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生乳を生産ラインにのせるために、子牛は産まれてすぐに母牛から離される(親子の引き離しも参照)。産まれた子牛が雌ならば乳牛として飼育される。雄の場合は、肉牛として肥育するために肥育農家などに販売されるか、種付け用に飼育される。まれに子牛肉として飼育されることもある。出産後すぐは母牛から搾乳した乳(初乳)が人間の手で与えられるが、その後は母乳から代用乳(粉ミルク)への切り替えが行われる。自然界では哺乳期間は6か月と緩やかだが、酪農では牛乳資源の確保や飼料費の節減(代用乳は配合飼料や乾草より高い)などの理由から、6~8週で[5][6]、濃厚飼料(配合飼料)や乾草への切り替えがおこなわれる。 産まれた雌子牛の多くは、つなぎ飼いか単頭飼いのストール(囲い)で飼育される。2014年の国内調査によると、子牛の25.0%がつなぎ飼い、50.9%が1頭での単飼となっている[7]。動物福祉の観点から子牛のつな
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