海藻メーカーの社員の腸内には、「海藻好き」な腸内細菌がいっぱい存在していた！ ［カネリョウ海藻株式会社］ ～ 海藻シェアNo.1メーカー、腸内フローラの研究で明らかに ～ もずく、めかぶ加工品シェアNo.1を誇るカネリョウグループのカネリョウ海藻株式会社（本社：熊本県宇土市笹原町1544番地、代表取締役社長：高木 良樹）は、ウンログ株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役：田口 たかし）の提供する腸内フローラ検査「キンログ」を活用したモニター検査を実施し、熊本県の老舗海藻メーカーで勤務する社員の腸内には一般モニターと比べて、海藻を分解できる遺伝子を持つ腸内細菌であるバクテロイデス・プレビウス（Bacteroides plebeius）の組成比率が高いことを明らかにしましたので、お知らせ申し上げます。 背景 四方を海で囲まれた日本は「海の幸」に恵まれており、魚介類だけでなく海の中に生い茂る海

サンマ高騰を受け、１尾１２０円で販売！ ［株式会社フードサプライ］ センチョク～新鮮直送卸～、冷凍サンマを５尾６００円で消費者へ！ 生鮮卸業者が結集して作り上げた生鮮宅配サービス【センチョク】。卸業者ならではの提案で、今年高騰しているサンマを１尾あたり１２０円で消費者へお届けします。 株式会社フードサプライ(東京都大田区：代表取締役：竹川 敦史、以下：フードサプライ)は同社が運営・出店するオンラインモール、『センチョク』～新鮮直送卸～において、今シーズン不漁によるサンマの高騰により消費低下に歯止めをかけるため、昨年トップシーズンの脂が乗った冷凍サンマを５尾６００円(税抜)で８月１日より特売します。出品は、かいせい物産株式会社(東京都中央区：代表取締役：宮崎 成人)。 URL https://senchoku.com ★ センチョク～新鮮直送卸～ とは？ 地区限定（現在は２３区）で配送料５０

震災被害をうけた東北の生産者を食べて応援！冷凍庫から出してそのままカンタン調理ができる「フライパンで三陸産さば竜田揚げ」2020年8月からデビュー ［生活クラブ生協連合会］ 生活クラブ連合会（本部：東京都新宿区、以下生活クラブ）は、加工食品の新製品として「フライパンで三陸産さば竜田揚げ」（398円：税抜）の共同購入を2020年8月より開始いたします。 生活クラブでは、三陸地域の復興を食べて応援することを目的に、これまで三陸産の魚介を使用した加工食品を開発してきました。このたびデビューする「フライパンで三陸産さば竜田揚げ」はその第三弾の企画製品です。秋から冬にかけて、主に宮城県・気仙沼港に水揚げされたサバを原料とした本製品は、水揚げ当日に急速凍結保存したサバを使用しています。三枚におろして食べやすいひと口サイズにカット、提携生産者の醤油、発酵調味料、砂糖で調味し、からりとあがるよう粉付けしま

土用の丑のヘルシーな新提案！令和の夏は高タンパクで濃厚肉厚な穴子を。7月21日発売 ［一般社団法人東の食の会］ 一本一本手捌き、手焼き「いわき漁師魚屋 手焼き真穴子」 2020年7月21日（火）、土用の丑の日に合わせて「いわき漁師魚屋 手焼き真穴子」を発売します。福島県いわき市で水揚げされる真穴子を蒲焼にし、真空冷凍した家庭用商品です。この商品は、合同会社はまから（福島県いわき市、代表社員：遠藤洋介）と一般社団法人東の食の会（東京都品川区、事務局代表：高橋大就）が協力し開発しました。 当商品を生産している福島県いわき市は、黒潮と親潮がぶつかる栄養豊富な漁場を持つ太平洋に面しており、水揚げされる魚介類は常磐ものとして知られています。この漁場で育った300g以上の大きな穴子を活用し、一本一本手捌き、手焼きを行い蒲焼にしました。海で自由に育った大きな穴子なので、濃厚肉厚な味わいが特徴です。またタ

