麺処 田ぶし @反町 強烈な鰹感 本家田ぶしラーメン - ツレヅレ食ナルモノ

本家 田ぶしラーメン 750円 高円寺の人気ラーメン店田ぶしの横浜店に、初めての訪問。反町のラーメン激戦ストリートにあるお店のひとつです。SHINや星印、中島屋と並んでいます。 お初なのでメインのラーメンをデフォのまま頂きます。豚骨醤油、久しぶり。 具材はチャーシュー・メンマ・小松菜・ネギ・海苔。750円でこれだけのってたらコスパ高そう。 最初見た時醤油の色濃すぎない？と思ったけれど、一口スープを飲んで口に広がるのは、鰹。強烈な鰹の味です。豚骨醤油なのに鰹。 と言うのも田ぶしは、鰹香味油に相当こだわっているようです。手間ひまかけて作った鰹の香味油だからこそ、こんなにもガツンとくるくらい主張しているんですね。 中太のストレート麺は、自家製麺。なんと麺にも鰹節が練り込まれている。風味豊かな麺はスープとよく合っています。もうすこし固めなら尚良し(私がバリカタ派だからかも) 驚きはこのメンマ。一般

[yuuhiashita]

食べてみたいなぁ(´∀｀*)