一番感動的だったのは、福島の馬刺しだった。 熊本、長野等で上質な馬肉は何回も食べたことがあったが、福島の馬肉の美味しさは別格だった。 肉が軟らかく旨みに溢れている。
![『喜多方田舎家で喜多方の地酒飲み比べと絶品馬刺し』](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/9160028c89bcfa638c5dd5f27089aebf4a3f7f1a/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fstat.ameba.jp%2Fuser_images%2F20240502%2F17%2Fjeanpierre%2F78%2F27%2Fj%2Fo1080081015433384496.jpg)
主人の料理に対するこだわりとセンスが強く感じられる。 これだけの質と量で3,000円。 かなりカリテプリの高いお店だったのだ。
オニオングラタンスープとトーストのセットがやっとできあがった。 客の人数に対して明らかにスタッフの数が不足していて時間がかかる。
生カルビ、生ロース、生ハラミ等の赤肉の切り落としの盛り合わせになっている日替り定食にしてみた。 まずは、生ビールも注文する。
中野も東中野も高揚の本流を継ぐ店はもうなくなってしまったと思っていたら、野方にその流れを汲む店があると聞いて早速訪れてみた。
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