高知・宮崎のカツオ一本釣り漁業がMSC漁業認証の審査入り ［MSC（海洋管理協議会）日本事務所］ 近海かつお一本釣り漁業国際認証取得準備協議会（中田勝淑代表）によるカツオ一本釣り漁業が、MSC（海洋管理協議会）漁業認証の取得のための本審査に入りました。この協議会は、高知かつお漁業協同組合（高知県高知市・松下功組合長）と南郷漁業協同組合（宮崎県日南市・江藤久義組合長）に所属する19隻の近海一本釣り漁船で構成されています。今回の審査対象となるのは、これら19隻の漁船が漁獲するカツオとビンナガマグロで、2019年の漁獲量は約14,500トンでした。 MSC認証を取得した持続可能な漁業によるマグロ・カツオ類の漁獲量は、2014年度は世界のマグロ・カツオ類の総漁獲量の14%であったのに対し、現在では28%にまで増加しています。世界的な健康食志向の高まりによってマグロ・カツオ類の消費量は増加傾向にあり

ふっくら！しっとり！１６０年続く「奇跡のしらす」をフィーチャーした食堂をプロデュース ［株式会社 THINK GREEN PRODUCE］ THINK GREEN PRODUCE が和歌山の老舗と協業した『しらす食堂 じゃこ屋 七代目 山利』をJR横浜タワー NEWoMan８階に開業 株式会社THINK GREEN PRODUCE（本社：東京都渋谷区 代表取締役：関口 正人 以下：TGP）は、和歌山県二里ヶ浜にて約１６０年続く老舗しらす専門店株式会社山利（本社：和歌山県和歌山市）と協業し、『しらす食堂 じゃこ屋 七代目 山利』を６月２４日、JR横浜駅直結の新商業施設NEWoMan横浜８階フードホールに開業します。 一度食べたら忘れられない！？和歌山で１６０年続く「奇跡のしらす」 山利のしらすは水分と旨味が内側に保たれているので驚くほどふっくら、かつ、しっとり。一度食べたら忘れられないその口

店頭でタイやマグロを無料配布　首都圏の鮮魚店が漁業者を支援 2020年06月21日07時11分 鮮魚店が漁業者を応援するフェアで使用する全店共通の店頭販促物（ＰＯＰ）（東京魚市場買参協同組合提供） 首都圏のデパ地下や駅ビルなどに出店する鮮魚専門店各社は２０日から、新型コロナウイルスの影響で需要が落ち込んでいるマダイやハマチ、マグロなどの消費を促すため、店頭で刺し身などの無料配布を始めた。国の補助金を活用し、苦境に陥っている産地から魚を仕入れることで、漁業者を支援するのが狙い。店頭で魚を無料で配るサービスはほとんど前例がないという。 豊洲の魚、広がるネット販売　仲卸が窮地打開へ新サービス 無料配布は、東京・豊洲市場（江東区）で水産物を仕入れる小売業者などの団体、東京魚市場買参協同組合が実施。加盟する小売り大手の魚耕や魚力、北辰水産、吉川水産、大川水産、角上魚類が運営する首都圏などの合計約２０

密漁防止へ「漁獲証明」　ナマコやアワビ、流通透明化―水産庁 2020年06月19日18時39分 輸出が急増し乱獲気味のナマコ＝２００４年４月、青森市水産指導センター 水産庁は１９日、ナマコやアワビの密漁防止を目的に導入する漁獲証明制度の概要を取りまとめた。産地などを示した漁獲証明を添付しなければ規制対象の水産物を販売・輸出できなくなる。高値で流通し、暴力団の資金源になっているとされる密漁品を市場から排除するとともに、水産物の資源管理を強化する狙いがある。 ウナギ稚魚、密漁横行　価格高騰、「アジト」摘発も ナマコのように高額で密漁のリスクが高い水産物が対象となる。秋にも見込まれる臨時国会に関連法案を提出する方向だ。法律が成立してから２年後をめどに制度の運用を始める。 新型コロナ経済対策・生活情報 消費税

