記事 おときた駿（東京都議会議員/北区選出） 2018年11月13日 10:11 旧築地市場で続いてきたと言われる商慣習「鑑札（かんさつ）」売買、その実態と今後は？ Tweet こんばんは、都議会議員（北区選出）のおときた駿です。 本日は公営企業会計決算特別委員会の山場となる総括質疑、私の持ち時間は17分（！）とわずかでしたが、旧築地市場で続いてきたと言われる「鑑札（かんさつ）」売買について取り上げました。 ※ 以下のブログ内容は基本的に本日の質疑に基づいたものであり、都側の見解は答弁によって正式に示されたものです。 「鑑札」とは、築地市場内で営業する・店舗スペースを利用する権利を指す築地水産仲卸の業界用語です。 築地市場は東京都の施設ですから、本来その営業権（営業の許認可）や店舗スペースの利用権は都が一元的に管理をするはずなのですが、この「鑑札」と呼ばれる権利が水産仲卸事業者同士の間で売

福井県立若狭高（同県小浜市）が開発したサバの缶詰が１２日、宇宙航空研究開発機構（ＪＡＸＡ）の「宇宙日本食」に正式決定した。高校生による宇宙日本食が認証されたのは初。来年末から約半年間、宇宙飛行士の野口聡一さん（５３）が国際宇宙ステーションに滞在する予定で、この際、口にする可能性が高いという。 ＪＡＸＡ理事で、宇宙飛行士の若田光一さん（５５）がこの日、同校を表敬訪問し、生徒に認定証を授与。「皆さんの活動に敬意を表します」と話した。同校２年の飛永朱莉さん（１７）は「宇宙飛行士がおいしく食べられるサバ缶を製造した」と紹介。宇宙では味覚が鈍くなるとされるため、開発の過程では４段階で味の濃さを試した。宇宙飛行士にも試食してもらったという。 同校では生徒が授業でサバの缶詰を製造しており、２００６年に統合前の小浜水産高が国際的な食品衛生管理基準「ＨＡＣＣＰ（ハサップ）」の認証を受けた。その際、ＨＡＣＣＰ

国会では外国人労働者の受け入れを拡大する入管難民法改正ばかりに注目が集まっているが、問題法案はそれだけじゃない。安倍首相が所信表明演説で「７０年ぶりの抜本改正」とブチ上げた“漁業潰し”といわれる「水産改革」法案（漁業法等改正案）も大問題だ。 ■水産改革で生存権が脅かされる中小漁業 水産改革法案は、漁業法や水産資源保護法などを見直し、漁獲量による資源管理の導入や船のトン数規制の撤廃、養殖漁業の新規参入を幅広く認める――という内容。これまで漁業を担ってきた中小、零細業者に限らず、大企業にも新規参入を認め、効率的な経営や水産資源管理を促すというのだが、何のことはない。実態は安倍政権が進める農家、農協潰しの「漁業版」と変わらない。 「現行の漁業法は１９４９年に策定されたものですので、７０年ぶりの漁業改革となります。大きなポイントは新たな資源管理システムの構築、養殖・沿岸漁業のための規制見直し、漁協

今年も間もなくハタハタの沿岸季節漁の時期を迎える。２０１７年漁期は漁獲枠７２０トンに対し、実際の漁獲量は４８１トンだった。本県沖の漁獲量は年々減少傾向にあり、取りすぎではないかと懸念されている。このため県は、その年の推定資源量の４割としていたこれまでの漁獲枠の設定方法を、将来の漁獲量を推計した上で決める方法に改めた。資源を守りながら取る漁へと、関係者の模索は続く。 先月下旬、漁業者、県、流通業者などで構成するハタハタ資源対策協議会は、新たな漁獲枠の設定方法を導入することを決めた。

香港の店頭で売られる干しアワビなどの乾燥食材（2018年10月4日撮影、資料写真）。(c)Anthony WALLACE / AFP 【11月11日 AFP】8月のある土曜日の晩、デューリック・バンブレーク（Deurick van Blerk）さん（26）は、小さなボートに乗り込み沖へ出たまま二度と戻らなかった──失踪当時、彼は南アフリカ・ケープタウン沿岸で違法な漁を行っていた。 仲間のダイバーや遺族は、バンブレークさんが密漁を取り締まる特殊部隊員によって射殺されたと主張している。当該案件については現在、当局による捜査が行われているが、近年は密漁者と当局者との間で暴力行為がエスカレートしている。密漁者が狙うのは、アワビやイセエビだ。アワビは香港や中国本土をはじめとする東南アジア地域で珍重されており、イセエビは地元市場で取引される。 「デューリックと僕は15歳のときに密漁を始めた」と、いとこ

