歴史に名が残る超有名シェフ（後編） - 歴ログ -世界史専門ブログ-
「世界を変えた」料理人たち 歴史に名が残るほどの偉業を成し遂げた有名シェフをピックアップしています。 今回は後編。前編では アントナン・カレーム（フランス） オーギュスト・エスコフィエ（フランス） 忽思慧（元朝） 刘娘子（南宋） ジュリア・チャイルド（アメリカ） ジョセフ・ファヴレ（スイス） チャールズ・ランフォーファー（フランス） を紹介しました。ご覧になりたい方はこちらよりどうぞ。 それでは後編参ります。 ８. バルトロメオ・スカッピ 1500-1577（イタリア） イタリア・ルネサンス料理のカリスマシェフ バルトロメオ・スカッピはヴァチカンにて歴代の教皇に仕えて料理を給した「教皇専属料理人」。パウルス3世、ユリウス3世、マルケルス2世、パウルス4世、ピウス4世、ピウス5世に料理を提供しました。 1570年、スカッピは後に彼の名を不動のものにする有名な料理書「Opera di Bart
歴史に名が残る超有名シェフ（前編） - 歴ログ -世界史専門ブログ-
Photo by Lynn Gilbert 料理の歴史にその名を刻んだ有名な料理人たち 料理の歴史というのは体系化するのが本当に難しいと思います。 常に進化し続けているので、いつ・どこで・誰が・何をして・どうなったかの記録などほとんど残っちゃいない。 そこいらのおばさんやおっちゃんが考えたレシピが普及することなどザラなので、誰が発案者かといった問いは意味をなさないことが多いです。 そもそもカリスマ・シェフという存在自体が現代に生まれたものなので、料理人の名前を後世に残すということ自体ほとんどなされていないのですが、それでも歴史に名前が残っているシェフが存在します。 １. アントナン・カレーム 1784-1833（フランス） フランス料理の基礎を築いた男 アントナン・カレームは現在のフランス料理の基礎を発明した「フランス料理の父」です。 1783〜84年に貧しい労働者の家に生まれたカレームは
Netflixだって失敗から学ぶ。世界のPM達が注目した10個の教訓 - Quest PM
シリコンバレーのプロダクトマネージャー(PM)界隈で、大御所の一人として有名なGibbson Biddleさん。元はNetflixのVP of productで現在のNetflixの成長の原動力を作った人です。彼のブログは勉強になることが多く、世界のPM達からも一目おかれています。 昨年暮れに投稿された記事は今では2000以上のLikeがつき、日本のPMの皆さんにもぜひ読んでもらいたいと思いました。ツイッター上でGibbsonさんに翻訳していいかと聞いたらあっさり「いいよ」と答えてくれたので、今日はそれについて書きます。 読了目安: 8分 5000字につき長文注意 Gibbson Biddleさん 私はNetflixを例に多くのプロダクト開発戦略について、これまでいろいろなところで書いてきました。他の会社にNetflixの成功と失敗を学んでほしいからです。よく私がお伝えするのは、Netf
「え、ウチのCSIRTってレベル低すぎ……？」を確認する方法
「え、ウチのCSIRTってレベル低すぎ……？」を確認する方法：ITmedia エンタープライズ セキュリティセミナーレポート（1/3 ページ） CSIRTのミッションは何か、どういった業務を行うのか、どんな役割の人間やスキルが必要になるのか――こういったCSIRTの基本から、立ち上げたCSIRTの成熟度を評価する方法をANAシステムズの阿部氏が解説。読者の皆さんも試してみては？ 国内外でセキュリティインシデントが増え続ける中、組織的なセキュリティ対策として、CSIRT（Computer Security Incident Response Team）を整備する機運が高まっている。しかし、CSIRTのミッションは何か、どういった業務を行うのか、どんな役割の人間やスキルが必要になるのか――こういった基本的なポイントを改めて問われると、明確に答えられない人もいるのではないだろうか。 2018年1
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音楽が（一部でしか）流行らなくなったのって