誰もが大好きで、家庭ごとにレシピが異なるのがカレーライス。わたしもいろんなレシピを見て、時には作ってもみたけれど、このレシピにはびっくり仰天！まさか具にアジの干物とは！もし家庭で出てきたら「何でアジ？？」と言ってしまいそうですが、尊敬する三國シェフが考えたとあらば認めざるを得ません。一抹の不安を感じながらも、ふらふらと作ってみてしまいました。その顛末をご覧ください。 【シェフ三國の黄金レシピ】恩師から学んだ帝国ホテルの味「チキンピラフ」に挑戦！バター醤油とカレー香る逸品 三國シェフの「干物でカレーライス（Curry de fruits de mer）」の材料と作り方 【材料】※2人分 ・アジの干物…2枚（できれば骨無しが楽） ・こめ油…小さじ1 ・白ワイン…50ml ・タイム…4本（なくても可） ・水…400ml ・しめじ…1/4個 ・ミニトマト…6〜8個 ・カレールウ…2皿分（ジャワカレ

冷え込む日は体がポカポカ温まる鍋が食べたくなりますよね。市販の鍋の素もいいけれど、今日はシンプルな味付けながらよく計算された味わいのスープを作ってみます。そのスープで炊く鍋は…鶏肉と白菜だけの「白鍋」。あのリュウジさんが考案した、おいしく痩せる鍋だそうです。鶏肉にある工夫を加えることで、圧倒的に柔らかく、ジューシーに仕上がるそう。その方法とは…？ リュウジ『僕のスープレシピ史上1番ウマい』 キャベツくたくた＆スープはとろ～り♡「至高のキャベツスープ」に挑戦 料理研究家リュウジさん考案「鶏と白菜だけの白鍋」 【具材たった二つ】もう鍋はこれだけ食べてりゃ超簡単で美味しく痩せます 【超痩せ白菜鍋】 鶏もも肉でも鶏むね肉でも抜群に美味しく仕上がる最高のシンプル鍋できました 鶏肉にある工夫をすることで柔らかく、ヘルシーに仕上がります マジでヘビロテ必須です。是非https://t.co/hgY5xu

近頃のチャーハンは、焼肉のたれやソースなどを使って味付けるのが割と主流。わたしもしっかりめの味付けで気に入っているのですが、今日はまたまた新たな調味の登場です。なんと、わさび×マヨネーズ。４月29日放送の『サタデープラス』で稲垣飛鳥さんが紹介していたんですよ。いったい辛いの？まろやかなの？と味の着地点が想像しずらいですよね～。というわけで、さっそく作ってみます♪ 【王将の味を再現】10年勤めた元店員直伝「王将の炒飯」に挑戦♪短い炒め時間でパラパラになる秘訣とは⁉ わさび×マヨネーズのチャーハンとは 2023年4月29日放送のサタデープラスでは、稲垣飛鳥さんと菊地亜美さんが意外なチャーハンの掛け合わせを紹介していました。それが「わさびマヨチャーハン」です。 稲垣飛鳥さんは、料理家でもありフルート奏者でもあります。 レシピの考案や調理、スタイリングの他にフルートやピアノのレッスンも行っているそ

【あの味を完コピ】ケンタッキー「フライドチキン」を再現！10年かかった“衣”のレシピを惜しげもなく披露 2023年3月13日の情報番組『バケット』では人気店の再現レシピ第2弾が放送され、ケンタッキー「フライドチキン」の再現レシピが紹介されていました♪レシピ考案者は、再現レシピでおなじみの稲垣飛鳥さん。スパイシーなあの衣の味の配合を見つけるのに、なんと約10年もかかったのだとか。それを惜しげもなく披露してくれるなんて太っ腹！ケンタッキーのフライドチキンをおうちで再現出来るのはかなりうれしいです！スパイス類は必須とのこと。足りないスパイスを買ってきます！ 【リュウジレシピ】フライドチキンが残ったら…炊飯器に放り込む⁉「悪魔のぶち込みチキンピラフ」に挑戦！ ケンタッキーフライドチキンと言えば… ケンタッキーのフライドチキンと言えば、あの味付き衣のおいしさが思い浮かびますよね。公式Twitterで

