ソリャンカ｜世界の料理NDISH（エヌディッシュ）
ソリャンカは中世の料理本にも記録がある古い料理です。語源は英語の「ソルト（塩）」にあり、それはすなわち、きゅうりのピクルスやザワークラウトのような発酵キャベツや塩漬けオリーブなどを使って、塩分と酸味がしっかりした味わいを出していることに由来します。近代になってトマトが定着し、ソリャンカは、（中世料理本にはない）トマト入りのスープになりました。 材料 （2人分）： きゅうりのピクルス 10 cm ソーセージ 3本 玉ねぎ 1/2個 トマト 中1個 ザワークラウト 1/2 C サラダ油 大1 水 700 mL コンソメ顆粒（※1） 小1 ベイリーフ 1枚 ケチャップ 大3 ピクルスの漬け汁 好みの量 塩 適量 黒オリーブ（※2） 6～8個 レモン スライス2枚 こしょう 2ふり サワークリーム 大2 ※1：コンソメ顆粒は肉系のダシのものにします。韓国牛ダシの素や鶏がらスープの素でもよいです。
カザフスタン料理｜世界の料理、各国料理について
【基礎情報】 国名：カザフスタン共和国、Republic of Kazakhstan、首都：アスタナ、ISO3166-1国コード：KZ/KAZ、独立国（1991年ソ連解体）、公用語：カザフ語、ロシア語、通貨：テンゲ。 【地図】 カザフスタンは中央アジア平原の国です。北と西部をロシアと接し、東を中国と接し、南にはキルギス、ウズベキスタン、トルクメニスタンと接しています。 ▲目次に戻る ◆カザフ人の遊牧文化、ロシアとシルクロードの接点。 中国からトルコ方面をつなぐシルクロードの道というのは1本の幹線道路などではなく、旧道や新道があれば、主要路も支流もある複雑な道。うち「天山北路」が通るカザフスタンは新道の側にあります。遊牧民文化の土台の上に交易で栄えてきたカザフスタンには、今も「シルクロードらしさ」を感じる料理がたくさんあります。しかし重要なこととして、カザフスタンはソ連の元構成国の中でロシア
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