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2010年11月12日のブックマーク (33件)

  • 「内部告発するなら、YouTubeにアップするより朝日新聞などのマスコミ使って」…朝日新聞記者 : ニュー投

    1 :☆ばぐた☆ ◆JSGFLSFOXQ @☆ばぐ太☆φ ★:2010/11/12(金) 10:28:43 ID:???0 ★朝日新聞の神田記者「マスコミを上手に使って内部告発を」と呼びかけ ・ 朝日新聞名古屋社の神田大介記者といえば、岡崎市立中央図書館事件の際にシステムの不具合に原因があるとする報道を行い、ネットで賞賛の声を浴びた人 だ。その神田記者が今回、尖閣諸島の中国漁船衝突ビデオのYouTubeへの流出事件に関連し「内部告発、情報提供よろず受けます」とTwitterで呼 びかけている。特にこの事件に限ったものではなく、今回の映像を新聞社が入手することはできなかったのだろうかという疑問と、さらにGoogleがIPを 開示したことに対して、取材源の秘匿が徹底されている記者や報道機関であれば足が付くことはなかっただろうとの見解で、「マスコミを上手に使って内部告発 をすることも考えてほし

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    hiroomi 2010/11/12
    紙に動画はのらないからな…。P2Pなあれで拡散でもよさそうだけど。
  • Git入門 ゼロから始めるGitドリル

    gitの勉強をしつつ取ったノートを記事化しました。一応これを読めばざっくりとした導入やSVNとの違いが分かってもらえるように書いたつもりです。svnを使った経験があることを前提に進めていきます。 svnの場合、一つのレポジトリに対して認証のあるユーザが変更を報告していくユースケースをとっています。gitの場合は、個々のローカルマシンにリポジトリが分散されて配置され、お互いに変更を報告しあうユースケース。これはLinuxの伝統的なバザール方式の開発を想定しています。そのため例えばカフェや電車で開発したり、マスターはgithubやgitfarm(Git Hosting参照)にしておいて時々ローカルの変更を報告することも可能です。 目次 インストール 基操作 Gitリポジトリの作成 ブランチの作成。 タグ ファイルを無視する 索引の理解 取り消し 導入 --hardと--softの違い 一個の

    Git入門 ゼロから始めるGitドリル
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    hiroomi 2010/11/12
  • 巷に増殖中の「Free Public WiFi」にご注意を

    「Free Public WiFi」という無線LANアクセス・ポイントが街中で急増中。その増殖の仕組みと危険性を解説。安易に接続すると、あなたのPCにも…… 連載目次 飲店、宿泊施設、公共施設などにIEEE 802.11無線LANのアクセス・ポイントを設置してインターネット接続を可能にするサービスは、現在ではすっかり一般的なものになった。有料で提供しているサービスに加えて、周辺機器メーカーのバッファローが推進する「FREESPOT」のように無料で利用できるサービスも存在する。 ところが最近、そうした無料サービスとは別に、「Free Public WiFi」などのSSIDを持つアクセス・ポイントの存在が話題になっている。海外では、数年前からこのFree Public WiFiの問題が話題になっていたが、最近、日国内でもよく見掛けるようになっている。稿では、この問題について取り上げ、解決

    巷に増殖中の「Free Public WiFi」にご注意を
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    hiroomi 2010/11/12
    オープンソースの無線LAN探索ソフトウェア「inSSIDer 2」
  • 【山田祥平のRe:config.sys】 全部入りではなかったスマートフォン

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    hiroomi 2010/11/12
    「定額データプラン」新規お申し込み料金割引キャンペーンを使うと、4000円台の通信。ねっトリプルスタンダード(ケータイ、スマフォ、データ)。
  • 利益は企業存続の条件であって目的ではない

    3分間ドラッカー 「経営学の巨人」の名言・至言 マネジメントの父と称されたドラッカーの残した膨大な著作。世界最高の経営学者であったドラッカーの著作群の中から、そのエッセンスを紹介する。 バックナンバー一覧 「企業とは何かを問われると、たいていの企業人が利益を得るための組織と答える。たいていの経済学者もそう答える。この答えは間違いであるだけでない。的外れである」(『現代の経営』) 私自身、ずいぶんたくさんの経済人にお目にかかってきたが、利益のために働いているという人は1人もいなかった。 利益を目的とする「利潤動機」なる概念が存在するから、利潤至上の反社会的な企業活動が行なわれ、健全な企業活動への反感が生まれるし、個人犯罪と企業犯罪の混同が起こる。しかしドラッカーは、心理学にさえ利潤動機などという概念が存在しないと指摘する。 じつは、利益は企業の目的ではなく、存続の条件であり、明日もっとよい事

