福岡「元祖長浜屋」のラーメンは絶対食べたい！ 博多のラーメンの聖地は店内で呪文が飛び交う - ぐるなび みんなのごはん
福岡のラーメンといえば、いまや全国で愛される福岡フードのひとつ！ 以前もこちらの記事 で福岡のラーメンをいろいろと紹介させていただきましたが、今回は博多ラーメンのルーツの一つである長浜ラーメンをご紹介！ 長浜ラーメンとは？？ 福岡市中央区長浜の店舗や屋台のラーメンのこと。なぜ長浜エリアにラーメンが生まれたのかというと、1955年に福岡市中央御売市場鮮魚市場が長浜に移転したことが関係あるそうです。 市場関係者が多く訪れていた市場のラーメン屋の特徴は、競りの合間に食すため、素早く茹でられる極細麺、麺だけの追加注文の替え玉、豚骨を主な原料としながらも、思いのほか軽めに炊かれたスープなどとされる（wikipedia参照） ということで福岡の街の歴史と繋がりの深いラーメンというわけです。 今回は歴史ある長浜ラーメンの中でも最も有名なお店、「元祖長浜屋」さんに潜入してきました！ 地元っ子の愛するガンナ
じゅわっと肉汁の洪水！小龍包のようなたっぷり肉汁を餃子で再現するレシピ - ぐるなび みんなのごはん
肉汁がジュワッと溢れる小籠包。憧れの的ですよね。 本日はそんな小籠包の美味しさを、いつもの餃子で再現！ 肉汁溢れる最高の絶品餃子を作るための簡単レシピを元中華料屋の息子が教えます！。 小龍包のようなたっぷり肉汁を餃子でも再現するためのレシピ 《材料 約20個分》 鶏皮 50g A豚挽き肉 150g Aニラ 1/2束 Aキャベツ 1/4個 Aニンニク（すりおろし）大さじ1 Aしょうが（すりおろし）大さじ1 A胡麻油 大さじ1 A料理酒 大さじ2 A塩、胡椒 各2g 中華スープの素 大さじ1 水餃子の皮 20枚 水 300cc 小麦粉糊 小麦粉大さじ1／水大さじ1を混ぜる。 ポイントその1：通常の餃子の皮で包んだ時に粘着力が弱いと焼いた時に皮が薄いため、せっかくの肉汁が出ていってしまいます。水餃子の皮は通常より1.5倍厚くなっており、包んだ際にしっかりと癒着してくれるため肉
ここはマグロ天国！ 刺身に炙り、巨大中落ちまで「マグロマート」が完璧すぎる - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは@narumi です。 この連載では思い立ったらすぐに行ける感じのお店を中心に紹介しています。だいたいチェーン店に行ってきましたが、たまにはそうじゃないお店にしようと思いまして、 今回はマグロです。 美味しいマグロを思いっきり食べるならここ。 中野にある「マグロマート」っていうお店によく行きます。店先には「まぐろ」と書かれた提灯、人のにぎわいが伝わってくる店内。いかにも美味しそうな感じしますよね。 ※編集部注：現在は東京都中野区中野5-50-3に移転されています お通しがおいしい とりあえずビールを注文。 そしたら頼んでないのに、山盛りの貝がきた！なんとこれ、お通しなのです。「貝のひも」にまぐろ節がたっぷりとかけてある。コリコリとした歯ごたえに、まぐろの風味がとても美味しい。このクオリティのお通しは素晴らしいですね。 マグロの盛り合わせは超おすすめ いつも必ずいただくのがこの「本
【徹底レポ】品川シーズンテラスのレストラン総まとめ！ - ぐるなび みんなのごはん
JR品川駅港南口（東口）徒歩6分に誕生した品川シーズンテラス。バラエティに富んだ飲食店舗はランチや接待など、様々なビジネスシーンに対応しています。店舗からは緑地の眺めが広がり、都市の中にありながら心地よい潤いに包まれる空間。今回は、2015年5月開業の品川シーズンテラスのレストランをご紹介します。 JR品川駅港南口から徒歩6分 多くのサラリーマンが行き交うJR品川駅港南口（東口）です。ここから徒歩6分という立地に誕生した大型複合ビル『品川シーズンテラス』。 こんな、真面目そうな人たちが行き交うビジネス街から面白うそうなお店が入っていないかチェックするべく、誰よりも早く内覧会に行ってきました。 国内最大級のオフィスフロア 駅から徒歩6分。“あっ”と言う間に着きました。 品川シーズンテラスは31階建てで国内最大級・1500坪のオフィスフロア面積を有する免震構造ビルだそうです。今回は飲食店が入っ
