おいしい餃子の皮
餃子をお店で食べる機会はたくさんありますが、 ほとんどの店では餃子の皮は既製品を使います。 なぜなら、餃子の皮ほど手間ひまがかかる料理はありません。 手間ひまだけではなく、熟練の技術が必要になるんです。 いつも何気に食べている餃子ですが、餃子の中には中国４千年の歴史 をも、垣間見ることが出来ます。（少々オーバーですが・・・） まずは皮の材料となる 小麦粉・・・・・・・・・・７０ｇ お湯・・・３２０ｃｃ～３５０ｃｃ３２ｃｃ～３５ｃｃ 打ち粉・・・・・・・・・・適量 を用意します。 ここで小麦粉について少しご説明したいと思います。 小麦粉には、大きく分けて 【強力粉】【中力粉】【薄力粉】の ３種類がございます。 違いは何かと申しますと、小麦粉に含まれるグルテンという物質の量の違いです。 グルテンは小麦粉の粘り気を表し、麺で例えるならコシにあたる部分です。 強力粉はパンなど、薄力粉はてんぷらのな
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おいしいメンマのレシピ（作り方）
