野兎を圧力鍋で煮て骨と肉とスープに分けた:野尻抱介(尻P)のブロマガ - ブロマガ

道で拾った野兎シリーズの続き。皮を剥いで腿肉と背肉を取り出した残りは土に埋めて骨だけにしようと思っていた。だが試してみると圧力鍋にぎりぎり入ったので、1時間ほど煮込んでみた。いい匂いがして、塩と胡椒をぶちこめば最高のスープになりそうなものができた。 取り出して肉、臓器、骨に分ける。 哺乳類は手首・足首の骨が複雑で、ジグソーパズルのように小骨が集まっている。各足ごとに分けておいたが、組み立てる自信はない。 頭骨と脳。頭骨の鼻のあたりは消えていた。車に轢かれたときに損傷したらしい。 脳は、鳥に較べるとなかなか立派なものだ。 この白っぽいタラコみたいなものは舌。牛タンのような味がするのだろうか……？ 取り分けがだいたい終わったところ。右上は食べられそうな肉で、スープに戻して食べようと思っている。 主食が別にあるとして、野兎一頭で一週間ぐらいは食べて行けそうな感じだ。毛皮や骨も使い道があるから、捨

[tatsunop]

「なぜ死体を拾うなんて気持ち悪いことをするかといえば、これと狩猟以外では、無許可で野生動物を入手する方法がないから」 そういえば西村しのぶのまんがでもぐらを寄贈する話があったなぁ。