山めし・山パスタで大活躍！万能『干し野菜』の作り方｜初秋の北アルプス新表銀座山パスタ縦走 #08 - .HYAKKEI［ドットヒャッケイ］

美味しい山パスタを手早く作るために！ 今回の山行の一番の目標は、高度2500Mから3000Mの北アルプスの稜線、テン場にて素晴らしい景色を眺めながら美味しい山パスタを食べることでした。 日帰りや1泊程度のテント泊でなく3泊4日の縦走です。朝や昼はあまり時間がとれないことも多いと思われるので、山での食事は手早く調理する必要があります。そこで、北アルプス新表銀座で美味しい山パスタを手早く作るために、３つの方策を考えてみました。 p> 今回は（１）の「干し野菜の活用」についてご紹介させていただきます。 （１） 干し野菜の活用 干し野菜とは、野菜を天日干しにして乾燥させたものを言います。山で干し野菜を使うメリットは軽いこと、持ち運びしやすいこと、日持ちがすることです。 野菜を干すことで水分が抜けとても軽くなります。例えば一束185gのアスパラを３日間干した結果、30gになりました。約1/6の重さで