2012年 12月 22日 クリスマスのブッシュ・ド・ノエル、... 学校も終業式を終え、冬休みに入りました。 とはいえ、ヒナはクリスマス会やスキーツアーで年末までいないことが多いの... 2012年 03月 06日 ふわとろ♪桃のロールケーキ 今日は晴れるって聞いたような気がするけれど、何だか曇ってて肌寒いです(;ω;) 少しずつ暖かくなっているとはいえ...

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卵の入らないサクサククッキーです。　サクサクの秘訣はショートニング。 ただ味がバターよりどうしても落ちるので、使うのは半分から3分の１くらい。 そしてよーく焼いてあげることがコツ。そうすると香ばしくておいしいクッキーになります。 混ぜて伸ばしておいておけば、食べたいときに冷凍庫から適当にカットして焼けばいいだけ。 型抜きしてもかわいいけれど、四角くカットして中にバタークリーム（バターとメープルシロップと 少しだけ生クリームを入れてよくまぜあわせたもの）をはさんでもおいしい。 四角く伸ばすコツ。はじめに、ラップを四角くして、生地を包んでおけば、伸ばすときにちゃんと角もでて 厚みも均等になります。 <材料> 薄力粉８０ｇ 強力粉１００ｇ メープルシロップ７５ｃｃ 甜菜糖　またはブラウンシュガー大さじ３ バター６０ｇ ショートニング４０ｇ お好みで　クローブ、シナモン、ナツメグ少々 ①バターとシ

東京都の小平市（ブルーベリーを日本で初めて栽培開始した町です）でお菓子教室を始めて今年で2５年目 リアルの小平教室ではプロモ目指せるお菓子教室としてベーシックコースからプロコースまでを開催中 専門的には、お菓子教室の先生になりたい方・先生になりたての方のスキルアップレッスンも開催 専門学校より詳しく個人向けに合わせた製菓理論や材料学も教えています。 販売を始めた方、ご自分のお店をオープンした方もおられます。 ZOOMを使用したオンラインレッスンはコロナ前の2018年より開始 今年で７年目。のべ2400名以上の皆さまとレッスンをしてきました。 今ではそのZOOMのレッスンの開催方法やメニュー設定の方法など、オンラインレッスンの構築法を先生方に広めるための講師も務めさせていただいてます。 国内、海外15冊以上の著書があります。 最新は「チーズのケーキ３４」日本ヴォーグ社出版

私は長年手作りお菓子の力に助けられてきました。はじめましてやお別れご挨拶、ごめんなさいと仲直りの時、いつもお菓子が縁を繋いでくれました。コロナ禍で改めて感じた人と人との繋がり、大切な人と過ごす時間をより豊かにしたいと誰もが感じているはずです。 お菓子作りが得意なご自身を想像してみてください。お友達にお洒落にラッピングした手作りフィナンシェをプレゼント、バレンタインデーには彼好みのチョコレート、冷蔵庫にあった卵と牛乳で子供のおやつにシュークリーム、家族のお誕生日にはいちごのショートケーキを作ってテーブルを囲み、かわいいエプロン姿のお孫ちゃんと一緒にクッキーを焼く。 お菓子作りができるとこれからの人生がとっても豊かになり、幸せが舞い込んできます。夢もどんどん膨らみます。 自分の作ったお菓子の販売ができたらどうでしょう？お客様が購入してくださった時、きっと今まで味わったことのない感動や喜びを体験

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