東京にお洒落に「土」を食べる事が出来るレストランがあるらしい・・・ Tweet 1 ハバナブラウン(埼玉県) 2013/02/15(金) 15:47:39.58 ID:KeYK+D5I0 東京(CNN) ぜいたくな食材を使ったフルコース。東京・五反田の老舗レストラン「ヌキテパ」では、それぞれの料理をたっぷりの「土」とともに味わうことができる。 トリュフのソースから始まって、カキの前菜、メインはリゾットと野菜を添えた白身魚。 副菜にポテト、そしてデザートはアイスクリーム。いかにもおいしそうなメニューだが、そこへ栄養豊かな土を加えるのがヌキテパ流だ。 オーナーシェフの田辺年男氏は、体操選手やボクサーを経て創作料理の道に入った。土を料理に使うのはごく自然な発想だったと話す。 「シーフードのレストランだから海の味はある。それなら大地の味は、と考えた」という。 裏庭から取ってくるような土ではない。1
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