皆さま、こんにちは。 数週間おきに休暇がやってくるドイツからです。 明日から聖霊降臨祭の休暇が2週間始まります。イースターの聖日曜日から数えて50日後にやってくる、Pfingsten聖霊降臨祭を挟んで、なぜだか2週間も休暇が続きます。 イースターも聖日曜日からさらに1週間は休暇だったので、6週間に一度くらいは割と長い連休が来る感じ。そして、聖霊降臨祭のあと約6週間後には6週間に渡る夏休みが始まります。 ＊連休の日数や時期は州によって変わります。 イタリアに住む友人は子供たちの夏休みが３ヶ月‼️と言っていたので、まぁ、それよりはいいか？！と、少し根拠の分かり辛い勇気付けを自分にしています。 前回の記事では、2週間天気予報が5月らしからぬ寒さ予報でしたが、急に夏日が続く予報出てきました（春を通り越した！）。天気でさえ、3日後予報すら信じがたいドイツなので、先のことは当てにならないのですが、やっ

皆さま、こんにちは。 週末は春の陽気に恵まれ、今まで放置していたテラス周りの雑草とり、落ち葉集めをして、ハーブや食べられるお花の種を数種類植えました。 通りに面したところで作業をしていたら、「春だね〜。」とか、「精が出るね〜。」と声を掛けてもらえて、ちょっとした挨拶を交わして、心もポカポカしてきました。 週が明けたら、また少し肌寒くなりましたが、週後半からはやっと気温も春らしく安定してきそうです☘️ 今週は日本からの来客があるので、ドイツの春を一緒に楽しめたらと思っています♪ 今朝はドイツ9時、日本16時にプライベートオンラインドイツ料理教室を開いていました。 卵入りミートローフとグリーンソースの組み合わせは、イースター料理の定番なのですが、 「ファルシャーハーゼ 偽うさぎ」と呼ばれるミートローフは、イースターが過ぎると「Hackbraten mit Ei 卵入りミートローフ」と名前を変え

皆さま、お変わりないですか？ イースターの思い出を直ぐにでも書こうと思っていたのに… コロナ禍で生活のペースがゆっくりになったからか、ドイツはどこもかしこも、ほぼほぼコロナ前の状態に戻っているのに、いろんなことにアタフタしてます💦 昨日も（！）、マンションの外の駐輪場にしっかり鉄柱と自転車を鍵で止めたはずだったのに、 鍵だけ鉄柱にぶらり… 「ママ！自転車の鍵、意味ないし！」と、娘に怒られました。 鍵のかかっていない自転車の盗難率が非常に高いドイツで、よく無事だった😅 ボ〜ッとしていたら、食べ物の旬もあっという間に過ぎそうなので、ここは欠かさず！ 白アスパラガスを毎日の様に食卓に乗せています。 何年も迎えているアスパラガスの旬ですが、お料理教室の生徒さんから保存方法を聞かれて、 もう一度正しい方法を調べ直していたら、新たな発見！ サラダ用に使おうとスーパーで買ってきた割と細めの白アスパラ

皆さまお元気でお過ごしですか。 今日はレシピなし記事です。 私の心はだいぶ健全ですが、重たい内容です。苦手な方はどうぞスルーしてください。 先日、母が亡くなりました。 気持ちを整えていくのに時間は必要だけど、、、 1日経って私も泥の様に眠って、家族で森へお散歩へ出たら、気持ちも健全になってきています。 月曜にはオンラインレッスンを再開しています。 私を音楽の道へ導いてくれたのも母です。 自分自身も母親になって、子供の誕生にはお腹に生命を感じた時から、それぞれに個性が有ることを知ったのですが、人の終わり方にも「らしさ」が出るのだろうと、思い始めています。 それもその人への関わり方によって、もちろん感じ方も変わるのでしょうが。 コロナ禍で、私の思いだけでなく、いろんなバランスを見ながら、帰省が叶わず、(今回ほど日本との距離感を感じた事はありませんでした。) 母の想いに応えられない苦しさの中では