日本でおなじみのスペイン料理といえば「トルティージャ」。スパニッシュオムレツとも言われるこの卵料理にはじゃがいもがたっぷりと入っています。バズレシピでおなじみのリュウジさんがスパニッシュオムレツ風のレシピを公開していましたよ。じゃがいもの薄切りをたっぷりと入れるのがコツだそう。卵の中でミルフィーユ状になったじゃがいもは絶対においしいはず！卵、じゃがいも、玉ねぎ。どれも家にあります♪ 【オムライス専門店発】卵黄を後入れで優勝！「お店レベルのオムライス」に挑戦♪ナイフを入れると…♡ 「シン・オムレツ」のTwitterレシピがこちら！ オムレツってこんなにウマいものなのかと必ずなる格別なシン・オムレツの作り方 スペイン風のじゃがいもと玉葱をたっぷり使用したシンプルなオムレツです 薄切りにしたじゃがいもがミルフィーユのように層を作りこれがまた噛んだ瞬間にほどけてウマいんす… レシピはこちらhttp

外食でファミレスなどに行くと、意外なものがとってもおいしかったりします。わたしの…いやわが家の場合は、某ハンバーグチェーンのサラダドレッシングです。子どもたちも「このドレッシングならサラダがいくらでも食べられる～」と絶賛しまくり。そんな折、Twitterで気になるレシピを見つけましたよ。それが「某ハンバーグチェーン店のサラダドレッシング」。これは、あのドレッシングに違いない。そう踏んだわたしは、さっそく野菜を切り始めますよ～。 【あの味を完コピ】ケンタッキー「フライドチキン」を再現！10年かかった“衣”のレシピを惜しげもなく披露 本当にあの味を再現できるのか作ってみよう！ 「某ハンバーグチェーン店のサラダドレッシング」をTwitterで紹介していたのは、麦ライス（シェフ）さん。 某ハンバーグチェーンはわたしの見立てではびっくりドンキーです。 麦ライスさんは都内某レストランの料理長らしいです

フランス王室で認められたことから「王家の石けん」とも呼ばれる『マルセイユ石けん』をご存じですか？100年以上前にフランスのマルセイユ地方で発祥して以来、伝統的な製法で作られ続けているそうです。そんな名高いマルセイユ石けんが、ダイソーにあるんです。しかも110円で手に入るんです。ただ、売り切れ続出するほどの大人気で、今回やっと入手できました。実際に顔や体を洗ってみたら、想像をはるかに超える使い心地だったので詳しくレポしていきます！ 【ダイソー】「CICAチェンジファンデーションD」を肌に塗ってみたら…気になる赤み毛穴がカバーできた件 マルセイユ石けんとは ダイソーの公式サイトによると、マルセイユ石けんとは「植物オイルを72％以上配合するなど、厳しい基準を満たした保湿性の高い無添加石けん」のことを言うそうです。 これ一つで体はもちろん、顔や髪も洗えるんだとか。 ダイソーでは、元々販売されていた

【リュウジレシピ】「虚無ご飯」バージョン4が出たっ！気力がなくても5分で作れたよ♪雑なのにバカうま♡【5分でごはん】 今日はご飯を作る気力がない…、でも惣菜を買いに行くのも面倒…。冷蔵庫を開けたら、ベーコンと卵を発見。あ、これは…虚無ご飯だ！リュウジさんだ！バージョン4の「ベーコンエッグごはん」が配信されているんだよね～。リュウジさん曰く「レンジでここまでウマい飯が作れていいのかマジで目から鱗」だって。ではでは、最後の気力をふり絞って作ってみましょうか。おいしくできるかな～。 【リュウジレシピ】究極の雑な飯⁉やる気出ないから…ツナ缶とパックご飯だけで「虚無ご飯3」作ってみた 料理研究家リュウジさん考案「ベーコンエッグごはん」 レンジでここまでウマい飯が作れていいのかマジで目から鱗の【虚無ごはん４ 】 チンするだけで出来るベーコンエッグごはんです 色んな料理を毎日試行錯誤して作ってますが結局

