東京都墨田区にあるラーメン屋、すずめ食堂濃口中華をチョイスしてしまった。 先日の中華そばが薄い出汁に感じたので何の疑念もなしに濃口チョイス。 これが間違いだった。 ここの店舗の濃口メニューは魚の感が強いのだった。 悪くはないのですが魚成分が強いの忘れていた。 初手で濃口を選ぶな。 最初は中華そばが無難。 濃口は中華そばで物足りなくなったら、あえてチョイスするべきメニュー。 という感じ。 らーめん曳舟で最悪な濃厚鶏みそと|ら~めん曳舟店主のコメント 濃口中華=濃口味噌 前回食べた濃口味噌の二の舞。 中華そばと 濃口中華は全く異なる印象するのですが、濃口中華と濃口味噌なら あーわかるわかるという感じの味。 味噌は味噌分がプラスされている印象でスープの出来として中華そばと、濃口中華=濃口味噌 というジャンルなのだ。 魚粉?を強く感じる点はどちらの濃口も同じでスープが別の液体もまざっているようでド
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