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    hiroomi 2010/11/12
    「利益の極大化についての計画ではなく、利益の必要額についての計画でなければならない。」
  • カネを生むソーシャルゲームの功罪 モバゲー、GREE、mixi 三つどもえの軌跡:日本経済新聞

    「人のつながり」に根ざしたインターネット上のメディア、ソーシャルメディアが全世界で"猛威"をふるっている。世界で5億人以上の会員を抱えるFacebook(フェイスブック)、つぶやきで世界を席巻したTwitter(ツイッター)、共同購入型のクーポンサイトで急成長を遂げているGroupon(グルーポン)……。ソーシャルの要素なくして成長なし、と言わんばかりに、ほぼすべてのネット企業が「ソーシャル革命」の波に乗り、ユーザーを囲い込もうと火花を散らせる。その舞台裏に迫るコラムの初回は、日中を席巻する「ソーシャルゲーム」を追う。

    カネを生むソーシャルゲームの功罪 モバゲー、GREE、mixi 三つどもえの軌跡:日本経済新聞
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    hiroomi 2010/11/12
    「下流食い」なのか。最終的には、お金を払う消費者が決めることだ。今のところ、マスマーケットは受け入れ、対価を払っている
  • Linux_Downloads – Oracle VM VirtualBox

    Download VirtualBox for Linux Hosts Note: The package architecture has to match the Linux kernel architecture, that is, if you are running a 64-bit kernel, install the appropriate AMD64 package (it does not matter if you have an Intel or an AMD CPU). Mixed installations (e.g. Debian/Lenny ships an AMD64 kernel with 32-bit packages) are not supported. To install VirtualBox anyway you need to setup

  • CENTOSをUSBメモリにインストールしたいと思っているのですが、USBにインストールする具体的な手順がよくわかりません。詳し... - Yahoo!知恵袋

    CENTOSをUSBメモリにインストールしたいと思っているのですが、USBにインストールする具体的な手順がよくわかりません。詳しい方法が記載されたサイトはありませんか? CENTOSをUSBメモリにインストールしたいと思っているのですが、USBにインストールする具体的な手順がよくわかりません。詳しい方法が記載されたサイトはありませんか?

    CENTOSをUSBメモリにインストールしたいと思っているのですが、USBにインストールする具体的な手順がよくわかりません。詳し... - Yahoo!知恵袋
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    hiroomi 2010/11/12
    usbメモリにcentosをインストール
  • 情報の拡散 - Wikipedia

    この記事には『独自研究』に基づいた記述が含まれているおそれがあります。 これを解消するために独自研究は載せないを確認した上で、ある情報の根拠だけではなく解釈、評価、分析、総合の根拠となる出典を示してください(テンプレート)。 情報の拡散(じょうほう -の- かくさん)とは、情報が(しばしば無秩序に)拡散してしまう現象を指す。特に近年では情報技術の発達により、情報の複製が容易となった事から、コンピュータネットワークを通じて拡散現象が発生しやすい。 なお一箇所に集められていた情報媒体が散り散りばらばらに成る等して、その価値が損なわれる事に関しては、情報の散逸の項を参照されたし。 [編集] 概要 この現象は、簡単にいえば情報の複製等が広まる現象である。これは、末端に行くほどに情報が細分化されてその価値を失う散逸とは違い、元の情報やその複製情報が流布される。来流通すべきでない方法で流通する可能

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    hiroomi 2010/11/12
    「情報が(しばしば無秩序に)拡散してしまう現象を指す。」
  • 強盗、強姦で満期56%が10年内再犯…法務省 : 社会 : YOMIURI ONLINE(読売新聞)

    法務省は12日、殺人や強盗など重大犯罪者の実態と処遇について初めて特集を組んだ2010年版「犯罪白書」を公表した。 それによると、強盗と強姦(ごうかん)罪に問われ、満期釈放となった人のうち56%が、10年以内に再犯している実態が明らかになった。また、09年に検挙された人のうち、再犯者の占める割合が42・2%と13年連続で増加しており、再犯防止に向けた取り組みの重要性が改めて浮き彫りになった。 今回の特集は、裁判員制度で重大犯罪の裁判に国民が参加することになったことを踏まえ、法務総合研究所が担当した。殺人、傷害致死、強盗、強姦、放火の五つの罪で2000年に出所した1021人を対象に記録を追跡した。 それによると、強盗と強姦で服役した人の39%は、出所後10年以内に何らかの罪に問われ、禁固以上の刑が確定していた。性犯罪の前科のある強姦罪の出所者のうち、38%は再び性犯罪を犯していた。