第2回ジャパン・サステナブルシーフード・アワード募集開始！ ［MSC（海洋管理協議会）日本事務所］ ～持続可能な水産業の発展に貢献したプロジェクトを表彰します～ 乱獲や混獲、違法な漁業、沿岸域の自然破壊などが原因で、天然の水産資源が減少しています。将来にもわたって海の恵みを確保するために「持続可能な水産物（サステナブル・シーフード）」という考え方が提唱されています。 さらに、新型コロナウイルスの感染拡大によりこれまで以上に自給率やフードサプライチェーンのあり方が見直され、消費者への安定供給という観点からもサステナブル・シーフードの重要性が高まっています。また、国際規模で持続可能な水産業を実現していくためにも水産大国である日本が果たす役割は大きく、世界からも注目されています。そうした中、企業や生産現場などが主体となりサステナブル・シーフードに関する国内の取り組みは大きな広がりを見せています。

次世代漁業のモデル構築。老舗漁家とベンチャー2社が「持続可能な漁業」を目指す。 ［株式会社Fuel Efficiency］ 株式会社Fuel Efficiency(フューエル エフィシェンシー・代表取締役：岡田 康成)は、海光物産株式会社(代表取締役社長：大野 和彦)、株式会社シーフードレガシー(CEO：花岡 和佳男)と資源管理、経営改善、環境貢献を軸とした「持続可能な漁業」達成のため共同プロジェクトを開始致します。 【概要】 (株)Fuel Efficiencyは燃費の15～20％向上、CO2の15～20％削減効果を持つ船舶用エンジンオイル 「SMART OIL」を販売している会社です。 この度、船橋市漁協所属の中型まき網業者（大野和彦氏＝大傳丸、中村繁久氏＝中仙丸）が代表を務め、鮮魚卸も営む海光物産(株)と海洋資源、海洋環境、地域経済、漁家経営の４つを軸に現場目線で持続的な漁業を目指す

養殖カンパチに名前を！　２０万匹廃棄の危機―ブランド化に活路・新型コロナ 2020年06月06日13時32分 野見湾の養殖いけすからカンパチを引き揚げる西山慶組合長＝５月２２日、高知県須崎市 新型コロナウイルスの感染拡大をめぐり、飲食店の営業自粛で出荷先が激減した高知県須崎市の漁協が、高級養殖カンパチのブランド化に乗り出した。「＃２０万匹の名無しのかんぱちに名前を」のハッシュタグを付け、ツイッターで公募。知名度を上げ、一般消費者など新たな顧客への売り込みを目指す。 【特集】豊洲発「新鮮！魚の情報」 同市の野見湾産の養殖カンパチは、淡水浴や生イワシなどの餌で育てられ、みずみずしい食感が特長。全国から引き合いがあり、年間約４０万匹を出荷する。野見漁業協同組合の西山慶組合長（４１）は「天然物にも負けない味だ」と胸を張る。 しかし、新型コロナの流行で状況は一変。出荷量は５分の１程度まで落ち込み、２

高校生のアイデアで誕生した「サバカレーパン」が好評！販売店舗増 ［有限会社齋藤アルケン工業］ 販路拡大の反面、島根県浜田漁港のサバ不漁が影響 介護施設への食事の提供を展開する「有限会社 齋藤アルケン工業（島根県浜田市）代表取締役社長 齋藤憲嗣」は、介護施設の毎日の食事に飽きてしまう悩みを解消するため、島根県立浜田水産高校食品流通科（島根県浜田市）の三年生（女子生徒4名）と取り組んで開発した「サバカレーパン」を商品化し、昨年10月の販売開始以降、週１回の販売で2000個以上を販売いたしました（毎週土曜日のみの販売）。この度、新たに市内のスーパーマーケット２店舗での販売も始まりますが、反面、浜田漁港の水揚げ不漁が影響し、価格の見直しをいたしました。 介護施設への食事の提供を展開する「有限会社 齋藤アルケン工業（島根県浜田市）代表取締役社長 齋藤憲嗣」は、介護施設の毎日の食事に飽きてしまう悩みを

