牛肉は粗みじん切りにし、塩、こしょうをふる。 玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。 鍋にオリーブ油を熱して②を炒め、①を加えてさらに炒め、色が変わったらAを加えてひと煮たちさせる。 弱火にし、ふたをしてときどき混ぜながら40～50分煮込む。 タリアテッレはたっぷりの熱湯に塩適量(分量外)を加えてゆで、④に加えて絡め、塩、こしょうで調味する。
牛のラグーソースパスタ きちんとレシピ
牛肉は粗みじん切りにし、塩、こしょうをふる。 玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。 鍋にオリーブ油を熱して②を炒め、①を加えてさらに炒め、色が変わったらAを加えてひと煮たちさせる。 弱火にし、ふたをしてときどき混ぜながら40～50分煮込む。 タリアテッレはたっぷりの熱湯に塩適量(分量外)を加えてゆで、④に加えて絡め、塩、こしょうで調味する。
紫キャベツとオレンジのサラダ きちんとレシピ
紫キャベツは細切りにし、塩適量(分量外)を加えた熱湯でさっとゆで、ザルにあげて水気を切る。 黒オリーブは半分に切る。オレンジは皮と薄皮をむき、果汁は絞る。 Aをボウルに合わせ、①、②、オレンジ果汁を加えてあえ、冷蔵庫で1時間ほどおく。
海老レタス焼売 きちんとレシピ
レタスは手で縦に一枚を三等分に割いてざるに入れ、熱湯をサッとかけて水に晒す。水気を切って写真のように並べて上から軽く片栗粉を振りかける。 タネ作りに取り掛かる前に蒸し器を火にかけ準備しておく。 タネをつくる。ボウルに豚挽肉と塩ひとつまみ、胡椒を入れて粘り気が出るまでしっかりと捏ねる。 粘り気が出たら、水・酒・ネギ油・豆鼓醬を加えて混ぜる。 それぞれ大きさに切った生姜・茗荷・大葉・万能ネギを別のボウルに入れ、片栗粉(小2)を加えて全体にふんわり混ぜる。 片栗粉を混ぜた香味野菜を、タネのボウルに加え混ぜる。 タネを500円玉程度の大きさに取り丸める。準備しておいたレタスの軸の方からくるくる巻く。底部分も包み込むように巻きつける。 サラダ海老の片面に片栗粉をつけて、タネの上にトッピングする。 蒸気の上がった蒸し器に並べ、強火で6分蒸す。
ささみとアボカドのわさびしょうゆ和え きちんとレシピ
耐熱容器に鶏ささみを入れ、酒をふりかける。 ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する（600W約3分）。 そのまま蒸らす（1分〜）。 粗熱が取れたら、手でさく（筋は取り除く）。 アボカドは皮をむき、種を取り除き、1cm角に切る。 ボウルに④・⑤を入れ、焼きのりをちぎり入れる。 わさび・しょうゆ・白いりごまを加え、和える。 器に盛り付ける。
ふきと豚肉の混ぜごはん｜きちんとレシピ｜フードソムリエ
ふきは鍋に入る長さに切り、板ずりして、湯を沸かして２～３分茹でる。冷水にさらし手で皮を剥き、水気をとり１ｃｍ幅に切る。しょうが、ネギはみじん切りする。 フライパンにごま油をひき、しょうがを炒める。しょうがから香りがしてきたら、豚こま切れ肉を加えて炒め、塩をする。豚こま切れ肉の色が変わってきたら、ふき、ネギ、醤油、酒、みりんを加えて煮汁がなくなるまで炒める。 炊きたてのごはんに④を混ぜて出来上がり。
ブリの照り焼きマヨネーズ丼｜きちんとレシピ｜フードソムリエ
ブリは軽く塩をして水洗いして水気をとる。水菜は食べやすいよう切る。Ａの調味料を合わせておく。 ブリに片栗粉をまぶす。 熱したフライパンに油をひき、ブリを焼く。両面に焼き色がついたらキッチンペーパーで油をふきとり、Ａを加えて調味料をからませる。 丼にごはんを盛り、水菜をちらし、ブリの照り焼きをのせマヨネーズをかけて出来上がり。 ブリは手頃に買える養殖でＯＫ！ 養殖の方が油があるので、ふっくら仕上がります。 ブリは塩をふっておくことで、余分なな水分と臭みがとて美味しさＵＰ！
冬瓜の翡翠煮 きちんとレシピ
冬瓜のワタと種を取り除き、8等分に切る。まな板に冬瓜を置いて、翡翠色が残るように皮を薄く切り落とす。 ①の面取りをし、皮目に格子状に細かく切り込みを入れる。（幅３ｍｍ、深さ１ｍｍ程度） 鍋に②を入れてかぶるくらいの水、塩を入れて強火にかける。竹串がすっと通るまで加熱したら、冬瓜を冷水に入れて色止めする。 白だしと水、しょうがのしぼり汁を合わせ、水気を切った③を入れて味を馴染ませる。(10分以上） 鶏むね肉を8等分のそぎ切りにし、酒と塩にひたして下味をつける。 エビの殻をむいて背ワタを取り、立て塩（100ccの水に小さじ１/２の塩を溶かした水）、真水の順に洗って水気を拭く。 ⑤と⑥に片栗粉をまぶし、それぞれ熱湯で1分茹でて、ザルにあげて冷ます。 器に④と⑦と梅肉を4等分に盛り付け、上から大さじ２杯の白だしをかけて出来上がり。 冬瓜を保存する際は③までを行い、水気をよく切ってジップロックに入れ