実は焼肉激戦区・神田で絶対に食べたい焼肉店5店はこれだ！ - ぐるなび みんなのごはん
多くの人で賑わう秋葉原からも徒歩圏内で、JRの駅から北に向かえば御茶ノ水もほど近い街、神田。山手線と中央線の接続で利用する人も多いと思います。裏通りに入れば、昔の街並が残っている地域も多く、その歴史ある表情を見せてくれます。 その一方で、実は神田は焼肉店の激戦区なのを御存知でしょうか。個性的なお店が神田の周辺に集い、それぞれのお店が独自のカラーを打ち出しています。そこで今回はそんな神田でぜひ行っておきたいお店を御紹介したいと思います。アクセスもいいので、仕事帰りでもぜひ活用していただければと思います。 1. 焼きジビエ 罠 こちらのお店はなんと今大流行となっているジビエを焼肉でいただけるお店です。北海道のエゾシカ、熊本の天然猪、宮崎の雉や淡路の猪豚などを、ハンターの方から直送で仕入れています。ジビエというとハードルが高い印象もありますが、開放的でオシャレな内装とリーズナブルな価格によって、
【東京別視点ガイド ぐるなび支店】亀戸『菜苑』の”純レバ丼”はレバーだけの最強うま過ぎ飯だ！ - ぐるなび みんなのごはん
皆さんは『純レバ丼』なる食べ物をご存知だろうか？？ 「純」の漢字の一文字は、愛や真など崇高なる概念とのみ組み合わさるのかと思いきや、きわめて世俗的な食い物レバーともタッグを組んでいたのだ。意表をつかれた気分。とっても清らかな、野に咲くお花のようなレバーが出てきそうだ。 亀戸駅から歩いて10分ちょっとの車道沿い。東の大宰府天満宮と呼ばれる亀戸天神のすぐ近くにある、シンプルな外観のラーメン屋「菜苑」で食べられる。 営業をはじめて30年以上の老舗である。 シンプルで飾りっ気がないどころか、のれんが巻きこまれて、文字が読めない。 レバーのみならず、ここの店員さんも、なんだか純な感じがする。 店内は、L字型のカウンター席のみ。 丸見えの厨房で、店員さんたちがテキパキと鍋をふるっている。うまそうな香りをともなって立ちのぼる煙が、いやおうもなく食欲をそそる。 ラーメン650円、タンメン700円などなど、
築地行くならここ行っとけ！ 本当は教えたくない厳選穴場店5選 - ぐるなび みんなのごはん
どうも、こんにちは。フードコーディネーターのりな助こと河瀬璃菜です。平成28年11月には豊洲に移転する築地場内市場、移転前に行っとけってことで例年以上に賑わっているみたいですね！ 先日は築地の名店をご紹介させていただきました 築地で絶対に食べとけ!! 肉も魚も楽しめる築地の名店5選 - みんなのごはん そこで本日は、築地で本当は教えたくない穴場店をご紹介します。 1. 築地と言ったら海鮮丼！ コスパ最高の「本種」 人気店のように広い店内ではなく、味のあるこれぞ築地！という雰囲気の「本種」。握り鮨ももちろんですが、りな助のおすすめは、やはりギュっと身が締まった新鮮なネタが豪快にカットされた「丸ちらし」。 しっかり脂の乗った鰤に、ふわりとした口どけを楽しめるねぎとろ。ねっとりとしたマグロの赤身に中とろ、ホタテにするめいかや、シメサバと、これでもか！というほどのネタが豊富。少し抑えめに効かせた酢
