あっさりゴーヤーチャンプルとゴーヤーの苦み取り - お腹空いた・・腹減りごーやたんのグルメ農場

ゴーヤーはにがうりというんだから、苦くて当たり前。 だから苦みを取るなんてとんでもない！ でもやっぱりちょっと苦みを取ったら食べやすいのに… なんて思う人もいるはず。 そんな人のために、いったいどうしたらゴーヤーの苦みが取れるのかを考えてみた。 ゴーヤーの苦み取り2通り 今回試したのは2通り。 塩漬け＋水さらし、そして凍らせるだけ。 ゴーヤーもワタを取ってフリージングしておけば、結構日持ちするのだ。 今回はそれぞれ実際に味見済み。 1・そのまま切っただけのゴーヤー 苦み度マックス。さすがに生のゴーヤーはとても苦い。 2・塩漬け＋水さらし（10分＋10分） ほんのりゴーヤーらしい苦みはしっかり残っているが、生のままよりは和らいでる。 苦み度50％ 3・フリージング ほぼ苦みは感じられない。一番お手軽だがその代わりゴーヤーの食感が失われる。 苦み度20％ 簡単なのはやはりフリージング。 半月切

[go-yatan]

苦いからゴーヤーなんだけどね。

[gonchin333]

僕、ゴーヤ自体を食べた事ないかも。

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たまにはゴーヤも食べてみたい！

[uto-blog]

凍らすという手法を初めて知りましたっ！　夏にピッタリのメニューですね～(*^▽^*)