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農業と食文化への取組み:農場併設商業施設
京都八百一本館は、日本の「農業・流通・食」のあるべき姿を伝える食の総合施設である。事業主は、全国... 京都八百一本館は、日本の「農業・流通・食」のあるべき姿を伝える食の総合施設である。事業主は、全国に青果物専門店を展開し、また農業生産法人として農業を営み、生産者、販売者、消費者を繋いできた。 今農業は様々な問題を抱える。「野菜、農業のことをもっと知って欲しい」との想いから、京都の都心で、他に例のないビジネス・モデル「八百一の杜構想」が始まった。青果物販売、飲食店舗の他、3階は畑土厚60cmの農場で四季折々の野菜を耕作。加工から販売まで一貫して行い、採れたての野菜も味わえる。 生産者・販売者・消費者が、ここで出会い対話することで、農業の大切さ、食べる楽しさ、豊かさを感じられる環境を形成している。