アボオニオングラタンスープ - レシピ | Avocados From Mexico （アボカドFromメキシコ）

材料 メキシコ産アボカド …… 1/2個 たまねぎ …… 1/2個 バター …… 20〜30g サラダ油 …… 大さじ1〜2 水 …… 500cc にんにく …… ひとかけA ローリエ …… 1枚 アンチョビ …… 1枚 固形ブイヨン …… 1個 ブランデー（なければ白ワイン） …… 100cc バゲット（スライス） …… 2枚 ピザ用チーズ …… 大さじ3 塩 …… 適量 こしょう …… 適量 オリーブオイル …… 適量 セルフィーユ …… お好みで 1.たまねぎはスライスする。アボカドは丸くくり抜く2.鍋にバターとサラダ油を引いて中火にかけ、みじん切りにしたにんにくとたまねぎを茶色く、しんなりするまでじっくり炒める。3.Aを加えてさらに炒める。ブランデーを加えてアルコールを飛ばす。4.水と固形ブイヨンを加え、ひと煮立ちさせる。塩、こしょう、オリーブオイルで味を調える。5.耐熱皿に（水）