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    hiroomi 2010/11/12
    「再犯防止に向けた取り組み」
  • Google、「全員が昇給」をリークした社員を解雇 | WIRED VISION

    前の記事 戦場を故郷に変えるガジェットたち:ギャラリー Google、「全員が昇給」をリークした社員を解雇 2010年11月12日 社会 コメント: トラックバック (0) フィード社会 Ryan Singel Photo:Eric E. Castro 米Google社は、2万人に及ぶ社員全員に関して、10%の給与増額とボーナス増額を行なうということが先日報道された。そして『Fortune』の報道によると、このメモを外部に漏らした社員が[数時間以内に]解雇されたという。 大企業が全社員宛てに送ったメモではよくあるように、Google社のEric Schmidt CEO(最高経営責任者)が9日(米国時間)に送付したこのメールは、たちまちのうちに『Silicon Alley Insider』などの報道機関の手に渡っていた。 常勤および非常勤の全社員の給与を、2011年1月から10%アップすると

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    hiroomi 2010/11/12
    「メモを外部にと考えている人にアドバイス。まずは、カット・アンド・ペーストをすること。多数の社員が情報を漏らす手段を持っており、自分より先に情報を漏らしたいと考えているという状態であることが必要」
  • どうしたら、しこりなくローテーションができるのか?

    質問 ローテーションがうまくいきません。どうすればよいのでしょうか? IT部門と利用部門との間でローテーションが必要なことは理解できます。しかし、IT部員を転出させればIT部門の戦力ダウンになりますし、転出先でも有効活用されていないのが現実です。どのような対策を講じるべきでしょうか。 まとめ IT部員の転出では、受け入れ先が消極的なことが多い。受け入れ先のニーズを創出することをまず考えよ プロジェクト開始・完了時はローテーションの絶好の機会である。ローテーション計画を考えた人選を行おう ローテーションでは戦力ダウンを和らげる施策が必要だ。転出のときに業務を転嫁することを考えよ 転出先の選択が重要である。業務等各部門をうまく利用せよ IT部門と利用部門との間のローテーションに関しては、これまでにも連載で何回か取り上げてきました。 第3回「社内から必要とされるITスタッフを育成するには」 第

    どうしたら、しこりなくローテーションができるのか?
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    hiroomi 2010/11/12
    「受入先のニーズを創出する」ローティションも経過でしかないが、機会の創出と考えると飽きない。
  • Efficient data transfer through zero copy

    IBM Developer is your one-stop location for getting hands-on training and learning in-demand skills on relevant technologies such as generative AI, data science, AI, and open source.

    Efficient data transfer through zero copy
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    hiroomi 2010/11/12
    「ERP ツールはその進化の結果、標準化という点で BPM に遥かに及ばなくなっています。」
  • 文書管理ツールでNotesに埋もれた英知を掘り起こそう

    文書管理に優れた素養を持つNotes Lotus Notes/Domino(以下、Notes)は、プロジェクトや部門などグループで行う共同作業をネットワーク上で推進するグループウェアとしての印象が強い。しかし、来は複数のメンバーが蓄積する文書をデータベースとして管理できる、優れた文書型データベースの側面を持っている。表形式で定型情報を管理する一般的なリレーショナルデータベース(RDB)とは異なり、共有が難しい非定型情報であるテキスト、添付ファイル、画像などさまざまな形式のオブジェクトをひとまとめに複合文書として扱い、データベース化することができる。また、Notesはバージョン管理やアクセス権の反映が可能な上、バックアップ時にはレプリカ(同期可能な複写機能)で対応できるなど、インフラ側における文書管理の条件はほぼ確保されている。 Notesが管理を得意とする文書は、以下のように数多く挙げら

    文書管理ツールでNotesに埋もれた英知を掘り起こそう
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    hiroomi 2010/11/12
    文書属性とnotesからWebDAVコントロール
  • VBScript Tips

