春の採集生活～山椒ジェノベーゼ - つくる･食べる･暮らす

春、旬のものがおいしくて…。 昨日は、道の駅で買ったふきのとうを天ぷらに。 揚げたてをパクっといっちゃったので、出来上がり写真なし（汗）。 やわらかい新芽のうちにと、庭の山椒の葉を摘みました。 葉っぱをちぎるたびにふんわり山椒の香りが漂います。 摘んだ手にも山椒の香りが残って、癒されました。 実も好きですが、葉で昨年も作ったジェノベーゼソースを作りたかったのです。 摘んだ葉は全部で50ｇくらいでした。 材料は適当に味をみながら足していったのでうろ覚えですが ・にんにく 1かけくらい？ ・くるみ 1つかみくらい？（松の実は常備していないので、くるみで） ・塩 少々 ・オリーブオイル 適量 をガーっとすり混ぜました。 もちろん、すり鉢でもよいですが、今回はミルサーで作りました。 ミルサーに材料全部収まらなかったので、2回に分けました。 年季の入ったミルサーなので、もしかするとすり鉢のほうが早か

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素敵なジェノベーゼ(^^)