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視点・論点 「クロマグロの危機」 | 視点・論点 | 解説委員室:NHK
政策研究大学院大学客員教授 小松正之 乱獲で食卓から大きく姿を消したウナギに次いで、日本の近海のク... 政策研究大学院大学客員教授 小松正之 乱獲で食卓から大きく姿を消したウナギに次いで、日本の近海のクロマグロも資源の崩壊の危機を迎えている。 ところで、世界の海を大回遊するマグロ類は疎の回遊する海域を中心に5つの地域漁業機関ごとに管理されているが、日本の近海の北太平洋のクロマグロは中西部マグロ類委員会で管理される。 まぐろには大きく、クロマグロとミナミマグロの高緯度海域に回遊し脂がのり高級な温帯性まぐろと赤道付近から中緯度海域に主に回遊するカツオ、キワダマグロとメバチマグロがある。これらは、熱帯性のまぐろと呼ばれ、繁殖力が強く、資源量も比較的大きい。しかし、どちらかというとあまり脂が乗らないので、刺身向けにはあまり好まれないが、欧米諸国は缶詰やサンドウィッチの素材として好む。また、最近は、キハダマグロやカツオは猫の餌として大変人気が高く、人間の缶詰より価格が高い傾向にある。 日本人が古
2013/10/03 リンク