乳酸菌と納豆菌はどっちが強い？納豆ぬか漬けで確かめてみた。 | 農家漁師から産地直送の通販 ポケットマルシェ

「は？ 負けるわけないっすよ」試合前記者会見 レディース・エーン・ジェントルメーン！ さあ始まりました、第1回 菌類最強決定戦！！ 今回激突するのは「アナタも乳酸発酵させてみせる♡」こと乳酸菌と、「煮てみろ冷やしてみろ、俺は最強だ」こと納豆菌！ さて、乳酸菌ことぬか子さん。今回の自信はいかほどでしょうか？ うちのぬか子はそこらのぬか床とキャリアが違うんですよ。私の家に届いて以来、キュウリや長芋などオーソドックスな野菜から、お豆腐、お肉、お刺身までよろずに乳酸発酵*させてしまった強者なんです。 *乳酸発酵とは：乳酸菌が糖類を分解して乳酸を生産すること。乳酸には抗菌作用があるため保存性が高まる。（参考：発酵食品と乳酸菌 －発酵過程における役割と機能－ ） だからただのぬか床じゃありませんよ。だから納豆菌さんもどこまで耐えられるか……。まあ乳酸発酵しちゃうのも時間の問題なんじゃないですかね。 と