みなさまご無沙汰いたしております。 月に2回更新がやっとになってきてますが… saki家は毎日モリモリ食べて、元気に過ごしています。 stay homeもいい加減長過ぎて、年頃の娘達と共にコロナ太りも気になるところ。 今週から一気にお天気も良くなりそうなので、そろそろ、人があまりいなそうな自然の中で体を動かさないと！とも思っています☺️ InstagramやFacebookでは、割とオンタイムで作ったものを載せるのですが、ブログだけかなり時差があります… シュークリーム作ったのも見返してみたらもう2週間も前でした😅 レシピを覚え書きしておきたいので、これからも時差投稿あると思います。 今回は「シュークリーム食べたいなぁ。」の声に応えて作ったおやつ。 初めて作ってみたので、形はまちまちですが、ママの手作りおやつってこんな感じかな😊 クリームはカスタード作るのちょっと面倒だったので、生クリ

またまたご無沙汰いたしております。 先週からやっと小学生の次女と長男が登校してくれました。 まだ対面授業は、少人数交代制で2週間にたったの3日間（しかも午前授業、内容は国語、算数、理科社会のみ）だけですが、子供達が元気に登校してくれる姿は健全だなと思うのです。 はじめに本格的ロックダウンが始まってから、もうそろそろ1年になろうとしています。 その間、きちんと対面授業が進められた期間の方が圧倒的に少なく、家族5人が家に籠っている時間には、だいぶ慣れてきたと思っていたのですが、やはり、子供達が学校に行っている時間の静けさを感じたら、心の緊張が緩むのに気付きました。 前回の記事はまだ雪景色だったなんて、この数週間の季節の移り変わりの早さには驚かされます。一度、初夏の様な暖かさがやってきて、一斉にクロッカスも咲き始め、今はまた朝晩マイナス気温の日も…三寒四温ですね。 早く、晴れやかにポカポカ暖かい

ロックダウンが3月まで再延長されましたが、来週から地域によっては幼稚園や小学校が再開されることとなり、それに伴った学校や先生とのやり取り、特に保護者間のトークルームでの会話が大量でうんざり気味です… それでも、今週から1週間のファッシングの休暇に入ったら、トークルームの更新はゼロ！相変わらずメリハリの付け方が潔いのですが、休み明けすぐから再開されるはずの登校についての問題はそのまま。もう大概のことには動じなくなったけれど… Mal schauen! マル シャウエン！ （まぁ、見てみよう。）（そのうち分かるでしょう。）ドイツ人がよく使います笑 さて、バレンタインデーは男性から女性へ贈り物をするのが一般的なここドイツでは、長男が数日前から、「ママとお姉ちゃんずの為に世界一美味しいチョコを探すんだ！」と意気込んでいました。 今年は当日が日曜日でお店が開いていないので、土曜日のうちから夫と一緒に

皆さま、お元気でお過ごしですか。 ここドイツは12月16日から再び始まった本格的ロックダウンで、学校の冬休みも早まり、個人商店も閉まり、外出制限も強化され、前例にないくらい静まりかえったクリスマスシーズンです。 なかなか明るい気分にはなれない状況ですが、食いしん坊の灯火さえ煌々と輝いていれば、幸せは保てると信じて☺️ 今日もせっせとお食事作りしています。 家族全員がお昼ご飯も一緒にすることがほとんどになり、毎日悩みます… ある気温の下がった日のランチ。 残りご飯で作った中華粥。 イッタラiittalaのティーマteemaシリーズの15cmボウルと26cmプレートを合わせて遊んでみました☺️ ケーキスタンド風。 上から見たら、ちっとも分かりませんが、テーブルの上に高低差があると、子供達も注目してくれて、勝手に手が伸びます！ 中華粥は、手作り鶏ハムでとれた美味しいスープと桜海老とプリップリの海