【リュウジの節約レシピ】物価高騰には油揚げだ！88円の「虚無ごはん4」に挑戦♪甘辛く煮付けた油揚げが♡ 引き続きの物価高騰でいろんな食材の値上げが止まりません。なので、食費もメリハリつけて、抑えるときはしっかり財布の紐をしめたいところ。そんなわけでリュウジさんです。おなじみ虚無シリーズは、料理をする気力がないときでも作れる材料少なめの超簡単レシピですが、ということは…節約にもひと役買っているんですね。実は今日のレシピ、1人前88円とか。それでいて、食べ応えもあって、もちろんおいしいみたい♪さっそく作ってみましょうか。 【福井ケンミン熱愛】めちゃ分厚い“油揚げ”をドーン！「油揚げご飯」を作ってみた♪具材はコレ1本勝負！ リュウジさん考案「虚無きつねご飯」 これが88円で食えるのヤバいだろ…安い油揚げが牛丼並みにウマくなる【虚無ごはん4】 出汁で甘辛く煮付けた油揚げをご飯にのせて食う虚無ご飯で

出来るだけ簡単に、少ない材料で失敗せずにおいしく作れる料理を紹介している、てぬき料理研究家のてぬキッチンさん。YouTubeチャンネル『てぬキッチン』で紹介していた「ガリバタソーセージエッグ丼」は、再生回数が186万回！ソーセージと目玉焼きをフライパンで焼くレシピなのですが、絶品に仕上げるポイントはソーセージの切り方と味付けにありました。食材2つで簡単に作れる丼は料理初心者さんにもおすすめですよ。 【リュウジの節約レシピ】物価高騰には油揚げだ！88円の「虚無ごはん4」に挑戦♪甘辛く煮付けた油揚げが♡ 10分で作れる♪「ガリバタソーセージエッグ丼」を作ってみた！ 【材料】（1人分） ご飯…ご飯茶碗1杯分　※今回は130g使用 ウィンナーソーセージ…3本 卵…1個 バター…3～4g チューブ入りにんにく…3cm しょうゆ…適量 ブラックペッパー…適量 サラダ油…適量 1．ウインナーを半分の長さ

【合法麻薬なおつまみ】リュウジさんの「悪魔の肉味噌豆腐」に挑戦！みそ×焼肉のたれ×めんつゆでやみつきなお味♡ 今日はご飯作りがチト面倒…。そんな日も時にはありますよね。もしも冷蔵庫に豆腐と挽き肉があるなら、リュウジさんの「悪魔の肉味噌豆腐」をおすすめします。材料も調味料も耐熱容器に入れて、レンチン一発で作れますから。火を使わないし、洗い物も少ないし。ね、お手軽でしょ？肝心のお味は…みそと焼肉のたれとめんつゆを同時に使うリュウジさんお得意の超合わせ調味料で、深みのある濃厚なおいしさ♡ぜひお試しください♪ 【リュウジレシピ】旨すぎる塩スープで煮る「ねぎ塩湯豆腐」作ってみた！薄味でやさしい味わい♡ 料理研究家リュウジさん考案「悪魔の肉みそ豆腐」 絶対にリピートしたくなる美味しさです。酒が一瞬で蒸発する麻薬的やみつきおつまみ 【悪魔の肉味噌豆腐】 火を使わないので簡単、豆腐と挽き肉できるので経済的

