紫雲亭の塩ラーメン＋キーマカレーセット＠中央区大通東1丁目 - とねっちの札幌くいしんぼうブログ

24/05/24 今日の一枚 紫雲亭の塩ラーメン（800円）キーマカレーセット(300円) スープは豚骨ベースに魚介や香味野菜を合わせた、さらりとした飲み口の中に豚の旨味を感じる白湯系スープです。 塩分は少し高め、油分もやや多めです。 麺は低加水の細ちぢれ麺で、少しかための茹で方。 具は豚ロースの厚めのチャーシューに、きくらげ、ネギ、メンマ、もやし、玉ねぎ。 札幌初期のラーメン屋「冨公」の系譜を継ぐお店ですが、そんな昭和ぽさを感じながら美味しいラーメンでした。 サイドメニューはキーマカレー。 中南米風のさっぱりとしたカレーでほんのり感じるスパイスが良い感じでした。 しっかりした味のラーメンと対照的なので、ラーメンの箸休めにぴったりのカレーでした。 紫雲亭は今回初めての訪問でした。 TV番組（おにぎりあたためますか）で見てから一度食べてみたいと思っていたんです。 観光客にとっては知名度がそれ

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たぶん昔、西区にあったお店ですね。フランス料理の修行をしていたと伺ったことがあります。