プロによる極上の燻製に出会える！ 燻製居酒屋「くゆり」に行ってきた - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、ほそいです。 みなさんは燻製が好きですか。 私は大抵のものは燻製にすればおいしいと信じている燻製信者ですが、そんな持論もあながち間違いではないのでは、と思わせるお店を紹介します。 JR山手線・東京メトロ南北線の駒込駅から徒歩1分、燻製居酒屋「くゆり」さんにやってきました。 お店の正面はオープンデッキになっています。 お店の前に立っただけで燻された香りが鼻をくすぐり、気分がアガる！ 厨房には燻製機が鎮座。予想していたより大きくてびっくり。 看板メニューのベーコンは、燻製の中でも一番手間ひまがかかるそうです。 ソミュール液（塩、砂糖、スパイスなどを調合した液）に一週間漬け、塩抜きをして風乾（風をあてて乾かす）を6時間、熱を入れて3時間、燻製6時間、という行程を経て完成します。 ベーコンは味を染み込ませるのに時間のかかる食材なんですね。 さっそく、エビスビールで乾杯！ あれ、このお通
白レバー焼きが500円！ 渋谷駅徒歩1分の純国産ワインバー「道玄坂バル克ッ」 - ぐるなび みんなのごはん
自称・日本一インターネットで顔写真が使われているフリー素材モデルの大川竜弥（32歳・無職）が足繁く通う激安居酒屋を紹介する本企画、4回目は500円という低価格で白レバー焼きが堪能できる渋谷の「道玄坂バル克ッ」を紹介します。 ぐるなび - 道玄坂バル 克ツ(渋谷/洋食・西洋料理) ぐるなび - 道玄坂バル 克ツ(渋谷/洋食・西洋料理) 連載企画を無視してしまい、申し訳ありません。今回紹介するのは激安居酒屋ではなく、激安国産ワインバーです。 道玄坂バル克ッは、渋谷マークシティーから徒歩1分。足の速い人なら、徒歩50秒ぐらいです。 渋谷マークシティー横の坂を一本脇道に入ると目に入る、DIY的な看板が目印。店内はシャレオツな雰囲気で、感じの良い店員さんが「いらっしゃいませ！」と出迎えてくれます。 道玄坂バル克ッはお手軽価格の純国産ワインが売りなので、カチ割りワイン（500円）を注文しました。複数人
熟成肉の旨味爆発！東京で熟成肉が食べられるお店10選【保存版】 - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。ぐるなび お店のこだわり編集部です。 毎回お店のこだわりにスポットを当て、様々な角度からの魅力とともに、話題のお店をご紹介していく「ココで食べたい！話題の○○にこだわるお店」。 今回は「話題の熟成肉を気軽に食べられる都内のお店厳選10選」です。 熟成肉は以前、「肉も人も"熟成"した方が旨い？『ドライエイジング』のすすめ。銀座・青山・中目黒のお店を御紹介 」でも取り上げましたが、2014年2月、アメリカNYで大人気な熟成肉ステーキが売りの『ウルフギャング・ステーキハウス』が六本木にオープンし、9月には同じく高級熟成肉ステーキ店としてNYやハワイ で高評価を得ている『BLT STEAK TOKYO』も日本初上陸。 その勢いは止まることを知りません！ 今回はそんな美味しい熟成肉が食べられるお店を厳選して、いくつかご紹介します！ ■ 暴走熟成肉庫 肉アバンギャルド （秋葉原） 2014
下町でオススメ！ あの希少日本酒が飲める都内の絶品角打ち全５店 - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは！ 料理研究家のやっこです。 料理家ってね、お酒大好きなんですよ。私なんぞは、お酒のおつまみを創り出すために、料理研究家を志したといっても過言ではないくらいなんです。 そして、今回御紹介したいのは「角打ち」。日本酒の醍醐味を楽しめる場ですよね。角打ちという言葉の由来から、都内のおすすめのお店まで、まとめて御紹介しちゃいます！ 「角打ち」とは？ 酒屋さんの店の一角に用意された立ち飲みコーナーのこと。 昔は量り売りのお酒を枡で出していて、その角に口をつける飲み方からこの不思議な呼び名がついたようです。 そして、最近では、そういう飲み方がおっしゃれ〜になりつつあるようでして・・ 酒屋さん＝三河屋さんの時代ではないわけですよ！ そんなオシャレ角打ちが楽しめるお店を本日はご紹介しちゃいますよ〜〜！ みなさん、ご覧遊ばせ〜 鈴木酒販 こちらは、台東区根岸にある「角打ちバル」。今、トレンドにな