すっかりヘトヘトでご飯の支度はもう無理～なんてとき、ありますよね。今日は、そんなときにうってつけのレシピを紹介します。しかない料理のイガゴーさんのTwitterで見つけた「ツナ卵」がそれ。ツナ缶を油ごとまるっと使って、卵と炒め合わせるだけ。わたしはランチをサクッと済ませたいので、これをオンザライスでいただこうかと。爆速5分で作れるようなので、さっそくトライ♪ 【進化系TKG⁉】包丁不要！気力1％でも作れる「生ハム丼」に挑戦♪卵黄と生ハムのコラボがたまらん♡ しかない料理のイガゴーさん考案「ツナ卵」 HPほぼ0でこれ作ったら簡単だけど旨すぎた。これはご飯進む。 油ごとのツナ缶と少しのごま油を熱し、卵割り入れて鶏ガラ醤油で味付けするだけ。包丁なし、5分かからず旨いのできます。 ツナ1缶とごま油少々を中火で熱し、卵2個割り入れ卵白に火通り始めたらヘラで混ぜ鶏ガラ、醤油、胡椒で味調える。 pic.

管理栄養士のともゆみです。先日のNHK情報番組『あしたが変わるトリセツショー』のテーマは「アスパラガス」でした。番組では食材の秘密を暴き、今まで知らなかったアスパラの世界を見せてくれましたよ。日本を代表するフレンチの三國シェフが作る「焼きアスパラ」はやはり理に適ったすごい料理でした。とっても面白かったので詳しく紹介しますね。 【目ウロコな超裏ワザ】「アスパラガス」を驚愕のシャキシャキ食感に茹でる方法！え、24秒でいいの⁉ 「1本まるまる油コーティング焼き（アスパラガジュ）」の材料と作り方 【材料】 アスパラガス…4本 油…小さじ1 塩…1g（2つまみ） 【作り方】 1．アスパラガスの根元5cmほどの皮をピーラーで剥きます。 2．火にかけない状態のフライパンにアスパラガスを並べて、油と塩を振り全体に馴染ませます。 3．強火にかけて3分ほど加熱します。 ※アスパラガスを動かさず焼き色を付けるの

ダイソーで見つけた「トースターバッグ」。トーストを焼くときにしか使えないと思いきや、実は、このバッグの中に魚やお餅を入れて焼いたり、冷凍食品を温めなおしたりと、いろいろ活用できる万能調理グッズなんですって！しかも、名前に引っ張られがちですが、トースターだけでなく、電子レンジにも使えるのだそう。本日はこの「トースターバッグ」で食材を調理して、その実力を検証してみようと思います！ 【100均クイズ】コレな～んだ？ヒントは卵に使うもの♪「花たまごっこ」でお弁当を彩ってみた♡ 使い方いろいろ！ダイソー「トースターバッグ」とは？ ダイソー「トースターバッグ 1枚入」110円 材質：ガラス繊維（フッ素樹脂加工） サイズ:横約17cm×縦約19cm×厚さ約0.1cm 耐熱温度:約260℃ 商品説明によると、食材を「トースターバッグ」の中に入れて、オーブントースターで加熱して使います。食材の外がカリッと、

今の時期は鍋料理などでカセットコンロを使うおうちが多いと思います。実はそのカセットコンロに寿命があるって知っていますか？しかも、未使用でも寿命はくるらしい。それを無視して使い続けると…爆発の恐れもあるんですって！これは聞き逃せない話です。キーワードは経年劣化。今回は爆発を引き起こすメカニズムと、経年劣化のチェック方法をしっかり紹介します！ 【防災クイズ】カセットボンベ1本あたりの“強火で使える”時間は…「約1時間」「約2時間」「約3時間」どれ？ カセットコンロの寿命が10年なわけ 出典：photoAC 筆者の場合、カセットコンロを買い替えるという概念がなかったのですが、なぜカセットコンロの寿命は10年なのでしょうか。 カセットコンロの寿命について解説していたのは、朝の情報番組『THE TIME,』です。番組に登場していた、日本ガス石油機器工業会の天野直樹さんによると、カセットコンロは、「ボ

