印刷 　厚生労働省の審議会は６日、生食用の牛のレバー（肝臓）の提供を食品衛生法で禁止する検討を始めた。食中毒の多発を受け複数の委員が危険性を指摘。意見がまとまるまで、厚労省は生レバーを提供しないよう飲食店などへの指導の徹底を自治体に求める方針。禁止の方針が決まれば、厚労省は罰則付きの法規制に向けた手続きに入る。 　焼き肉チェーンの集団食中毒事件を受け、審議会はユッケなど生食用の牛肉などの取り扱いについて協議している。牛の生レバーは、内部で細菌が見つかっており、食中毒を防ぐには加熱するしかない。審議会では「生での提供を禁止すべきだ」との意見が大勢を占めている。 　厚労省によると、生食用の衛生基準を設けた１９９８年当時は、食中毒の原因となる細菌のカンピロバクターは牛の腸管内にはいるが、肝臓の内部にはいないと考えられていた。このため、解体処理中に腸管が破裂するなどして、細菌が肝臓の表面に付着しな

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日本海の鮮魚を中心とする魚料理や寿しにこだわったお店です。中でも「寿し」は、握りはもちろんのこと、旬の魚で作った棒寿しなどバリエーションも豊富です。和みの空間で地酒とともにゆったりとお楽しみください。

地酒と手造り料理の八兆屋は、そば・豆冨・季節の素材を活かした料理を、ゆったりとした空間で味わっていただける「和（Wa）ごこち」の良いお店です。

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鶏肉を蒸します。お皿に置いてラップをしてレンジでチンするだけでもよろしい。とにかく鶏肉に火を通してアツアツにします。そして一口大に切ります。レタスをお皿に敷いて鶏肉をのせます。きざんだねぎをたっぷりのせます。全体に塩を多めにまぶします。美味しい塩なら尚よろしい。小鍋でごま油を熱します。アッツアツにしなければなりません。肉のお皿に熱したごま油をまんべんなくまわしかけます。ジュウーッという音がしたら合格です。すぐにいただきます。あっというまに出来て美味しい一品です。

格安の“海賊料理”接待、豪快！海鮮せいろ蒸し〜瀬戸内水軍（田町） 海賊と聞いて何を思い浮かべるか？　いま旬の映画「パイレーツ・オブ・カリビアン」を上げる人がいちばん多いだろう。アニメ好きな人は「ワンピース」。 もし「海賊料理」と言う人がいたら、その人は相当な食通に違いない。実は日本にも海賊がいたのだ。戦国時代に瀬戸内で勢力を誇った“瀬戸内水軍”である。彼らが戦に勝ったときに、祝い料理として食べたと言われるのが“海賊料理”である。そんな海賊料理のお店、「瀬戸内水軍」が6月12日、東京・田町にオープンした。 場所はJR田町駅から徒歩4分。三田駅から徒歩3分。慶應義塾大学へ続く商店街を抜けて右折したあたりだ。途中で通好みの大衆店がいくつか目に入るが、浮気をせずに直進するべし。「他の店で軽く一杯」と寄ってから行くと、大きな後悔をすることになる。 ライトアップされた情緒ある石畳みの入り口を抜

レッツぎふヘッドライン こんな暑い日には、極のいちおし！「鴨せいろ」いかがですか？【羽前そば道場 極】[グルメ]('24/05/21) 篭盛り御膳・お魚御膳のご予約承ります【日本料理 だいえい】[グルメ]('24/05/24) 6月は毎週火曜、水曜連休とさせていただきます【パティスリー KAGUNOMI】[グルメ]('24/05/26) お店きれいし、腕も上手、値段も安いと高評【元氣一番リクラリゼーション】[ビューティ]('24/05/25) らっきょう入荷しました^o^【大熊青果 丸席農産物直売所】[くらし]('24/05/25) WEB限定　特別販売会 5/25（土）・5/26（日）【広沢の家具】[くらし]('24/05/25) リニューアル *\(^o^)/*【餅惣】[グルメ]('24/05/25) 今ならメンバーズカードの年会費無料！この機会にぜひ！【AKINA リラクゼーション

散りゆく桜を惜しみながらキジや猪肉のジビエ接待〜マタギが街へ降りてきた（中目黒） 2007年4月2日 目黒川沿いはご覧のように桜が満開。「マタギが街へ降りてきた」は絶好のお花見ポイントでもある 桜満開！　昨日、おとといの土・日曜日でお花見へ行ってきた人も多いことだろう。日本ならではの風物詩・お花見を接待に利用しない手はない。といっても上野公園などでゴザを敷いて宴会というベタなことはNG。桜が観賞できる飲食店で席をリザーブしてスマートにいきたいものだ。 都内でも有数のお花見スポットである東京目黒区の目黒川。川沿いには830本もの桜が咲き乱れる。都内の“人気お花見スポット”第3位にもランクインした（フジテレビ「めざましどようび」調べ）。この目黒川沿いにある飲食店の中で異彩を放っているのが中目黒にある「マタギが街へ降りてきた」だ。ここは話題のジビエ料理が食べられる“炭火焼きしゃぶと健康野菜の店