綾歌郡綾川町の「山越」に久しぶりに行ってきました。 言わずと知れた超人気店です。 行列のなさそうな日を狙って行きました。 お品書き 昔に比べると随分値上がりしました。それでも安いですが。 店内 「釜玉大」を頼みました。 タイミングよく、1分ほどの「釜待ち」です。ということはまさに出来立ちが食べられます。 釜揚げらしくもっちりしていますが、しっかりとした造形感もあります。 さすがに旨いですね。 こちらの「釜揚げ用の出汁」は、適量かけて薄く感じる方は醤油を少し入れたらいいと思いますよ。 それから「釜玉」は「大」の方が「小」よりうどんと卵のバランスがいいと思います。 個人的には「大」をお薦めします。 話はそれますが、先日テレビショッピングで物忘れ対策のサプリを宣伝していた時、 山越の女将さんの圧倒的な記憶力が紹介されていましたよ。 www.youtube.com