オリーブオイルでサックサクに揚げ焼きにした、ひと口チキンカツ。 鶏むね肉は皮を取り、縦に細長い２等分に切り、１cm厚さのそぎ切りにします。 まな板に並べ、包丁の刃でかるくたたき、塩、こしょうをふります。 裏面も同じようにします。 小麦粉、溶き卵、パン粉といつものように衣をつけ、 フライパンにオリーブオイルを深さ１cmまで入れ、高めの中温に熱し、鶏肉を入れ、揚げ焼きにします。 返して両面がきつね色になるまで揚げます。 糸こんにゃくとししとうのきんぴらを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ７月17日のメニュー ・ひと口チキンカツ ・糸こんにゃくとししとうのきんぴら ・もずく酢 ・かぼちゃとわかめのみそ汁 ・ごはん 糸こんにゃくとししとうのきんぴら ☆糸こんにゃくは水とともに鍋に入れ、さっと煮立たせてアクをとります。食べやすく切り、にんじん、エリンギとともに、ごま油でよく炒めます。砂糖

暑さ厳しかった日曜日は、さっぱり＆具だくさん、めんレシピで晩ご飯。 たたきオクラのぶっかけそうめん。 オクラのネバネバがめんとからんでなめらか。 温泉卵をつぶしてまろやかな味わいに。 厚揚げのカレーマヨ焼き、時短煮豆を添えておいしくいただきました。 ごちそうさまでした。 ７月16日のメニュー ・ぶっかけそうめん ・厚揚げのカレーマヨ焼き ・時短煮豆 時短煮豆 ☆水煮大豆、しいたけはごま油で炒め合わせ、水（ひたひたの量）、 砂糖（少々）を加えて数分煮ます。中火でしょうゆを（適量 好みの濃さ）加えて汁けがなくなるまで煮、ニラを加え、オイスターソースをほんの少し回しかけてひと煮します。

朝から気温はグングンと上がり、うなる風は熱風となって吹き荒れていました。 そんな日の晩ご飯は、３週間ぶりに ツナとトマトのパスタ。 和えるだけ！でおいしい仕上がりになって夏のお気に入りパスタです。 トマトと玉ねぎ（各適量）はみじん切りにし、しょうゆ・酢（各適量）、砂糖（少量）、オリーブオイル（適量）に浸しておきます。 ゆでたスパゲッティ、ツナ缶（少々）を加えてあえ、塩、粗びき黒こしょうで味を調え、青じそをのせます。 スッキリとさわやかな味わいに、暑さ疲れも飛んでいきそう(*^_^*) 今日もごちそうさまでした。 ７月15日のメニュー ・ツナとトマトのパスタ ・オープンオムレツ ・コールスローサラダ ・しらす明太チーズピザ オープンオムレツ 溶き卵（塩、こしょう、マヨネーズで調味）は弱めの中火で半熟状に焼き、じゃがいも（皮をむいてサイコロ状に切り、水にさらしてラップをかけ、レンジでチン）、パ

塩鮭を焼きました。 ときどき無性に食べたくなります＾＾ 塩鮭の塩気は白ご飯との相性がよく、副菜も和食、洋食を問わずに合わせやすいのも魅力。 さつまいものサラダ、ひじき煮を添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ７月12日のメニュー ・塩鮭 ・さつまいものサラダ ・ひじき煮 ・もやしとにんじんのみそ汁 ・ごはん

旬の夏は栄養もうまみも豊富なあじ。 「お刺し身にもできます」と書かれたものを書い求め、三枚におろしてムニエルにしました。 カレー粉の風味に食べながらも食欲わいちゃいます＾＾ めんつゆでお手軽、なすの焼きびたしを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ７月10日のメニュー ・あじのカレームニエル ・なすの焼きびたし ・大根と油揚げのさっと煮 ・豆腐とまいたけ、小松菜のみそ汁 ・ごはん

休日はみんなの大好きなハンバーグで晩ご飯。 ハンバーグだねから出た脂も使ってソースを作り、うまみ満点♪ ごはん、パプリカのサラダ、スパゲッティサラダ、そして目玉焼き。 添え野菜もいっしょに、ロコモコ風にワンプレートに盛っておいしくいただきました。 ごちそうさまでした。 ７月９日のメニュー ・ハンバーグ ・パプリカのサラダ ・スパゲッティサラダ ・大根と小松菜、まいたけのみそ汁 ・ごはん

いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を見ていただいてありがとうございます。 土曜日はフォローしてくださってる方々からのリクエストで一番多くの方に見ていただいた献立を再度のせています。 今週、一番多くの方に見ていただいた献立は、♪なすと豚肉のかば焼き風＆ピーマンのチャンプルー♪でした。 なすが主役のおかず、なすと豚肉のかば焼き風。 甘めのしょうゆだれをからめ、間違いなくご飯がすすむおかずに＾＾ 照り照りの見た目も食欲を刺激します。 ピーマンのチャンプルー、豆腐ときゅうりの梅サラダを添えた献立です。 今週の人気ごはん　７月４日 なすと豚肉のかば焼き風＆ピーマンのチャンプルー献立 ・なすと豚肉のかば焼き風 ・豆腐ときゅうりの梅サラダ ・ピーマンのチャンプルー ・紫玉ねぎのピクルス ・キャベツ、さつまいも、にんじん、まいたけのみそ汁 ・ごはん

七夕の日はごはんの代わりに、ひやむぎを。 いつもはそうめんだけど、ひやむぎを買ってました。 主菜は、なすとえびの冷やし鉢＆鯛の煮つけ。 油で焼いたなすは、だしがきいた煮汁でサッと煮ます。 上品な味わいに、えびと枝豆の彩りもさわやかで、冷やしておいしい夏にうれしいおかずです。 かぼちゃの煮ものを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ７月７日のメニュー ・なすとえびの冷やし鉢 ・ひやむぎ ・鯛の煮つけ ・かぼちゃの煮もの なすとえびの冷やし鉢 ☆油で両面を焼いたなすは、白だし・みりん（各適量）、水（少量）を煮立たせた中に入れ、サッと煮ます。えび（殻をむき、背わたを除いて、白だし、水、酒をふり、ラップをかけてレンジでチン）を添え、枝豆を散らして。

使い勝手のいい鮭の切り身を、 香りのよいころもでカラリと揚げて。 サクッと香ばしくて、お箸がすすみます。 蒸し鶏は砂糖を加えた、少し甘めの和風ごまだれをかけて、しみじみおいしい。 ねぎとしいたけのみそ汁を添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ７月５日のメニュー ・鮭の香り揚げ ・蒸し鶏の和風ごまだれ ・厚揚げとピーマンのバターしょうゆ炒め ・ねぎとしいたけのみそ汁 ・ごはん

なすが主役のおかず、なすと豚肉のかば焼き風。 甘めのしょうゆだれをからめ、間違いなくご飯がすすむおかずに＾＾ 照り照りの見た目も食欲を刺激します。 ピーマンのチャンプルー、豆腐ときゅうりの梅サラダを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ７月４日のメニュー ・なすと豚肉のかば焼き風 ・豆腐ときゅうりの梅サラダ ・ピーマンのチャンプルー ・紫玉ねぎのピクルス ・キャベツ、さつまいも、にんじん、まいたけのみそ汁 ・ごはん

今週もお休みの日はパスタでチャチャッと晩ご飯。 お鍋１個でできちゃいます＾＾ ピリッと辛い明太子と柔らかなイカのコラボがおいしくてお気に入り。 夏になると食べたくなります。 チーズの代わりに豆腐でヘルシーカプレーゼ、トマトと豆腐のイタリアンサラダを添えていただきました。 今日もごちそうさまでした。 ７月２日のメニュー ・辛子明太イカスパゲッティ ・トマトと豆腐のイタリアンサラダ ・じゃがいもとブロッコリーのスープ ・クロワッサン ・すいか

いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を見ていただいてありがとうございます。 土曜日はフォローしてくださってる方々からのリクエストで一番多くの方に見ていただいた献立を再度のせています。 今週、一番多くの方に見ていただいた献立は、６月27日 ☆えのきの豚肉巻き照り焼き☆でした。 えのきの豚肉巻き照り焼き。 豚ロース薄切り肉に青じそ、えのきをのせてクルクルっと巻いて。 香ばしくソテーしたら、とびっきりの甘辛だれをからめます。 青じその香り、えのきのサクサク、豚肉のコク。 おいしいとびっきりのコラボ！ ポテトサラダ、トマトとしらすの和えものを添えた献立です。 今週の人気ごはん　６月27日 えのきの豚肉巻き照り焼き献立 ・えのきの豚肉巻き照り焼き ・ポテトサラダ ・トマトとしらすのさっぱり和え ・厚揚げとほうれん草のみそ汁 ・ごはん ・キウイ ポテトサラダ ☆じゃがいもは皮をつけたままラップを

なすとえびを炒めました。 こっくりとしたみそ味は、ご飯がどんどんすすみます(*^_^*) 炒めて柔らかくなったなすと、プリっとしたえびの食感の違いも楽しい♪ 豚しゃぶ入りコールスロー、アスパラのこんがり焼きを副菜にいただきました。 ごちそうさまでした。 ６月28日のメニュー ・なすとえびの甘みそ炒め ・豚しゃぶ入りコールスロー ・アスパラのこんがり焼き ・きのことわかめの中華風スープ ・ごはん