ご無沙汰致しております。 ついに引っ越しまで２週間を切り、いよいよ段ボールに占拠されてきています。 最後の北ドイツの夏を楽しみたいと思っているのですが、お天気が悪いです… それでも2週間に1度のペースで初夏の様な気持ちの良い日があるので、その時を 逃さずにBBQをしたり、海に出たり、いちご狩りに行ったりしています。 今週末も2週間ぶりに夏日がやってきそうです😊 生で食べることが多いフルーツは、わたしと長女がアレルギーのものが多く、なかなか新規開拓するのを躊躇してしまうのですが、長男が同級生のおうち（ドイツ人家庭）で食べてから暫く、「美味しいんだよね〜あれ！」と言っていて、気になって仕方がなかったフルーツがこれです↓。 日本ではあまり見かけないのではないかしら？ Stachelbeereシュタッヘルベァレ（←カタカナ書きできない発音です💦） 「Stachel刺のあるベリー」と名がある通り

子供達がお友達に会えなくなってから、3週間以上が経ちました。これからまだ暫く続くのでしょうが、思ったより時が過ぎるのは早く感じます。 街や人の様子も、はじめの頃にあったパニック状態も今は落ち着いてきて、とにかく収束を願い、なるべく穏やかに過ごそうとしている様に見えます。 本当なら、クリスマスの次に大きなイベントであるイースターが近いので、家族親戚が集まって過ごす文化があるのですが、それも叶わないのも分かっています。 昨日は、上階に住むご高齢の大家さんのお誕生日だったので、お祝いの言葉と、 『今までの常識は捨てでも、皆んなでこの困難を乗り越えなくては！』 と、距離を保って話しました。 今心配なのは、やはり日本かな。 例外なく欧米の数週間前を通っているみたいで… お料理基本的に好きですが、毎日の5人分のお食事作りに外食も中食も出来ないプレッシャーは感じています😅 ＊オンラインや電話によるテイ

数日ブログを更新しないだけで、コロナによって世界の状況が刻々と変わり、書き残したい情報に取り残されている感もあるのですが… マイペースであげていきます😊 昨日耳に入ってきたこのニュース↓は、音楽一家としては涙が出そうな記事です。 www.newsweekjapan.jp ドイツだけでなく、他の国でも↓。 bijutsutecho.com 私が書かなくたって、みんなが思っている事でしょうから、ここで書くのも心苦しいのだけれど…先日の日本の政府が言った、 「自粛に伴う経済的損失を税金で補償する事はなかなか難しい。」 の言葉…本当にやりきれない気持ちになります。 自粛は自由意志で、まずは補償がないなら、自粛したくたってできない人は多いのじゃないかな。そして、自粛しなかったら非難される悪循環。。。 誰が誰のために払っている税金なのだろう。 さて、先日は日本でもこちらでも雪が降りましたね。 気温差

いつも旬の食材をお裾分けくださる火山学者さんから、今年はベアラオホと一緒に葉ワサビも頂きました。 コロナの影響でフィールドワークができず、かえってお庭に気を配れるとのこと。saki家にはありがたい事ですが、、、いつもなら、お茶でもどうぞとお誘いするのですが、それは叶わず、距離を保ちつつお玄関先で感謝を伝えるのみです。 いつも本当にありがとうございます❣️ どうやって頂くのが美味しいのか考えて、海苔の佃煮に加えてみることにしました。 ご飯が進みます〜😋 🌟葉ワサビ入り海苔の佃煮🌟 【材料】 海苔 10枚、葉ワサビ 約40g、 醤油 大さじ4、砂糖 大さじ3、みりん 大さじ3、酒 大さじ2、水 200ml、粉末出汁 小さじ1/2、 【作り方】 1、葉ワサビは洗って水気をよく切り、みじん切りにする。鍋に海苔と葉ワサビ以外の材料を混ぜ合わせる。 2、1の鍋に海苔を千切りいれ、葉ワサビも入れ、