肉食系の皆様必見！ 心ゆくまで「がっつり」肉が食べられる都内のお店5選 - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。ぐるなび お店のこだわり編集部です。 毎回お店のこだわりにスポットを当て、様々な角度からの魅力とともに、話題のお店をご紹介していく「ココで食べたい！話題の○○にこだわるお店」の第6回テーマは「がっつり肉が食べられるお店5選」です。 いつの世も、無性に食べたくなるものといえば“肉”！ 腹ペコはもちろん、疲れやストレスがたまっているとき、スタミナつけたいときなどなど、「肉を食べたい！」という衝動に駆られるシーンは様々。そもそも、どうして肉を食べたくなるのでしょうか。 肉を食べると脳が幸せな気分になる！？ それは脳内物質に秘密があります。 肉には、必須脂肪酸のひとつ「アラキドン酸」という成分が多く含まれています。このアラキドン酸が脳内で「アナンダマイド（アナンダミド）」という物質に変化するんです。この物質は「至福成分」とも呼ばれ、幸福感や高揚感をもたらすことで知られています。そのため
祝、新本館グランドオープン！ 秋葉原ラジオ会館周辺の絶対オススメのお店10選【決定版】 - ぐるなび みんなのごはん
いよいよ7月20日に新本館がグランドオープンする秋葉原ラジオ会館、既にテナントも発表されており、飲食店としては地下1階に銀座ライオン 秋葉原ラジオ会館店が開店しますが、周辺のレストラン・飲食店も気になりますよね。 そこで、ここでは秋葉原ラジオ会館周辺のお店からオススメの10店をピックアップ。ランチにディナーに、ちょっと一杯に、是非活用してもらえればと思います。 つけ麺屋 やすべえ 秋葉原ラジオ会館から山手線の線路側に回ったところにあるのが、つけ麺屋 やすべえ 秋葉原店。東京を中心に2014年7月現在10店舗を展開しているつけ麺屋です。国産の厳選された小麦を使った麺は、並盛(220g)、中盛(330g)、大盛(440g)がすべて同じ価格で提供されます。ガッツリ食べたい時に行きたいですね。自家製ラー油を使った、辛味つけ麺、辛味みそつけ麺もオススメです。 つけ麺屋 やすべえ 秋葉原店 http:
【中毒性注意】一人暮らしがはかどるペペロンチーノ禁断の廃人飯レシピ - ぐるなび みんなのごはん
どうも！ こんにちは！ 料理研究家、フードコーディネーターのりな助こと河瀬璃菜です！ 本日は、 一人暮らしがはかどるペペロンチーノの廃人メシをご紹介させていただくのですが、この記事を書くことになった経緯について、一つもの申したいのです。 なぜ、私が一人暮らしだと決めつけるのですか。 ラブラブなダーリンと同棲してるとかそんな可能性を1ミリくらい考えなかったのですか。有無を言わさず私にまわって来たのはやはり哀愁満ちあふれた背中だったのでしょうか……まあ一人暮らしですがね。 もっと言うと、去年の暮れに婚約者とお別れしたので同棲解消したんですがね…… ああ、すみません。すみません……なんだか急に腐海が広がりましたが、私は元気に婚活してます。いい人いたら紹介して下さい。料理だけはできます。 おっと、脱線しましたが、早速いってみましょう〜！！！！！ いぇ〜〜い！←投げやり。 1. 飲み会の次の日には
【湘南デートに使える！】藤沢から鎌倉。江ノ電で巡る沿線グルメ散歩旅 - ぐるなび みんなのごはん
