。今月２４日に同島から約１３００キロ南西にある仏領ウォリス・フツナ諸島沖の海上で発見された。 漂流している間、ボートにたまった雨水を飲んだり、魚やカモメを捕らえて生で食べたりしていたという。救出されるまでの数日間は、降雨がなく、海水を飲んでいた。救助された時にはやせ細り、日焼けがひどかったが、比較的元気な様子で、船内で点滴を受けるとすぐに旺盛な食欲を見せた。

Tweet 大船渡市三陸町越喜来の越喜来漁協（中嶋久吉組合長）のえびす講祈祷（きとう）は２５日、同地域の小壁漁港などで行われた。同漁港のえびす像はブリを抱いた珍しい姿で、１９３０（昭和５）年に鎮座。鎮座８０周年の節目を迎えた漁の神・えびす像を前に、漁業者らは大漁と安全操業を祈願し、恵みの海への思いを新たにした。 定置網がある小壁漁場と二ツ水漁場を対象に、えびす像前と、崎浜の番屋で祈願。中嶋組合長ら漁協の役員、職員らが神事に参加した。 小壁漁場のえびすの石像は、海を見下ろす岩場に設置されている。昭和初期に同漁場で大船頭を務めた静岡県の故・森久吉さんが像を設置した。 小壁のえびすが抱いている魚はタイではなくブリ。かつて定置網の主力はブリで、森さんが大船頭をしていた当時もよく捕れたらしい。小壁漁場は国内のブリ三大漁場の一つとされていたという。 鎮座５０年時に大謀を務めていた中嶋組合長は「えびす講

政府は２６日、経済連携協定（ＥＰＡ）の基本方針に基づき、貿易自由化で打撃が懸念される農林漁業への対策を検討する「食と農林漁業の再生推進本部」（本部長・菅首相）の設置を閣議決定した。 全閣僚がメンバーとなり、３０日に初会合を開く。 農家への戸別所得補償制度の拡充や財源問題、企業の農業参入を促すための農地法改正などが主要テーマとなる。来年６月をめどに農業改革の基本方針を決め、関税の原則撤廃を目指す環太平洋経済連携協定（ＴＰＰ）への参加を判断する方向だ。本部の下に有識者らの会議も設ける。 同本部の副本部長で、事務局を担う玄葉国家戦略相は閣議後の記者会見で、「これまでにない農林漁業の政策展開に結びつけたい」と改革に意欲を見せた。一方、同じく副本部長を務める鹿野農相は「農水省が全面的にかかわって責任を持っていく」と述べ、農業保護の立場から急激な改革をけん制する姿勢を示した。

札幌市のＮＰＯ法人が、温泉水を使ったトラフグの養殖事業に取り組んでいる。 海にいけすを作って養殖する「海面養殖」より、温度や塩分濃度の管理がしやすく、高い生産性が見込めるのが特徴という。将来的にはトラフグ以外の魚の養殖にも挑戦する予定だ。 養殖事業に取り組むのは、環境系ＮＰＯ「北海道インディペンデンス合衆協会」（松下忠代表）。古川正明事務局長が今年１月、栃木県那珂川町で温泉水による養殖が行われているのを知り「北海道でもできるのでは」と始めた。 トラフグは、塩分濃度約０・９％で養殖されるのが適しているといわれる。今回は、養殖場のある千歳市上長都から近い、恵庭市戸磯の温泉施設「えにわの湯」から塩分濃度約１・８％の温泉水１３・５トンを譲り受け、水を混ぜて調整し、最適の人工海水を作った。 ２３日には３００匹の稚魚を直径４メートルの巨大水槽に放し、本格的な飼育をスタートさせた。塩分濃度に加えて、水温