嘘ホント！？玄米茶は、お米が入っているからカロリーが高い？ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 児玉智絢（こだまちひろ） 2020年2月27日 玄米茶の中の玄米は、一度蒸してから煎っている。あられのような玄米にお湯を注いでしまうのはもったいないような気もするが、淹れてみると実に香ばしく、ほかにはない美味しさを感じる緑茶である。そんな玄米茶のカロリーはいかに？ 玄米茶は、煎った玄米と、緑茶が組み合わさったものである。緑茶は、初摘み、つまり一番茶の煎茶の場合もあれば、一番茶を摘んだ後に出てくる新芽の二番茶、三番茶から成る番茶の場合もあるという。そんな玄米茶のカロリーはどれくらいなのだろうか？ ◎玄米茶（浸出液）100g あたり、0kcal 浸出液とは、玄米茶の茶葉そのものではなく、茶葉を使って淹れたお茶のことを意味する。 それにしても0kcalとは、驚いた人もいるだろう。米は、お茶として使う分には、香ばしい香りがいくらしてもカ
ボールペンのインクが出ない原因とは？復活させる裏ワザ5選も伝授！ | 暮らし | オリーブオイルをひとまわし
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 2022年3月17日 ボールペンのインクが出なくなる原因を解説するとともに、すぐにできる応急処置を5パターン紹介する。ボールペンのインクトラブルを防ぐためのポイントと併せて参考にしてほしい。また豆知識として左利きの方がボールペンを使いにくい理由、左利きの方がボールペンを選ぶときのポイントなどもお伝えする。
かき揚げの保存方法。常温や冷蔵はNG？冷凍保存するコツも紹介 | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
かき揚げは、揚げたてのサクっとした食べ応えが最高だ。そんなかき揚げの正しい保存方法は冷凍保存を推奨する。凍らせることで、かき揚げの酸化を遅らせることにつながるためだ。しかし、スーパーの総菜コーナーに行けば、かき揚げは常温で売られているため「常温が正しい保存方法ではないのだろうか？」と思ってしまう方もいるだろう。 確かに2～6時間程度であれば、かき揚げは常温で保存できる。うどんに入れる、かき揚げ丼にするなどのアレンジをする場合であっても、6時間以内に食べきりたい。このように、常温では最大6時間ほどしか風味を維持できないため、正しい保存方法とは言い難い。 とはいえ、かき揚げそのものの味を楽しむには、揚げてから2～3時間以内に食べきりたいのが実情だ。というのも、揚げ物を放置すると「油が回る」という言い回しを聞いたことはないだろうか。これは、揚げ物の油が酸化し、美味しくなくなってしまうことを指す。
買う前に知っておくべき【トビウオ】の種類と選び方・食べ方 | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 渡邉里英（わたなべりえ） 2020年4月 2日 鳥の翼のような胸ヒレを広げ、海上を滑空する姿が印象的なトビウオ（飛魚）。そのまま刺身でも美味しく、干して出汁をとったり、加工品になったりと、用途はさまざま。トビウオの種類や旬、食べ方など基本的な知識を伝えよう。 世界の暖海域に生息するトビウオ類の魚の種類はおよそ50種といわれ、日本近海でも20種～30種を見かける。トビウオの名は、マグロやカジキなどの大形の捕食者から逃げる際に発達したという、海からジャンプし飛行する生態から名付けられたもの。英語の名もそのまま「Flying fish」だ。水面から飛ぶ際は尾を激しく振って速度を上げ、空中では翼のように長い胸ヒレを広げて、時には400m以上もの飛距離をグライダーのように滑空する。 中国・九州地方では「アゴ」、三重県では「ウズ」、石川県で
ウインナーは天ぷらにも使える！調理のコツや作り方を知ろう | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 児玉智絢（こだまちひろ） 2020年9月11日 朝食や弁当のおかずなどでも使われるウインナー。多くの食材と相性がよく、料理の幅を広げてくれる食べ物のひとつだ。煮込みや炒め物といった調理法のほか、揚げ物にも使えるが、見かける機会は少ないかもしれない。そこで今回は揚げ物調理法の中から、ウインナーの天ぷらについて紹介していく。 天ぷらは魚介や野菜といった素材に、小麦粉や卵などの衣をつけて油で揚げる料理だ。和食の代表的なイメージもあるが、元々は安土桃山時代に長崎を訪れたポルトガル人によって伝えられた調理法だといわれている。当時は、小麦粉、卵、酒、砂糖、塩でしっかりと味付けされた衣と食材を味わうものだった。 さまざまな時代を経て、家でも気軽に食べられるようになった天ぷら。かつての衣を食す時代とは異なり、現在では薄くサクッとした衣が好まれる
