「アメ横センタービル 地下食品街」に潜入レポート。アジアのハーブ・調味料から見たことない肉まで。｜Cooking Maniac
みなさん、こんにちは。 以前「新大久保・イスラム横丁の完全ガイド。世界のスパイスが10倍安く買える？」でイスラム横丁を紹介したところ、反響が凄くあり、「うぉぉぉぉぉぉ！！こ、こんなトコロが東京にあったのかよぉぉぉぉぉおお！！！日本っていうか、インドぢゃねぇかよぉっぉぉぉおおお！！！なんで早く教えてくれナカッタんだよぉぉぉぉぉおお！！！！！」という半狂乱な感想をたくさんいただきました！ しかしね・・・東京には・・・・・ もーーーーっとすごい場所があるんですよ。 そこは・・・・ 超レアな海外の食材を買えるＤＥＥＥＥＥＥＥＥＰなスポット！！ アメ横センタービル 地下食品街 ここはですね・・・本当にカルチャーショックを受ける場所です。 僕の知る中では、「日本で一番アジアな場所」 です。 ここだけ治外法権が適用されてもおかしくないほどにアジアです。 まるで、タイとか中国のアジアの市場を切り取って持っ
スパイスびと
山椒（さんしょう）は古くはハジカミと呼ばれ、日本では古くから香り、辛味のスパイス、ハーブとして使われてきた歴史があります。 山椒はその葉、花、実、皮と全てがスパイス、ハーブとして用いられるのが特徴で、古い家の庭などには山椒がよく植えられていたものでした。 以前に学んだ中国の花椒（オアジャオ）と同じように、日本の山椒も痺れる辛さと、何とも言えない爽やかな芳香があります。 参考：麻婆豆腐のしびれるスパイス「花椒」 今の時期は、山椒の葉（若葉）が「木の芽」と呼ばれて、気の利いた料理に加えられているのを見ますね。特に木の芽と筍の組み合わせは絶品です！ 続きを読む 山椒の葉はハーブ、山椒の実はスパイス、さらに花も皮も楽しめます
激辛もマイルドもOK！スパイスから作るチキンカレー [スパイス＆ハーブ] All About
激辛もマイルドもOK！スパイスから作るチキンカレー [スパイス＆ハーブ] All About
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ジョホリズムは、心と体に寄り添う女性のためのセルフケアシリーズです。自由に自分らしく、毎日のリズムを刻めますように。
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