2022年11月29日放送のテレビ番組『家事ヤロウ!!!』を見ていたら「フライドチキンチェーンのコールスロー」の再現レシピを公開していました。と言っても本家本元からレシピを引っ張ってきたのではなく、番組準レギュラーな「グルメ科捜研」の面々が“本物”の試食を繰り返し、味の構成を分析・再現したもの。用意する材料も調味料も多くなく、調理自体も簡単ですが、精緻なグラム数で掛け合わせていくのが重要ポイント。さっそくレポします！ 【グルメ科捜研】ついに解明⁉世界の山ちゃん「幻の手羽先」を完コピ⁉簡単過ぎる15分で作ってみた！ グルメ科捜研さん考案「フライドチキンチェーンのコールスロー」の材料はこちら ⁡ 【材料】 キャベツ（白い部分）…45g にんじん…2g 砂糖…5g マヨネーズ…大さじ1 サラダ油…大さじ1/2 酢…小さじ1/2 玉ねぎのしぼり汁…3滴程度 ⁡ メイン食材はキャベツとにんじんの2つ

これまで何度か「大根ステーキ」に挑戦してきた、わたし。でも、うまく出来た試しがなーーーい。何度やっても上手に出来ないから、ここ数年は作ることもありませんでした。そんなわたしに「これならいけるかも！」と思わせてくれたのが、NHK『あさイチ』で料理家の大西哲也さんが紹介していたレシピ。蜂蜜を塗って大根の水分を抜くのがポイントですって。蜂蜜を使うとは初耳！さっそく作ってみよう♪ 【食べるSDGs】え、刺身のつまで⁉想定外なシンデレラレシピ「もっちり大根もち」作ってみた！ぷるぷる♪ 蜂蜜でうま味アップ！「大根ステーキ」材料と作り方 【材料】2人分 大根…6㎝ 蜂蜜…25g オリーブオイル…適量 しょうゆ（薄口）…小さじ1 バター…10g レモン汁…小さじ1 【作り方】 1.  大根は3㎝幅に切り、皮を厚めに剥きます。 表面に深さ5㎜ほどの切れ込みを格子状に入れます。大根に切れ込みを入れることで火が

日本全国の素晴らしい食材を探し、おいしい料理を現地の方に学ぶお料理バラエティ『相葉マナブ』。2022年11月13日放送回では、新潟県妙高市で行列が出来る豚汁専門店「とん汁の店たちばな」の2代目が登場。お店で大評判の「豚汁」の作り方をレクチャーしていました。え、具材がたった3つ⁉玉ねぎの量が尋常じゃない⁉驚きポイント満載の「豚汁」レシピに、筆者も挑戦です！ 【リュウジレシピ】丁寧に出汁をとった風の「至高の肉吸い」作ってみた！実はたった15分で老舗の味♪ とん汁の店たちばなの「豚汁」！味の決め手は大量の玉ねぎと白みそ 『相葉マナブ』で「豚汁」の作り方を披露していたのは、「とん汁の店たちばな」の2代目店主。こちらのお店は新潟県妙高市で50年続く大人気店で、地元では行列が出来る店として知られているそうです。 たちばなの「豚汁」のこだわりは、豚肉、玉ねぎ、豆腐とシンプルな具材を白みそで仕上げること。

「一度に3つは食べたくなる」ほどクセになる激うまな「味玉」レシピがあるらしい。紹介していたのは、お酢で有名なミツカンの公式Twitter。卵を漬け込むタレに使うのはミツカン商品「追いがつおつゆ(2倍濃縮)」とか。ラーメン店で出てくるようなかつおだしが効いた深い味わい「だし塩味玉」が作れるのだそう。確かに旨味たっぷりのめんつゆで漬け込めば、おいしい味玉が簡単にできそう♪よし！漬け込んでみよう！ ロバート馬場ちゃんの最速で出来る「シン・麻薬たまご」作ってみた！え、ゆで卵から作るんじゃないの⁉ Twitterの話題レシピ「だし塩味玉」♪ 「だし塩味玉」レシピを紹介しているミツカンの公式Twitterはこちら。 一度に3つは食べたくなるやみつきの【だし塩味玉】 追いがつおつゆに酢、ごま油、塩、おろしにんにくを合わせるだけでラーメン屋さんのような美味しい味玉が簡単に作れます。かつおだしが効いた深い味