豊洲の魚、広がるネット販売　仲卸が窮地打開へ新サービス 2020年05月16日13時33分 豊洲の仲卸「尾辰商店」がネットで販売している高級魚（上からキンメダイ、ノドグロ、「関あじ」）＝９日、東京都江東区の豊洲市場 新型コロナウイルス感染拡大により飲食店の休業が続き、魚介類の需要が落ち込む中、東京・豊洲市場（江東区）の仲卸業者が消費者へのネット販売を活発化させている。それぞれグループ会社などを通じ、クロマグロやキンメダイなど、高級魚を格安で販売する例もあり、人気がじわり浸透している。 【特集】豊洲発「新鮮! 魚の情報」 多くの鮮魚を扱う豊洲・仲卸「尾辰商店」では、４月中旬から一般向けのネット販売を開始。天然クロマグロやキンメダイ、ウニ、生ウナギのほか、大分県のブランド魚「関あじ」など、さまざまな高級魚介が料理店の仕入れ価格で買えるとあって好評だ。 同店の河野竜太朗社長によると、緊急事態宣言

高級鮮魚セットなど新サービス　競り人お薦めのマグロパックも―豊洲卸 2020年05月02日13時41分 競り人が目利きをしたクロマグロやミナミマグロなどをスライスしたパック＝４月３０日、東京都江東区の豊洲市場 東京・豊洲市場（江東区）で競りなどを行う水産卸業者が、売れ行きが鈍っているクロマグロなど高級魚の消費を、あの手この手で増やそうと躍起になっている。新型コロナウイルスの感染拡大で外食需要の低迷が続く中、スーパーなどをターゲットに店頭での売りやすさを追求。魚箱を詰め替えたり、マグロをスライスしたりする新たなサービスを展開している。 【特集】豊洲発「新鮮! 魚の情報」 同市場では、卸が仲卸などと取引する際、産地から運ばれてくる同じ魚が詰められた魚箱や、マグロ丸ごと１匹をそのまま譲り渡すのが通常の取引。販売不振が続く高級魚を食べてもらうには「豊洲の卸としても何かしなければ」（競り人）と、消費

富山の大粒ホタルイカが豊漁　スーパーで量販、自宅でどうぞ 2020年04月18日06時18分 富山湾で好調な水揚げが続いている大粒のホタルイカ＝１６日午前、東京都江東区の豊洲市場 富山湾の春の味覚、ホタルイカの水揚げが好調だ。昨年まで、不漁続きで主に高級店などでしか味わえなかったが、新型コロナウイルスの感染拡大による外食需要の低迷もあり、東京・豊洲市場（江東区）では卸値が大幅に値下がり。首都圏のスーパーなどにお目見えし、人気を集めている。 ＜豊洲発「新鮮！魚の情報」＞ 公益社団法人富山県農林水産公社（富山市）などによると、主産地の滑川漁港など県内の水揚げ量は、漁が解禁された３月１日から同月末までの速報値で約７８０トンと、前年同月に比べて７倍に急増。４月に入っても順調な水揚げが続いており、同県農林水産総合技術センター水産研究所（滑川市）は「このペースが５月以降も続くなら、今シーズンは豊漁の目