カレーの隠し味に酢！？カレーとお酢の意外な関係 | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
隠し味とは、入れたことがわからないけど入れるとコクが出る、甘みが増す、風味が良くなるなどの変化が楽しめ、全体の味を引き立てる調味料である。カレーにおいては具材を炒める前に入れるか、煮込む途中に入れるか 最後に入れるか隠し味の種類によって効果的なタイミングも変わってくる。 酢は煮込むと酸味がやわらぐと実感している方も多いかもしれない。しかし実際は酢を加熱すると酸度は上昇する。酢の沸点は118度なので沸点100度の水分の方が早く蒸発し、酢酸濃度が上がるためである。だが、酢には非揮発性（蒸発しにくい）の糖類、アミノ酸が多く含まれており、これらの濃度が上昇することによって酸味がやわらいだと感じるのだ。このことから、カレーの隠し味として酢を使用する場合、酸味を残したければ火を止める直前の仕上げに、甘みや旨味を増したければ加熱途中に入れるのがベストタイミングと言える。ちなみに酢の主成分である酢酸は加熱
白熱電球の寿命はやはり短かった？寿命を早めてしまう意外な原因 | 家事 | オリーブオイルをひとまわし
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 2021年6月24日 このところ照明器具に使われる電球といえばLEDが主流となりつつある。ますます存在感が小さくなりつつある白熱電球だが、独特の暖かみのある色調を求めて愛用している人もいるに違いない。そこで今回は白熱電球にフォーカス。一般的に寿命が短いといわれているが、実際のところを確認しながら、劣化する原因や長持ちさせるための方法についても紹介しよう。 メーカーによってある程度のばらつきがあるにせよ、LED電球がおよそ4万時間という長寿命を誇っていることから、白熱電球は短命というイメージが定着している。とはいえ、白熱電球の寿命はおよそ 1,000時間から2,000時間。 LEDと比べると短いというほかないが、毎日1日の3分の1にあたる 8時間使用したとすると3ヶ月から6ヶ月以上持つ計算になる。価格の安さに鑑みれば、長いと感じる人も少なくないはずだ
紫式部はイワシ好きだった！？イワシの歴史とパワー | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：東京農業大学 教授 前橋健二（まえはしけんじ） 2020年2月14日 イワシは、一説には、平安時代の上流階級には嫌われた食材だったが、紫式部の好物だったともいわれている。なぜ身分の高い人に嫌がられていたのか、また紫式部が好んだとされるイワシの歴史や栄養について解説する。 イワシは多く獲れる魚であり、また鮮度が落ちるのも早いため、奈良時代や平安時代頃には、貴族をはじめとして身分の高い人々は口にするものではないとされ、下賤な魚として扱われていたという。イワシの語源も、「いやしい」から「いわし」に転じたものという説もあるほどだ。 そんなイワシにまつわる逸話として、「紫式部はイワシが好きだった」というものがある。 「下賤なものと知りながら何かのきっかけでイワシを食べた紫式部は、そのおいしさが忘れられず、夫・藤原宣孝の留守中に部屋の中でこっそり焼いて
菊菜とは？春菊との違いや菊菜の美味しい食べ方などを詳しく解説！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
菊菜とは、主に関西地方で食べられている春菊のことである。春菊には大葉系、株張り中葉系、株立ち中葉系などいくつか種類があるが、関西地方で食べられている菊菜は一般的に「株張り中葉系」のことを指す。株張り中葉系の特徴には株立ち中葉系と異なり、株が横に広がっていること、側枝の分岐が多いことなどがある。また、菊菜の中にも「冬の精」や「大阪中葉」などいくつか種類がある。 菊菜は主に関西地方で栽培されており、特に大阪府の堺市、岸和田市、貝塚市などで多く生産されている（※1）。また、農林水産省の「作物統計調査」によれば、大阪府は全国で最も菊菜の生産量が多い（※2）。基本的には通年流通しているが、11月～翌年2月頃が菊菜の旬である。通常、流通しているものは日持ちさせるために根付きの状態、または根っこで切り取った状態で売られている。
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