ホテルオークラ東京（東京都港区）に店を構える老舗すし店「久兵衛」が、ホテルの建て替えに伴って「メインエリア」から「片隅」に追いやられたとして、オークラに１千万円の損害賠償などを求める訴訟を東京地裁に起こした。第１回口頭弁論が１２日あり、「高級飲食店の格を著しくおとしめた」という主張に対して、オークラ側は請求の棄却を求めた。 訴状によると、久兵衛は１９６４年から５０年以上、オークラ直営の高級和食店「山里」の隣という「メインエリア」に出店し、「オークラのすしと言えば久兵衛」との立場を確立してきた。しかし、来年秋に開業予定の新ホテルでは、２棟のうち山里とは別の棟にある「アーケード街の片隅」を指定されたという。 久兵衛は「およそ高級店にはそぐわない場所で、明らかな格落ちだ」と主張。久兵衛から独立した従業員が立ち上げた競合店が山里の中に入るとも指摘し、「考えがたい仕打ちだ」と批判している。信用を傷つ

＜スウェーデンのチャルマース工科大学の研究チームは、太陽熱エネルギーを最長18年も貯蔵できるという画期的な技術を開発した＞ 地球温暖化対策のみならず、エネルギー自給率の向上や化石燃料の調達コストの軽減をはかるうえでも、再生可能エネルギーの普及は不可欠だ。なかでも太陽光発電や風力発電は、天候や季節に影響を受けやすく、発電量を制御しづらいことから、これらのエネルギーを効率よく活用するためには、その貯蔵技術のさらなる進化も求められている。そして、このほど、太陽熱エネルギーを最長18年も貯蔵できるという画期的な技術が開発された。 最大10％の太陽スペクトルを吸収 スウェーデンのチャルマース工科大学の研究チームは、最大10％の太陽スペクトルを吸収し、触媒反応によって熱エネルギーを放出する、液体の光応答性特殊構造分子「太陽熱燃料（STF）」と、これを活用した「太陽熱エネルギー貯蔵システム（MOST）」

宮城県石巻市の三陸復興国立公園内にある離島「金華山（きんかさん）」で灯籠などを不法投棄したとして、県警は１２日、島内にある「金華山黄金山（こがねやま）神社」の宮司（６６）ら３人を廃棄物処理法違反の疑いで逮捕した。 ほかに逮捕されたのは、同神社の職員（４９）と元職員（４３）。 発表によると、宮司と職員は昨年６月６～９日頃、神社敷地内に蛍光灯や食器などの生活雑貨ごみ約５０キロを捨てた疑い。元職員は昨年６月１９日～７月２１日頃、同所に古くなって使われなくなった鉄製灯籠１１個（計約１・９トン）を捨てた疑い。調べに対し、宮司は「わかりません」、職員は「覚えていません」と供述。元職員は「捨ててもよい場所だと思っていた」と話しているという。 今年１月、県警の警備艇が、島の崖下に大量のごみが捨てられているのを発見。投棄量は計１５０立方メートルで、中には電柱や自販機などもあった。

全国の魚介や青果を扱う豊洲市場（東京都江東区）は、１０月１１日の開場から１カ月が経った。築地市場（中央区）から移ってきた飲食店には連日多くの客が訪れている。だがブームがいつまで続くのか、不安や課題は尽きない。 土曜日の１０日昼、水産仲卸売場棟の飲食店ゾーンを訪れると、すしや海鮮丼の店に長い行列ができていた。大阪から友人３人と卒業旅行で来た大学４年の石川絢香さん（２２）は、市場移転をニュースで知り、訪れたという。「築地市場のような情緒はないけど、新鮮でおいしい魚が食べられる。海鮮丼を食べたい」 豊洲市場で一般の人も利用できる店舗は、築地で親しまれた飲食や物販を中心に約１００店。一般利用の初日だった１０月１３日には約４万人が訪れた。人気はすし屋に限らず、「印度カレー中栄」も連日大にぎわい。市場で働く人よりも、観光客の割合が増え、「うれしいことですね」と４代目の円地政広さん（５５）。ただ、「観光

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【関西】カネテツデリカフーズの市販用ヒット商品“ほぼ”シリーズを使ったメニューが水族館のレストランで提供されている。東京・池袋にあるサンシャイン水族館の館内「カナロアカフェ」で、今秋の新商品「ほぼタラバガニ」のパンメニューと根強いファンを持つ「ほぼホタテ」を使ったパスタが8日から提供され、話題となっている。 　これは同水族館が、開催中の特別展「化ケモノ展」のテーマ“擬態”にかけ、“本物に化ける”ほぼシリーズとのコラボメニューを提供したいと同社へラブコ