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これは、レシピと好み次第。自分は砂糖半分くらいでよく作るけど十分美味しいぞ。というか、同じ料理のレシピでも調味料何倍も違うの出てくるからな。大体このくらいの量でこんな味になると言う経験値。
pazl のブックマーク 2023/11/18 08:47
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togetter.com2023/11/15
むっちん 料理家 @muccin_recipe マフィンで食中毒…に思うこと。 お菓子作りで「レシピの砂糖を減らしてもおいしくできますか？」ってよく聞かれるんだけど「できません」 餅などのでん粉の老化防止、焼き色をつ...
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これは、レシピと好み次第。自分は砂糖半分くらいでよく作るけど十分美味しいぞ。というか、同じ料理のレシピでも調味料何倍も違うの出てくるからな。大体このくらいの量でこんな味になると言う経験値。
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お菓子作りでレシピの砂糖を減らしても美味しくできる？→料理研究家「できません。素材を使う意味を知るのは大事」
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