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カレー粉の溶かし方
カレー南蛮の素は高温の汁物に直接入れるとダマになります。調理する際は常温(ぬるま湯程度)のつゆに... カレー南蛮の素は高温の汁物に直接入れるとダマになります。調理する際は常温(ぬるま湯程度)のつゆに溶かしてから加熱してください。 食材を煮た熱い汁と合わせる時は、カレー粉を別に用意した常温のつゆに溶いてから熱い煮汁と合わせて下さい。 カレー粉を直接つゆに入れるときは、つゆの温度が50℃以下の状態で入れてください。 粒が残らないように完全に溶かしてから火をつけて、混ぜながらとろみが付くまで煮込んでください。 具材を煮た熱いつゆと合わせる場合 カレーを溶かすつゆと、具材を煮るつゆをご用意ください。 ①常温のつゆに、カレーを溶かして下さい。 ※カレーを溶かす為に使うつゆの量は、粉の約5倍が目安です。(カレー20gの場合、つゆは100㎖位) つぶが残らないように混ぜ合わせて下さい ②具材を煮たつゆと合す時は、火を止めた状態で①を少しづつ加えてください。 混ぜながら溶き合わせて下さい ③全部溶けたら火