大塚製茶株式会社 / 大塚製茶について｜なぜ、掛川の日坂東山で美味しいお茶が育つのか。

深むし茶（ふかむしちゃ）とは 遙か南アルプスを源泉とする大井川。大塚製茶のある掛川市日坂・東山は、その流れが、標高532mの粟ヶ岳（あわがたけ）に阻まれて大きく曲がる一帯です。90度に近いダイナミックな流れの変化によって南アルプスから運ばれた、栄養が豊かで茶樹に適した酸性の黄色土が堆積し、この土が茶樹を健やかに育てるのです。 理想の地形 日坂・東山に御林（おはやし）という地区がありますが、その辺りは「御林は雲の上」と言われるほど、濃い霧がたち込める地形となっています。この霧が紫外線を遮る天然の覆いとなり、茶葉の緑が濃くなり、旨味を豊富に含んだ良質な茶葉となるのです。また、西にそびえる粟ヶ岳が遠州のからっ風を防ぐとともに、昼夜の寒暖差を広げ、茶樹を育てるには完全とも言える環境が揃っているのです。 世界農業遺産【静岡の茶草葉農法】 掛川周辺で茶の開墾が始まった150年以上前から続く茶草葉農法。