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【発酵でダイエット!(12)】罪悪感なし!! の“甘酒牛丼”
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【発酵でダイエット!(12)】罪悪感なし!! の“甘酒牛丼”
こんにちは。発酵美容家のザイマリです。砂糖、みりんで作る普通の牛丼よりカロリーを40%ほど減らすこ... こんにちは。発酵美容家のザイマリです。砂糖、みりんで作る普通の牛丼よりカロリーを40%ほど減らすことができ、出汁を入れていないのに旨みがジョワ~と広がる“甘酒牛丼”はいかがですか。 酒、みりんも使わずに、甘酒と醤油だけで作ります。米麹から作られた甘酒は、酒やみりんと同じ米と麹でできているので、酒やみりんの代用になります。 また甘酒は、塩麹と同じように肉や魚の旨味を引き出し、ふんわりジューシーにしてくれる効果がありますので、甘酒を加えて煮物を作ると材料がとても柔らかく、優しい味の煮物になります。 牛丼が食べたい!でもカロリーが気になるという方は、ぜひ試してみてください。安いお肉でも高級肉のような柔らかさに変わりますよ! 【材料】(2人分) ・牛薄切り肉:200g ・玉ねぎ:1/2個 ・醤油:大さじ2 ・甘酒:大さじ4以上(物によって甘みが違うので調節してください) ・水:50cc ・ごはん: