チュウ（鮭の胃袋）｜小野瀬雅生

クレイジーケンバンド北海道公演に合わせて、公演の数日前に斜里郡斜里町を訪問。友人の招待で知床の観光をさせてもらい、更に友人宅に上がり込んで新鮮な海鮮を堪能すると云う栄誉に与った。その友人と云うのが漁師の親分で、今まで僕が絶対に食べたことのないものを食べさせると云うので期待に胸を躍らせていたが、その期待を大幅に上回る超レアな逸品を食べさせてもらったのだ。あまりにも超レアなものなのでこうしてnoteに書き残しておこうと思った次第。 チュウ（鮭の胃袋）と心臓いきなり生々しい写真で申し訳ない。チュウ（鮭の胃袋）と心臓である。チュウの塩辛は珍味中の珍味であるが、生のチュウなんてお目にかかれることは滅多にない。鮮度が第一である。すぐに痛んでしまう。塩辛にしたものが少量流通しているのみ。これを用意出来るのは鮭漁の漁師ならではのことなのだ。恐れ入った。これを戴けると云う多幸感で酒が物凄いスピードで進んだ。