えのきの豚肉巻き照り焼き。 豚ロース薄切り肉に青じそ、えのきをのせてクルクルっと巻いて。 香ばしくソテーしたら、とびっきりの甘辛だれをからめます。 青じその香り、えのきのサクサク、豚肉のコク。 おいしいとびっきりのコラボ！ ポテトサラダ、トマトとしらすの和えものを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ６月27日のメニュー ・えのきの豚肉巻き照り焼き ・ポテトサラダ ・トマトとしらすのさっぱり和え ・厚揚げとほうれん草のみそ汁 ・ごはん ・キウイ ポテトサラダ ☆じゃがいもは皮をつけたままラップをかけてレンジでチン。粗熱がとれたら皮をむき、粗くつぶし、フレンチドレッシングまたは、オリーブオイル、酢、塩、こしょうを回しかけ、下味をつけてます。

いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を見ていただいてありがとうございます。 土曜日はフォローしてくださってる方々からのリクエストで一番多くの方に見ていただいた献立を再度のせています。 今週、一番多くの方に見ていただいた献立は、６月19日 ☆さけのチーズパン粉焼き＆かぼちゃのカレー風味サラダ☆でした。 さけのチーズパン粉焼き。 パン粉に粉チーズをまぶしてコクを出し、フライパンでふっくらに仕上げました。 サクッとカリッとジューシー♪ 白身魚のパン粉焼きやフライ、大好きです(*^_^*) 今週の人気ごはん　６月19日 さけのチーズパン粉焼き＆かぼちゃのカレー風味サラダ献立 ・さけのチーズパン粉焼き ・かぼちゃのカレー風味サラダ ・大根ときゅうりのごま酢あえ ・豆腐とごぼう、にんじんのみそ汁 ・ごはん

やわらかでおいしい豚ヒレ肉。 豚肉のなかでも、カロリーが低く、ビタミンB1、B2がたっぷり。 週末は疲労回復レシピ、豚ヒレ肉のソテーを食卓に。 おろしニンニク、はちみつ、粒マスタード、酒、しょうゆで作るハニーマスタードソースをからめて お箸がすすみます＾＾ キャベツとコーンのコールスローサラダを添えて、ごちそうさまでした。 ６月23日のメニュー ・豚ヒレ肉のソテー ハニーマスタードソース ・キャベツとコーンのコールスローサラダ ・なすとミニトマトの甘みそ炒め ・玉ねぎのとろとろスープ ・ごはん

あじフライ。 刺身用に三枚におろしたあじを使って。 骨がないのも食べやすくてうれしい＾＾ ジューシーでうま味がギュッとつまったあじの身と、サクッと香ばしい衣。 揚げたてをどうぞ召し上がれ♪ 今日もごちそうさまでした。 ６月21日のメニュー ・あじフライ タルタルソース添え ・いんげんのごまあえ ・ピーマンとササミのオイスターソース炒め ・ほうれん草とえのきだけのみそ汁 ・ごはん

みんな大好き♪ サクッとジューシー鶏のから揚げ。 鶏もも肉で作りました。 肉は余分な脂肪を除いて小さめにカット。 最近のお気に入りタレに、20分～30分、ときどき上下を返しながら浸します。 汁けを拭き、片栗粉をまぶしたら、中温に熱した揚げ油でじっくり揚げ、仕上げに火を強めてカリッと揚げました。 とろろとナスのつるっとした口当たりが大好き。 焼きなすのとろろあえを添えて、ごちそうさまでした。 ６月20日のメニュー ・鶏のから揚げ ・焼きなすのとろろあえ ・厚揚げとしめじの煮もの ・小松菜と玉ねぎのみそ汁 ・ごはん

今年も父の日は夫の大好物の赤飯とステーキを食卓へ。 鹿児島県産の枕崎牛の赤身をバターとオリーブオイル、ニンニクで焼き、シンプルに塩、黒こしょうをふって。 適度にやわらかで甘みも感じられ、大満足の味わい。 赤飯はいつものように、水に浸しておいたもち米とうるち米、やわらかく煮た小豆、塩を合わせて炊飯器で炊きました。 これからも健康に気をつけてお仕事頑張ってください。 義父にもお供えすると、「おいしいね」って、夫とよく似た笑顔が浮かびました＾＾ 今日もごちそうさまでした。 ６月18日のメニュー ・赤飯 ・ステーキ ・茶碗蒸し ・ほうれん草の粒マスタードあえ

サクサク！とんかつ。 豚肉を少し叩き、塩こしょう。 小麦粉、卵、パン粉を付けたら、170度から180度の油でカラッときつね色になるまで揚げ焼きに。 お肉を叩くのは繊維を壊し柔らかい食感にするため。 包丁の峰の部分や、めん棒などで叩きます。肉叩きでも。 揚げるときには一度に大量に入れないで、鍋の大きさに合わせて入れ、サクッとした食感のフライに♪ さっぱりいただける、小さなおかずを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ６月16日のメニュー ・とんかつ ・きゅうりときのこのキムチあえ ・もずく酢 ・かぼちゃと玉ねぎのみそ汁 ・ごはん