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浅煎りフルーティなおいしさを引き出す! 『TRUNK COFFEE』が教える北欧流コーヒーの淹れ方 | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE(フーディー)
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浅煎りフルーティなおいしさを引き出す! 『TRUNK COFFEE』が教える北欧流コーヒーの淹れ方 | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE(フーディー)
コーヒーから始まる新しいライフスタイルを提案するロースターカフェ『TRUNK COFFEE』では、コーヒー先... コーヒーから始まる新しいライフスタイルを提案するロースターカフェ『TRUNK COFFEE』では、コーヒー先進国・デンマークで修行したバリスタが、浅煎りでフルーティなおいしい1杯を提供してくれます。 そんな極上の北欧流コーヒーを、自分の家で飲んでみたいと思いませんか? 北欧諸国でコーヒーが愛される理由とは 「北欧諸国のひとりあたりのコーヒー消費量は日本の3~5倍。日本のお茶のような感覚でたくさん飲むため、味が濃くて苦いものよりも、浅煎りですっきりとしたフルーティなものが好まれます」と教えてくれたのは、コーヒーの先進国・デンマークで修行された『TRUNK COFFEE』代表の鈴木康夫さん。コーヒーの豆は、浅煎りにすることでそれぞれの豆の個性が際立ち、さわやかな香りや酸味など、フレッシュな味わいが楽しめるのだそう。 「エチオピアなどアフリカの国々で採れる豆は、桃やプラムなどの甘みを感じるフルー