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俺流「手羽元の汁ビーフン」圧力鍋使用 - 俺はただ、飯の話をしただけだよ。
今日は、家にあったビーフンと、特売の手羽元を使って「手羽元の汁ビーフン」を作ってみました。こちらが完成図↓ 材料ビーフン手羽元しいたけ長ネギ水菜ニンニクライムナンプラー輪切りの鷹の爪塩胡椒油水スポンサードリンク ①圧力鍋に油をひき、みじん切りのニンニクと手羽元を炒め手羽元の表面に軽く焼き色を付けます。 ②手羽元の表面に軽く焼き色が付いたら水を入れフタをし、圧力鍋に１５分間圧力をかけます。 ③その間にビーフンを茹で、長ネギ、水菜、しいたけを切り、しいたけはバターでソテーします。 ④②の圧が自然に抜けるのを待ち、塩、胡椒、ナンプラーで味を調えます。 ⑤ビーフン、スープ、具を器に盛り、お好みでナンプラーに青唐辛子のみじん切りとライムを混ぜたものや、輪切りの鷹の爪、ライムなどをかけて自分好みに調整してください。暑い日に、熱々ピリ辛料理もいいですよ～
hatanaoki 2014/08/14
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「鶏肉のホーリーバジル炒め」 - 俺はただ、飯の話をしただけだよ。
昨日、生のホーリーバジルが手に入ったので、「鶏肉のホーリーバジル炒め」を作ってみました。今回のレシピは、ホーリーバジルとタイ米がないと成立しないレシピです。完成図↓ 材料タイ米・・・・・・・・・・・・１合ホーリーバジルの葉・・・・・・下の写真参照鶏もも肉・・・・・・・・・・・１６０ｇ青唐辛子（今回は韓国産）・・・大２本パプリカ・・・・・・・・・・・大４分の１玉ねぎ・・・・・・・・・・・・小４分の１ニンニク・・・・・・・・・・・２かけしいたけ・・・・・・・・・・・小４枚目玉焼き（半熟）・・・・・・・１個塩・・・・・・・・・・・・・・適量胡椒・・・・・・・・・・・・・適量ナンプラー・・・・・・・・・・適量オイスターソース・・・・・・・適量油・・・・・・・・・・・・・・適量スポンサードリンク ①鶏もも肉を細かく切り、塩、胡椒少々で下味を付けます。 ②フライパ
hatanaoki 2014/07/10
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我が家の「エビ入り焼き餃子」 - 俺はただ、飯の話をしただけだよ。
今日は、大ぶりの冷凍ブラックタイガー２０匹を頂きました。この贅沢食材(笑)をどうするべきか、家族会議を行った結果、「エビ入り焼き餃子」にしようという結論がでました！！(笑) もともと、うちの実家の焼き餃子はものすごいクオリティーで、今まで、どんなに美味しいと評判の餃子を食べても、うちの実家を超える焼き餃子はありませんでした！（マジ）なので、それを受け継ぐ自分もかなりの焼き餃子職人で、（焼くのはいつも嫁さんがやってくれますが！(笑)）嫁、子供にもそれを伝授すべく、日夜修行の日々であります！(笑) 今日も修行を兼ねて家族全員で包みましたよ～！ちなみに、今回は実家直伝ではなく、俺流のレシピになります！材料エビ（今回はブラックタイガー２０匹）豚ひき肉椎茸レンコンニンニク生姜長ネギバジル塩胡椒醤油オイスターソースナンプラースポンサードリンク ①エビ１０
hatanaoki 2014/02/03
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