Guten Tag! こんなにも長く家族が揃って家の中で過ごすことなんて、もうこれ以降先にはないのじゃないかと思いたいです。 大人はお仕事がお休みだろうと、なんだかんだで次から次へとやることがあるように思うのですが、遊び場と学びの場を取られた子供達は別かな… 親は、子供たちに持つ不安は悟られないように、長〜い休校にはなるべくダレッっとしないよう仕向けていかないとと、思っています。 一応、saki家の子供達は自作の時間割りを作って、なるべくそれに合わせて動くようにしています。 教科は、ドイツ語、日本語、算数（日本でもドイツのでもどちらでも）、音楽、体育、自習、クラブ活動。 朝9時〜10時までは、自習時間。（前日にやり残した物や、学校から出ている上記以外の宿題をしています。） 1限45分、15分の休憩時間と1時間半の昼食を入れて、15時半くらいまでのプログラムです。 昼食時間が長いのは、一緒に

学校や職場が閉まってから、1週間以上が過ぎました。 日々というか、刻々と状況が変化して、正直まだ1週間しか経っていないの？！ という感じです。 当面の所、シュレースヴィヒ・ホルシュタイン州は、イースター休暇が終わる4月19日まで、 休校、歌劇場等も閉まることが決まっています。 あと１ヶ月くらい…長い。 この1週間で変わってきたことは、今日のレシピ後に書きますね。 🌟鶏手羽と新じゃがの味噌バター煮🌟 【材料】 鶏手羽 1kg、新じゃが 800g〜1kg、生姜 1片、ドライフルーツ(プルーン、あんず、りんご等）約50gを目安にお好み量、炒め油　適量、 水 400ml、醤油、みりん 各大さじ2、味噌 大さじ1、 バター 20g、 【作り方】 1、ジャガイモは良く洗い、水気を切る。鍋に油を熱し鶏手羽に焼き目をつける。ジャガイモも一緒に炒め合わせる。 2、水、みりん、醤油を加え、生姜とドライフル

ここ数日のうちで私たちの住むキール（シュレースヴィヒ・ホルシュタイン州 in ドイツ）でも、生活環境がガラリと変わってきています。 先週木曜日〜ついに歌劇場の公演も全て中止、金曜日には月曜日からの幼稚園、学校をイースター休暇終了（4月19日）まで休校にすると決定されました。急に始まった5週間以上の長期休暇… ＊州によってイースター休暇の時期は異なるので、現在決まっている休校の長さも違います。 それに伴い、子供達の歌劇場合唱団、大学プールを使ってのスイミングスクール、スポーツクラブを使っての習い事等々、開講未定の休校。 強制的に家族で過ごす時間が長くなりました。 今や日本より欧州での感染率が爆発的に増えていて、何をするにも不安ばかりしかないのですが、今は周りの状況を落ち着いて見るしかありません。 急に「餃子が食べてぇ〜。」と言い出した夫のために、ベアラオホをふんだんに入れてたくさん包んだのに

8日の『神々の黄昏』の無料配信公演から、次の日の早朝には日本を発ち、9日の夜にはキールの我が家へ無事に戻ってきた夫・髙田智宏、今晩はキール歌劇場の『死の都』↓に出演中です。 www.theater-kiel.de 今日の恒例！本番前オイルパスタは、ベアラオホとアボカドのパスタでした😋 ざっくりと計量もせずに作ったので、詳しいレシピ無しですが… 【作り方】 ニンニク薄切りとパンチェッタ（ベーコン）はオリーブオイルで炒める。茹で上がったパスタとベアラオホのペースト、パスタの茹で汁お玉1杯分を加え、よく混ぜ合わせる。 火を止めてから、食べやすい大きさにカットしたアボカドを加える。 ＊ハーブはレモンバームの葉を添えました。 黒胡椒を削って、 Guten Appetit😋どうぞ召し上がれ😋 ベアラオホペーストの作り方はこちらです↓。 saki-bianca.hatenablog.com 本格的

