魅惑のマーラータン（麻辣烫） - つのへび日記中華料理はお好きですか？:哲学ニュースnwk この記事を見て、私も自分の好きな麺類について語りたくなったので、今回はマーラータン（麻辣烫）について書いてみます。ちょうど上記記事には挙がっていなかったようですし（私の見落としだったら、すみません）。 マーラータンのマー（麻）は舌がビリビリしびれる花山椒（花椒）の刺激、ラー（辣）はお馴染みの唐辛子（辣椒）の辛味を表しています（なので、花椒がビリビリ効いているのが本格的な麻婆豆腐ということになります）。ですから、マーラータンをその字の通りに素直に考えると、相当に辛そうな料理だと推測できるでしょう。 しかし、巷で売っているマーラータンのスタイルは、自分で調味料の量を変えることができるので、辛いのが苦手な方でも大丈夫！そして調味料だけでなく、麺の種類や具材まで好きなように選べるんです。 中国の人にとって、多くの麺類は小吃（スナック、軽食、おやつ）の一
