タコのフルコースを食べたらあまりの旨さに多幸感が……！千駄木「三忠」でタコの奥深さを知った - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、食に関して優柔不断なライターの玉置です。 皆さんは「どっちが好き？」と聞かれて困る食べ物はありませんか？ 甲殻類でいえば、エビとカニ。 麺類でいえば、そばとうどん。 トンカツでいえば、ロースとヒレ。 芋煮でいえば、醤油味の牛肉と味噌味の豚肉。 どうですか、悩みますよね！迷いますよね！ そして頭足類でいえば、イカとタコなんですよ！決められますか！ もしかしたら悩まない人もいるかもしれませんが、どっちも好きだからこそ私には選べません！ どちらかを食べたら、もう一方も食べたくなるのが人情なんです！ ▲斎藤さんをマネして、私も絵を描いてみました。特に意味はありません。 ということで、以前にライターの斎藤さんの記事『今年はイカが不漁だそうなんだけど新宿いかセンターはそんなこと関係なく超楽しい』という記事でイカをいただきましたので、今回はそのライバルであるタコを食べまくりましょうと斎藤さん
台湾B級グルメはなぜこんなにも素晴らしいのか…！大塚「秀美」の現地そのままな蚵仔煎と独自アレンジ魯肉飯がすごい - ぐるなびWEBマガジン
こんにちは、ほそいあやです。 今日は大塚のお店をご紹介します。ちょっとディープな台湾料理店というのが第一印象ですが、お店独自のアレンジが冴える料理もあり、なかなか面白かったのであります。 大塚駅から歩いていくこと5分、だんだんお店が少なくなってきた辺りにぽっと灯りが。この雰囲気満点のお店が「秀美」です。このたたずまい、”間違いなさ” が伝わってきますな。 最近メニューを一新してディープなものが減ったようですが、どの料理も食べてみると新しい発見をくれるというのが秀美の面白さです。 ちなみに、つい最近まで「山羊油のそうめん」という人気メニューがあったのですが、その山羊油を作っていたという、店主のお知り合いが亡くなってしまったため、もう作れなくなってしまったそうです……食べてみたかったなぁ。 まずは前菜として「パクチー」。食材そのままのメニュー名。追いパクチーのようなものかと思ったら、おいしい肉
なぜこんなに「不思議な坂」が多いのか？新宿区荒木町の路地裏を冒険したら時間旅行した気分になった - ぐるなび みんなのごはん
はじめまして、ライターのココロ社です。 かつては花街として栄えた東京都新宿区の荒木町。中心がくぼんだ不思議な地形で、かつ新宿から電車で10分とかからない、ちょっとした冒険に最適なエリアである。今回は、そんな荒木町をたっぷり歩いたのちに、ふらっと立ち寄ってみたいお店を3軒ほど紹介したい。 「東京の坂」と言われて思い出すのはどの坂だろうか。大きな坂なら道玄坂や紀尾井坂（きおいざか）、散歩する坂なら、明神男坂（みょうじんおとこざか）や夕焼けだんだんなどかもしれない。 「東京＝坂」のイメージは、江戸城に近いところに多いイメージがあるけれど、たとえば新宿区でも、今回の舞台である荒木町を地形図で見ると、隕石が落ちたのではと思えるほどの見事なすり鉢状地形（下図参照）で、ここに人が暮らすためには坂が必要になることは容易に推測できる。 かつての風情を残していて魅力的な地域であるにもかかわらず、混雑はしていな
【中毒性注意】えのきの旨味を爆発的に引き出すやみつき廃人飯レシピ - ぐるなび みんなのごはん
安くて美味しいキノコのえのき！実は健康にいいって知ってましたか？免疫力を高め、ダイエット効果も期待できるのです。さらに、うま味成分はしいたけと同じっていう優れものなんですね。 知ってるよ！って方も、なんだかんだいつも同じような食べ方になってしまうあなたに、えのきを使った廃人飯レシピをご紹介します。 えのきってどこまで切っていいの？ そもそも、えのきってどこからどこまで食べて、どこからカットするの？って疑問がある方が多いと思うのでご説明します。 えのきの下から1センチのおが屑の付いた茶色の部分は石づきなので切り落とします。 その他の部分は全部食べられます。下記の「なんちゃってホタテ」は、切り落とした下から2センチの部分を使います。えのきの根元なのでバラバラになりません。スーパーなどで買う時は、えのきがきれいな円柱になっているものを選びましょう。 1. なんちゃってホタテ 《材料 2人分》 え
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