先日、「あの！照り焼きチキンのソースのレシピを教えてください。」と言ってくれる方がいて❣️ ブログ内を見てみたら、照り焼きチキンを作ったことは何回か載せている↓のに、ソースのレシピはまだ載せていなかったのですね… 日本人にはもちろんドイツ人にも好評でした！ saki-bianca.hatenablog.com saki-bianca.hatenablog.com saki-bianca.hatenablog.com 丼にするときは、それだけでお腹いっぱいになってしまうのですが、下味をつけてしんなりさせたキャベツを敷くと、さっぱりと頂けるし、子供たちも自然と野菜も口にできるので、キャベツも盛り盛りで盛り付けちゃいます😆 🌟照り焼きチキン丼🌟 【材料】 照り焼きソース：醤油 大さじ4、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ2、 ＊ソースは、鶏もも肉約4枚分です。 鶏もも肉 4枚、ご

テレビ（の宣伝）を見ていた次女が、 「ねぇ、ママ！明日はバレンタインデーだってよ！」と。 長男「バレンタインデーって？？」 「日本では女性が男性に感謝や好きな気持ちを伝えたりする日になってるかな。チョコレートをあげることが多いよ。」 「こっちでは、男性が女性に花束やプレゼントをあげるのが普通だけどね。」 次女「明日はチョコレート一杯食べられるね〜😋」 私「もらう予定あるの？」 次女「ないけどさ。チョコはたくさん食べていい日でしょう。」 長男「いつもと変わらないじゃん。（←笑） じゃぁ、僕はママと〇〇（長女）と〇〇（次女）に何かプレゼントするね❣️」 15年以上前にドイツに来たばかりの頃に、バレンタインデーに自転車のカゴに花束を乗せた男性が颯爽と走っていく光景が素敵で、今でも忘れられないでいます😍 日本の様に加熱したバレンタイン商戦はドイツにはないので、うっかり素通りしがちなのですが、美

長男「次、グーやったら、100回目だよ❗️」 私「え？ジャンケン？！」 長男「違うよ！お腹がグーってなるってこと！」 😅😅😅 私「ごめんね〜。いい匂いばかり漂わせて。もうできるからね！」 直接的に「お腹すいたよ〜！」って言われるより、微笑ましく思わずほんわかしました😊 ロールキャベツは、少し材料を変えるだけで、洋風にも和風にもなって、応用力がありますね。 🌟ゴボウ入り和風ロールキャベツ🌟８〜10個分 【材料】 肉ダネ：牛ひき肉 500g、人参 小1本、玉ねぎ 小1個、ごぼう 約15cm、塩 小さじ1/2、 コンソメ 400ml、醤油 大さじ1、 【作り方】 1、キャベツは一枚一枚丁寧に剥がし、硬い部分を薄く削ぎ落としておく。茹でておく。 2、人参、玉ねぎ、ごぼうはみじん切りにする。ボウルに肉ダネをよく混ぜ合わせる。 3、茹でたキャベツに8〜10等分にした肉ダネを包み込む。 ＊包

日本では春キャベツが、出回り出しているのかしら😊 ドイツに来たばかりの頃、まるでボーリングのボールの様に大きくて重たいこちらの キャベツを前に、「さあ、どうやって挑もうか‼️」と思いました😆 程なくして、朝市で「とんがりキャベツSpitzkohl」（正しい日本名はわかりません💦）なる、 柔らかめのキャベツを見つけたので、野菜炒め、お好み焼きやサラダ等、 葉が柔からい方が合うお料理には、こちら↓を使うようになりました。 https://de.m.wikipedia.org/wiki/Spitzkohl それでも、日本の春キャベツほど柔らかくて上品に甘みのあるキャベツは、 ドイツにはありませんが… 【材料】 キャベツの葉　８〜１０枚 ひき肉　５００g、玉ねぎ　1/2個、人参　小１本、卵　１個、 塩　小さじ1/2強、胡椒 コンソメ 【作り方】 １、キャベツは、葉を１枚ずつ外し、しんなりする