マグロ競り、見直し求める声も　豊洲でも密集回避を―新型コロナ 2020年04月06日17時51分 新型コロナウイルスの感染拡大を受け、東京・豊洲市場（江東区）で行われているマグロの競り取引の手法を見直すべきだとの声が上がっている。卸売場には仲卸業者などが多く集まることから、業者同士が一定の間隔を空けるなどの対策が必要とみられている。 【豊洲発・新鮮！魚の情報】新型コロナ、高級魚取引に打撃 早朝のマグロ売り場では、競りを仕切る卸の競り人１人に対し、多数の仲卸が一堂に会する。競りが白熱すると「どうしても仲卸が密集してしまう」（市場関係者）という。騒がしい売り場で声を掛け合うため、マスクを着用していない業者が多く、感染リスクへの懸念が生じている。 競りが始まる前、仲卸はマグロの品定めを行うため「間隔を広げてマグロを並べたり、競りの際にはできるだけ人と離れて立ったりすべきではないか」（ベテラン仲卸

老舗ビアレストラン破綻　レバンテ、小説「点と線」の舞台―コロナ影響 2020年04月01日14時56分 新型コロナウイルスの影響で閉店した老舗ビアレストラン「レバンテ」＝１日午後、東京都千代田区 信用調査会社の帝国データバンクによると、東京・有楽町の老舗ビアレストラン「レバンテ」の運営会社（中央区）が３月２５日、東京地裁から破産手続き開始決定を受けた。負債額は調査中。競争激化で厳しい経営が続く中、新型コロナウイルスの感染拡大に伴い客足が急減し、２５日に閉店した。 北海道のコロッケ業者倒産　新型肺炎で集客不振―商工リサーチ レバンテは１９４７年創業。工場直送の生ビールやカキ料理で知られるビアレストランの草分けで、松本清張の小説「点と線」などの舞台にもなった。２０１３年５月期には売上高約１億６３００万円に達したが、飲食店の新規出店が相次ぐエリアで苦戦が続き、近年は赤字に陥る年もあった。 新型コ

養殖アサリ、今季初収穫　兵庫県播磨町〔地域〕 2020年03月24日10時17分 水揚げした養殖アサリを披露する播磨町漁業協同組合の大角真也さん＝２２日、同町 兵庫県播磨町で２２日、養殖アサリが今季初めて水揚げされた。町産アサリは、豊かな膨らみと甘みが特長で人気が高い。地元漁協が町から補助金を受け、１年半前から町の特産品を目指し、養殖に取り組んでいる。 養殖場は、町内の岸壁から約１５メートルの播磨灘沖合にある。水深５メートルの海面に５．５メートル四方のイカダを３基浮かべ、砂を敷き詰めた養殖箱を海中に吊るす。稚貝は、アサリの旬である３月から５月の収穫に向け、２０１９年１０月に仕込んだ。 この日は、町役場のイベントで販売するため、約６０キロを収穫した。価格は１袋５００グラムで１０００円。昨年は行列ができ、用意した１３０袋が飛ぶように売れたという。 漁協は、今季のアサリの仕上がりを上々と評価する

新型コロナ、高級魚取引に打撃　外食不振でマグロなど安値―豊洲市場 2020年02月29日13時13分 競りが低調で昨年よりも３～４割安となっている国産の天然クロマグロ＝２７日、東京都江東区の豊洲市場 新型コロナウイルスの感染拡大を受けて、水産物の取引にも悪影響が出ている。東京・豊洲市場（江東区）では観光客の減少などでホテルや外食業界の仕入れが落ち込み、天然マグロなどの高級魚が軒並み値下がり。イベントや宴会の自粛も広がって養殖魚の扱いも減っており、市場関係者らは不安を募らせている。 京都銀が新型コロナ対応融資　間接被害も対象、最大５０００万円 同市場のマグロ売り場では、最上級の国産天然クロマグロの相場が低迷している。訪日観光客の減少などで「２月は来客が昨年より３割も減っている」（東京・銀座の人気すし店）など、外食店が仕入れを抑えているため。２月下旬の卸値は静岡、長崎産などが１キロ当たり３５０