    [VBScript Tips] ●基プログラム ・文字列を画面に出力する ・起動時の引数を取得する ・起動時の引数を取得する(オプション指定あり/なし) ・バージョン番号を取得する ・コマンド名の取得と強制終了 ・起動スクリプト名を取得する ・標準入出力を使用する(簡易電卓) ・処理を一時停止する ・数値の整数部分を取得する ・数値を丸める(四捨五入) ・数値の切り捨て ・数値の切り上げ ・8進数と16進数に変換する ・N進数に変換する ・1〜10の乱数を発生させる ・絶対値を計算する ・πの値を計算する ・余弦,正弦,正接を計算する ・指数関数を使ってみる ・文字をコードに変換する ・コードを文字に変換する ・文字列の長さを取得する(UNICODE) ・文字列の長さを取得する(ASCII) ・文字列の一部分を取得する(UNICODE) ・文字列の一部分を取得する(ASCII) ・文字列

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    hiroomi 2010/11/12
    の参考
  • 「C#(.NET)でのPDFコマンド印刷について」(2) Insider.NET - @IT

    IT 会議室 Indexリンク Windows Server Insider Insider.NET System Insider XML & SOA Linux Square Master of IP Network Java Solution Security & Trust Database Expert RFID+IC リッチクライアント & 帳票 Server & Storage Coding Edge @ITクラブ Cafe VB業務アプリケーション開発研究 @IT SpecialPR

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    hiroomi 2010/11/12
    「プリンターを指定して印刷」の場合:"printProcess.StartInfo.Arguments = ADOBE_PATH + " /n /t " + プリンター名; "」
  • (VB.Net).NetからのPDFファイル印刷方法 | old_3流プログラマのメモ書き

    .Netで作ったプログラムからPDFファイルを印刷する方法です。 なお、.Net自体はPDFを理解できないので、AcrobatかAdobeReaderプロセスを起動させて印刷させる方法です。 (これ以外に方法があったら教えてください。) ということで、AcrobatかAdobeReaderがインストールされていない環境では使えません。 '====レジストリからAcrobat,AcrobatReaderのパス取得==== Dim strRegPath As String Dim rKey As RegistryKey 'キーを取得(最初にAcrobat,だめならAdobeReader) strRegPath = "SOFTWARE\Microsoft\Windows\CurrentVersion\App Paths\Acrobat.exe" rKey = Registry.LocalMach

    (VB.Net).NetからのPDFファイル印刷方法 | old_3流プログラマのメモ書き
  • HPのプリンタ「B110a」で「メールdeプリント (ePrint) 機能」を試してみた

  • リダイレクト | 日本HP

  • dfltweb1.onamae.com – このドメインはお名前.comで取得されています。

  • IPアドレス設定 — server-memo.net

    NIC(Network Interface Card)にIPアドレスを設定する方法です。 まずはじめに、IPアドレスの変更は慎重に行いましょう!!失敗するとネットワークに繋がらなくなります。 sshなどでリモートメンテナンスしている際に、設定ミスをするとマシンのある場所まで駆けつけなくてはいけなくなりますよ。 近くにサーバがあるならまだ救われますが、これが遠い場所だったりすると orz ちなみに、私は何度か失敗して痛い目見ました・・・ Redhat系Linuxの場合 Redhat系linux (FredoraCore CentOS Vine等) は、 /etc/sysconfig/network-scripts/ifcfg-eth0 にて、NICにIPアドレスを設定します。 /etc/sysconfig/network-scripts/ifcfg-eth0設定 NIC

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    hiroomi 2010/11/12
    MACアドレスとIPをBOM化、macアドレスを確認して固定アドレスを設定>起動時のスクリプト
  • リコー、カラーコピー機の「まもなくオイルが無くなります」の表示について - BIGLOBEなんでも相談室

    hiroomi
    hiroomi 2010/11/12
    そもそも、複写機かプリンタの差、ちょい前まではコーティングで不要な付着を防止してたため、シリコンオイルを利用してた。最近のは別途確認しないといけないな…。
  • バランスト・スコアカード - Wikipedia

    バランスト・スコアカード(英: balanced scorecard, BSC、バランス・スコアカードとも)は、ロバート・S・キャプラン(ハーバード・ビジネス・スクール教授)とデビッド・ノートン(コンサルタント会社社長)が1992年に「Harvard Business Review」誌上に発表した業績評価システムである。 概要[編集] この概念は、従来の財務的指標中心の業績管理手法の欠点を補うものであり、戦略・ビジョンを4つの視点(財務の視点・顧客の視点・業務プロセスの視点・学習と成長の視点)で分類し、その企業の持つ戦略やビジョンと連鎖された財務的指標、及び非財務的指標を設定する必要がある。 なお、このバランスト・スコアカード(BSC)の概念は、業績評価システムから出発し、経営者情報システムとして発展した後、キャプラン/ノートンの最新著作においては、戦略的経営システムとして位置付けられてい

