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30種類以上のスパイスを使った「二度」食べたくなる味 『キーマカレー』 「名刺がわり」ともいえるキーマカレーは、初来店の人におすすめしたい。鶏のひき肉とブイヨンスープ、そして複数のスパイスで作られたサラサラなルーが特徴的。盛りつけ時にさらにスパイスを加えているため、エキゾチックな香りが漂う。 自分にしか表現できないものをつくる職人に憧れていた 20歳の頃の私は、「この人にこれを作らせたらやばい」と思われるような職人になりたいと思っていました。 音楽がすごく好きだったのでDJをしたり、インテリア好きでもあったので拾ってきた家具をリメイクしたり、ものづくりをする日々を過ごしていたのですが、あるカレー屋との出会いで人生が変わりました。そこのカレーを食べたとき、まるで身体に雷が落ちるような驚きがありました。ポピュラーなカレー料理で、こんなにも「個」を表現できるもんなんやって。 私も30㎝に満たない
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