絶対に失敗しないトロトロ半熟ゆで卵の作り方。火をつけてから10分で完成、殻むきもバッチリ！
水はお玉一杯分でOK！ さて、いよいよゆで卵をつくります。 今回の作り方で一番特徴的なのが、水はお玉いっぱいで十分だということ。 お湯を沸騰させなくていいので、火をつけてから10分で完成するのです。 鍋に卵を入れてお玉一杯（約50〜60cc）の水を入れます。 卵の個数にかかわらずこれだけです。 水を入れたら蓋をして…（蓋は必須です） 火を中火にして６分計ります。 この作り方の特徴はゆでるのではなく、蒸すように火を通すことなんです。 なので水の量が少なくてもよく、蓋が必要なのですね。 6分経ったら火を消して、そのまま余熱で熱を通します。 ここでの待ち時間で黄身の固さを調整するのです。 私のいつもやる感じですと 3分で冒頭の写真くらいのトロトロ半熟 4分半でもう少ししっとりとした半熟 6分待てば固ゆで という感じですね。 余熱時間を計ったらすぐに水で卵を冷やします。 粗熱がとれたら完成です。
■鶏肉・きのこ・豆腐のとろっと甘辛生姜煮 by ポルチーニきのこ
【木綿豆腐】 1丁「400g」 【鶏もも肉】 1枚「250～300g」 【片栗粉】 適量 【しめじ・エリンギ】 各 1パック 【玉ねぎ】 1/2個 【★だし汁】 400ｍｌ「なければ水500ｍｌに出汁の素小さじ1」 【★醤油・酒・砂糖】 各 大匙4 【★生姜「千切り」】 1かけ分 【★赤唐辛子「輪切り」】 1つまみ
安くて野蛮でやたら旨い「檀流クッキング」
「安くて旨い料理教えろ」というトピックに最適な一冊。 レシピ本は親切だけど、信頼するのはクチコミになる。掲示板やコミュニティでかじったレシピを頼りに、すばらしくうまい一皿を作ったことが何度もある（ピェンロー鍋とかアンチョビソースのパスタとか）。嬉しいのは、ただ簡便なだけでなく、「ここだけ肝心」「これはこだわる」といった、ポイントを突いているところ。 本書はそんなキモが並んでいる。しかも、完全分量度外視の原則を貫き、アミノ酸至上主義をせせら笑うレパートリーが並んでいる。「塩小さじ1/2」みたいな科学調味料的態度を突き抜けて、塩の量がいかほどと訊かれたって、答えようがない、君の好きなように投げ込みたまえ、と言い切る。 それでも、「ゴマ油だけは、上質のものを使いたい」とか、「暑いときは、暑い国の料理がよろしい」のように、妙な（だがスジの通った）こだわりが出てくる。おそらく、ない材料はなくて済ませ
食欲がないときにもオススメ さっぱり食べられる「お茶漬け」レシピ - はてなニュース
食事のシメに、サラサラっとかき込みたい「お茶漬け」。さっぱりと食べられるので、食欲のないときや二日酔いのときにもうれしいメニューですよね。今日は、オススメのトッピングやちょっと豪華な変わりダネ茶漬け、暑い日にぴったりの冷たいお茶漬けなど、今すぐ試したい「お茶漬けレシピ」を集めてみました。 ■ お茶漬けの食べ方、オススメは？ 具材はもちろん、お茶の種類、温度、かける量など、お茶漬けの食べ方はまさに十人十色。あなたのオススメの食べ方はありますか？ ▽ http://news4vip.livedoor.biz/archives/51016635.html ▽ http://alfalfa.livedoor.biz/archives/51474448.html ▽ http://alfalfa.livedoor.biz/archives/51130979.html これらのエントリーでは、2ちゃん
コーラ煮に使う一番美味しいコーラはどれだ :: デイリーポータルZ
「コーラ煮」という料理がある。 豚肉をコーラで煮た料理だ。初めてこの料理の存在を知った時は、コーラで煮て美味しいの？ と疑問に思ったのだけれど、食べてみると驚く程に美味しい。 ただコーラと言っても様々なコーラがある。 有名どころだと「コカコーラ」と「ペプシコーラ」だろう。もちろんそれ以外のコーラもキチンと存在する。みなそれぞれに味が違い、単にコーラと言っても奥が深いのだ。 では、コーラ煮に使うコーラにもっとも適したコーラはどれだろう。コーラ煮が好きな僕としては、ぜひ「コーラ煮にはこのコーラ！」というのを見つけておきたい。冬の海で。 （地主 恵亮） コーラ煮を作る コーラ煮はとても簡単に作ることが出来る。 コーラから作るとなれば話は変わるが、コーラが買った物でいいならば簡単。高校生が小学生の算数ドリルを解くみたない簡単さだ。ということで、もちろん今回もコーラは買ってきたものを使う。
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TBS「チューボーですよ！」
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ネギ油の作り方 | レシピサイトぷちぐる
ネギの香りが移った油は素晴らしいものです！ ネギ油をよく使う料理には、お好み焼き、焼き飯、 麻婆豆腐、ゴーヤチャンプル、 焼きそば等ありまして、 何しろどんな料理に使ってみても、香ばしい薫りが料理の底上げをしてくれます。 保存もけっこう効きますので、ぜひ多めに作って活用しましょう。 材料 今回ねぎ油に使用するのは長ネギ、玉ねぎ、生姜、ラード、サラダ油です。 好みでニンニクを足したり、ゴマ油を使ってみたりします。 シンプルに作るならばネギとサラダ油だけでどうぞ。 これでも立派に薫ります。 各材料をみじん切りして、 弱火で炒める ひたひたの油で、揚げるかのようにネギを炒めます。 火加減弱火で材料がキツネ色になるまでじっくりと炒めます。 ちょっと目を離したスキに焦げたりしますのでご注意を。 今回の分量で、12分程火にかけます。 ※油はサラダ油にラードを混ぜたり、胡麻油をたらしたりすると風味が増し
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檀流クッキング完全再現
お肉トロットロ！洋食屋のビーフシチュー by 世界一の花 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが40万品![お肉トロットロ！洋食屋のビーフシチュー by 世界一の花 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが40万品](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/d512c9032f4b6cd23dd8d5aa00057a517d1377ce/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fog-image.cookpad.com%2Fglobal%2Fjp%2Frecipe%2F17407882%3Ft%3D1388806409)
台湾風やきそば by じゅりあ
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