今度の休日は湘南デートへ行こう！藤沢から鎌倉まで、江ノ電に乗って巡るグルメ散歩旅。観光スポットを楽しみながらついでに美味しいものも楽しみたい！と思ったら、ぜひ参考にしてくださいね 藤沢駅 エイトドットカフェ （カフェ） http://r.gnavi.co.jp/hf1a4rdb0000/ 湘南デートのスタートは藤沢から。午前中に都内を出て、藤沢に着いたらちょっとカフェで休憩を。江ノ電乗り場へも近く、オシャレで開放的な雰囲気の店内は待ち合わせ場所としてもぴったり。 住所：〒251-0023 神奈川県藤沢市鵠沼花沢町1-5 8ホテル1F TEL：0466-54-0881 アクセス：江ノ島電鉄藤沢駅 南口 徒歩2分 江ノ島駅 エッグスンシングス （パンケーキ） http://r.gnavi.co.jp/k54evknk0000/ まずは藤沢から江ノ島駅へ。王道コースを巡るなら江ノ島をぐるりと一周
楽天ぐるなび - （創業天明元年） いづう （祇園/寿司屋）
素材の旨味をぎりぎりまで引き出して、 【味の芸術品】にまで完成させた･･････。 『いづう』の鯖姿寿司 京都では祭りに鯖寿司は欠かせない。その昔、 鮮魚が手に入りにくかった京の人々にとって、 若狭からのひと塩ものの鯖は大変な御馳走であった。 鯖寿司はそうした時代の名残をとどめ、 今も京都の寿司の代表に変わりない御馳走である。 この鯖寿司を専門家の手によって作り始めたのが、 祇園切通しに店を構える「いづう」である。 天明元年（1781）の創業というから二百三十余年の歴史を誇る。 初代はいづみや卯兵衛といい、初文字をとって屋号とした。 京の町衆が好んで食べた若狭の鯖に着目し、 この地に京寿司専門の店を構えて鯖姿寿司を売り出し 評判をとったという。以来、代々にわたって 吟味を重ねた材料を用いて、鯖姿寿司を作り続けて来た。 もちろん、有名な鯖姿寿司の他にも京寿司盛り合わせ、 鯛寿司、小鯛の雀寿司
【クーポン交渉人】 第2話「コスパ最強の焼肉店!! 戸越銀座でA5黒毛和牛とダイヤモンド豚を追え」 - ぐるなび みんなのごはん
～12月某日～ 戸越銀座駅前 多くの買い物客が訪れる巨大商店街を有するこの町に、1人の男が降り立った...。 ～ クーポン交渉人 ～ クーポン交渉人、ヨッピー。33歳。 「最高の店舗の、最高のクーポンをあなたに」をキャッチフレーズに、都内の選び抜かれた飲食店にクーポン発行の交渉をするプロのクーポン交渉人。 ハリウッドの富豪が20億円をかけて開店させたフレンチレストランから「先着10万人限定、永久無料クーポン」を発行することに成功したことで知られる。その後、レストランは3日で廃業。 そんなわけで、みなさんこんにちは！ クーポン交渉人のお時間でーす!! ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ▼クーポン交渉人とは？ →知る人ぞ知る名店に実際に足を運び、当企画を見た人に対するお得なクーポンの発行を依頼して「お得」をみんなで共有しちゃおう！ という企画。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
飲み屋は昼の顔を見ろ！ 散歩ライターが語るハズレを引かない新宿のアタリ居酒屋の見分け方 - ぐるなび みんなのごはん
All Aboutの［散歩］カテゴリのガイドを務め、“散歩ライター”として散歩に関する情報を発信している下関マグロさん。街中を散歩する中で感じたのは、「飲み屋の良し悪しは、昼の顔を見れば分かる」ということ。昼間の居酒屋のどんなところを見れば当たりか外れかが分かるのか、下関マグロさんに話を聞きました。 普段はどのようなお仕事をされていますか？ “散歩ライター”です。都内を中心に、首都圏の散歩コースを紹介する記事を主に書いています。ライターとしてカバーしている分野はもちろん散歩だけでなく、幅広いジャンルに対応していますよ。 どんな時に外食することが多いですか？ 散歩ライターとしていろんな街を歩いていまして、街の中で見掛けたおいしそうな定食屋にフラッと入ってみることが多いですね。ライターという仕事柄、外食しながら打ち合わせをすることも結構あります。 ネットを普段から使っている人は、事前にネットで
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