干し柿作りパート２ コツは手もみで美味しく - ハンドメイド主婦・ときどき講師の日々の事

柿を干してから丁度一週間経ちました。そろそろ表面も乾いてきたので手もみに挑戦。 前回の記事はこちらから momohono5.hatenablog.com 用意するもの 超薄手の手袋（セリア） 手袋には滑りやすくするためか？白い粉が付いているので（衛生的には問題ないとは思いますが）水洗いし、焼酎で消毒します。 焼酎（ホワイトリカー）少々 何故手もみをするか 手もみをすると格段に美味しくなるそうです（ネットで見ました） プロは軍手でもみもみするらしいですが、今回は感触が知りたかったので、直接触るために、超薄手袋で実践しました。 実践いてるところ 一つ目に取り掛かると、「あれ？思ったより硬い」もみもみしてみましたが、イメージよりずっと硬い。 真空パックした塊のハムの様。頑張ってもみもみ、もみもみ。 少し慣れてきて、中がほぐれてくるのがわかります。 10個目ぐらいから調子が出てきました。 が、慣れ