冷たいボルシチ スヴェコールニク きちんとレシピ
たわしなどでビーツをきれいに洗っておく。皮を剥き、4等分に切る。 鍋の中にビーツ、水とお酢を入れて沸騰させる。弱火にしてビーツが柔らかくなるまで40分位茹でる。ビーツを汁のまま冷ましておく。分量の茹で汁を取っておく。ビーツをフードプロセッサーまたはグレーターですりおろす。 卵は水から茹でておく。鶏卵は沸騰させて弱火に落とし、13-15分茹でる。うずらの卵は弱火にしてから3分茹でる。急冷する。皮を剥く。縦2 きゅうりは皮を剥く。小さめの角切りにする（5mm程度）。 ボールの中に、ビーツの茹で汁とギリシャヨーグルトを入れて、ホイッパーでかき混ぜる。すりおろしたビーツ、きゅうり、レモン汁を加える。塩、胡椒で味付ける。冷蔵庫で冷やす。 盛り付ける前にハーブと炭酸水を加え、かき混ぜる。お皿に盛り、卵をのせる。暖かいじゃがいもと食べる。 じゃがいもの作り方: 皮付きのじゃがいもを余熱を入れた180度の
新じゃがと茄子の揚げ浸し きちんとレシピ
新じゃがは皮ごとゆがく。茄子は皮むき器で皮を所々むき、たてに半分に切り、2cmくらいの長さに切る。にんにく・生姜はみじん切り。 なべにごま油を入れ、弱火で豆板醤・にんにく・生姜・おろし生姜を炒める。香りが出たら水・和風だしの素・鶏がらスープの素・酢・しょうゆ・みりん・砂糖を加え、沸いたら火を止める。 180℃の油で新じゃがを丸ごと4分ほど揚げる。茄子は軽く色づくまで揚げる。 揚げた新じゃがと茄子を②に漬ける。
アジとえんどう豆の混ぜご飯 きちんとレシピ
米を洗ってザルで水切りし、 昆布だしに３０分以上つける。 そこに塩を加えて炊く。 アジの干物は網かオ－ブント－スタ－で両面焼いて身をほぐす。えんどう豆は塩ゆでし、むき実にする。大葉はせん切りにする。 ゆで卵は黄身と白身に分けて、それぞれ裏ごしする。 炊き上がったごはんに②の具を混ぜる。 器に盛り、③の茹で卵 紅たでを飾る。
香ばしい！焦がし味噌鶏チャーシュー きちんとレシピ
鶏もも肉を開き、厚みのある部分は切り込みなどを入れる。 ボウルにA味噌 大さじ２、砂糖 小さじ1/2、酒 小さじ1/2、にんにく（すりおろし） １かけ分を入れて揉み込む。 ラップを大きめに広げて、その上で鶏肉を少しきつめにくるくると巻く。 ラップでくるみ両端を縛って形を調える。 さらに、ホイルで包み、剥がれないように輪ゴムなどで軽く止める。 （この状態で3０分以上置きましょう） 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鶏肉を入れる。 途中裏返して１５～２０分煮る。 そのまま切り分けて食べてもOK！ 焦がした味噌の風味を楽しみたい人は、ラップの端を切り、チャーシューを取り出す。（汁気の部分を別にして取っておく。） フライパンで皮面を下にして焼き色をつけ、最後に残った汁気を絡める。
牡蠣のふっくらレンジ蒸し きちんとレシピ
ボウルに下処理用の大根おろしと、かきを入れてもみ洗いをし、流水で十分にすすいだ後、ざるに上げて水気を切る。 昆布はぬれぶきんで軽く表面をふき、耐熱皿に敷いて 1. のかきをのせる。 酒をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で様子を見ながら1分30秒加熱する。 大根おろしを添え、ポン酢、七味唐辛子をかけていただく。仕上げにあさつきの小口切りを散らす。
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
アボカド＆キウイディップ きちんとレシピ
Green Tea Mojito｜きちんとレシピ｜フードソムリエ
http://www.food-sommelier.jp/recipe/R0454/177227.html
茄子の豆鼓醤(トウチジャン)炒め きちんとレシピ
トマトと卵の中華炒め きちんとレシピ
モリモリ食べれる！やみつきピーマン きちんとレシピ
ズボラさんにおすすめ！毎日みそ汁 きちんとレシピ
きくらげとトマトのふんわりたまご炒め きちんとレシピ