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    hiroomi 2010/11/12
    「人材の活用に重点を置いた業績スコアーカード」<別から引用 「財務、顧客、、業務プロセスの視点、学習と成長」と言う名の目標面談
  • 「完璧な偽物」の“やる気”と“意欲” 経済の勢いの差? とにかくやる気に満ちた若者は海外にいた:日経ビジネスオンライン

    遙から 「皆、履歴書は定番の記述のみで、面接しても強い意志を主張するわけでもなく、あれでどうやって就職しようというのか」 とは、私の事務所でちょうど面接をしていた担当者の感想だった。 面接の様子をのぞき見たが、大人しげな青年たちが素直に質問に答えている様子が印象的だった。 「内勤なら内向的でもいいのでは?」 「事務以外にも、ちょっとした交渉力は必要なんです。即答を避ける判断とか、こちらに不利にならない逃げとか。営業ではなくても仕事先の人と会う機会がある以上、交渉力はある意味、事務能力より重要です」 「なるほど」 大企業ほどの役割分担ができない中小企業ならではの必要とされる戦力だった。 過去に事務所を辞めていった人間の中に、再度、戦力になる人物がいないか検討してみた。 「○○さんはどうです? 学習能力はバツグンで、過去の膨大なデータを一気に経理ソフトに打ち込んでみせた仕事力は素晴らしいものが

    「完璧な偽物」の“やる気”と“意欲” 経済の勢いの差? とにかくやる気に満ちた若者は海外にいた:日経ビジネスオンライン
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    hiroomi 2010/11/12
    「仕事もない、やる気もない、どうしていいか分からない人を、面接担当者だって選べないのだから。」選べないからどうするか。
  • jQuery作者が明かす「jQuery Mobile」の魅力

    JavaScriptをWebデザイナーでも扱える身近な存在に変えた「jQuery」。世界中の有名サイトで使われている人気フレームワークの作者=ジョン・レッシグ(John Resig)氏が次に注目したのが「モバイル」です。2010年10月に最初のアルファ版がリリースされた「jQuery Mobile」は、モバイルWebアプリケーションフレームワークの命として、多くの開発者の関心を集めています。 稿では、11月13日に開幕するWeb Directions East 2010に合わせて来日予定のジョン・レッシグ氏が、jQuery Mobileの魅力(の一部)を紹介します。(編集部) クロスブラウザーやブラウザー固有の問題を避け、高いインタラクションを手軽に組み込むには jQueryのようなJavaScriptライブラリーの利用が欠かせません。jQueryはDOMへアクセスしたり、イベントを付

    jQuery作者が明かす「jQuery Mobile」の魅力
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    hiroomi 2010/11/12
    通信回線が速くなってきているとはいえ、モバイル向けに可能な限りファイルサイズを抑えられれば、ユーザーの使い勝手を向上できます。
  • 親子丼 by ぷりマン [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが40万品

    2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら) クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 (Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない場合はこちら)

    親子丼 by ぷりマン [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが40万品
  • 教員免許:5100人、来年3月失効ピンチ 文科省初の全国推計「早めに更新講習を」 - 毎日jp(毎日新聞)

    文部科学省は11日、今年度の教員免許更新対象者8万5487人のうち、更新講習を受けていない教員が、全国で推計5100人いると発表した。修了期限は来年3月末で、それまでに受講しないと免許は失効する。未受講者の人数は初めて推計した。来年1月中に申請すれば、2月の更新講習に間に合うとの通知を、都道府県の教育委員会などに送付し、受講の徹底を図る。 教員免許は自公政権下で10年ごとの更新が定められたが、政権交代後に民主党が抜的見直しを表明したため、制度廃止を見込んで更新講習を受講しない現職教員が相次いだ。 しかし、今夏参院選の民主党敗北で法改正が難しい状況となり、更新制度を巡る議論は棚上げになっている。 そのため、文科省は9月にも今回と同様の通知を出して受講を促したが、20府県を対象にしたサンプル調査で、少なくとも5100人が未受講で、うち約2000人は受講予定も立てていないと推測されることが判明

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    hiroomi 2010/11/12
    「自公政権下で10年ごとの更新が定められたが、政権交代後に民主党が抜本的見直しを表明したため、制度廃止を見込んで更新講習を受講しない現職教員が相次いだ。」そこまで段取りはよろしくないらしい
  • 5年後の国勢調査の姿は?

    回答受付総数は52万9154件。青森県や奈良県の世帯数に匹敵する回答がインターネット経由で寄せられた---。 総務省統計局は11月2日、「平成22年国勢調査」のインターネット回答方式に関する受付状況とアンケート結果を公表した(発表資料)。国勢調査にインターネット経由での回答方式を採用したのは、1920年の第1回から数えて19回目となる今回が初めて。東京都全域をモデル地域として、希望者が選択できる形で実施した。東京都総世帯数の推計値629万4329世帯に占めるインターネット回答比率は8.4%に達し、実施前に5%程度と見込まれていた比率を大きく上回った。 同時に実施したアンケートでは、「回答入力の操作は分かりやすかったか」という設問に対し、85.2%が「はい」と回答し、「いいえ」は4.7%にとどまった。「次回もインターネット回答方式を利用したいか」という設問には、なんと99.0%が「利用したい

    5年後の国勢調査の姿は?
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    hiroomi 2010/11/12
    5年間で20日間だけフル稼働する国勢調査受付のためだけに、システム基盤整備を進めるのは現実には難しい。だからこそ、そのときに利用できる政府共通プラットフォームを活用して効率的に対応
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    Release 2024.04 Our first regular release this year is out, this is mainly a update snapshot but it does add new hardware support. ... Click to Read more Announcing the #OpenIndiana CoWorking Sessions. This Weekend Sunday: 18:00 CET we will have the first co-working session. Check this article for the link how to get there and bring your topics so we can work on them. ... Click to Read more

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  • FreeBSD、ZFS v28登場 | エンタープライズ | マイコミジャーナル

    ZFS is a new kind of file system that provides simple administration, transactional semantics, end-to-end data integrity, and immense scalability. FreeBSDでZFS開発を担当しているPawel Jakub Dawidek氏が試験目的でZFS v28のパッチを公開した。8月31日付けのFreeBSD 9開発版を対象にしている。FreeBSDでは8系安定版にZFS v14、9系開発版にユーザクォータ機能とグループクォータ機能を追加したv15がマージされている。v28は最新版だ。ZFS-FUSEがv23、KQ InfotechのZFS Linuxカーネルモジュールがv18であることを考えると、v28は移植されたZFSの中でもきわだって新しい。この

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    hiroomi 2010/11/12
  • ボンカレー♪とどうしても聞こえたけれどもリクルートらしい新ビジネスでした:千里一隅(せんり・いちぐう):So-netブログ

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    hiroomi 2010/11/12
    リクルート ポンパレ「廉価先物取引してしまおう、という日本以外ではけっこう知られた「バーター取引」で扱われるビジネスのよう。」
  • 簡単5分の手打ち♪冷麺

    2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら) クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 (Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない場合はこちら)

    簡単5分の手打ち♪冷麺
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    hiroomi 2010/11/12
    これ、今年の夏にしてったら、毎日冷麺だったろうな。もちろんパスタマシーン買うけど。(今から買うのか、うん買わない。)で、明日はナスのミートソースつくろ。
  • フライドオニオン | インド人シェフのブログ

    フライドオニオンとはその名の通り、揚げたたまねぎです。 そうそう頻繁に作るわけではないのですが、定期的に作っております。 これはTBSさんの「チューボーですよ!」の未来の巨匠コーナーで 修行中の大変な仕事のひとつとしてご紹介させていただきました。 ただ作業の見た目が地味なので、どの程度紹介されるのかは ちょっとわかりませんね〜。 まぁ何が大変って、たまねぎを数十個をスライスすることから始まり、 とにかく大量に揚げますので揚げ時間は1回分で20分ぐらいかかりますね。 揚げたたまねぎを油からひきあげてから、乾燥させます。 それを大なべ数回分繰り返すという感じでしょうか。 大量のサラダオイルを温めます。適温になるまでに業務用の火力の強い ガスコンロでも20分以上かかります。 大量のたまねぎを投入します。投入後は全体に均等に火が通るように ひたすら攪拌します。 あがったところで油を切ります。 ある