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今まで何十回となく自分で食べたり、プレゼントしたりしてきた一品。久しぶりに作って、その美味しさを改めて実感しています。粉も卵も不使用です。このレシピの生い立ち子供の頃、母が作ってくれました。お客様にもずいぶん喜んでもらえて、とても重宝しています。我が家の絶品ケーキです。今まで何十回となく自分で食べたり、プレゼントしたりしてきた一品。久しぶりに作って、その美味しさを改めて実感しています。粉も卵も不使用です。このレシピの生い立ち子供の頃、母が作ってくれました。お客様にもずいぶん喜んでもらえて、とても重宝しています。我が家の絶品ケーキです。

jmworks 2009/10/24

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マーケる?: うつっぽい人必見【書評】『「うつ」は食べ物が原因だった!』

<< 「Androidケータイ」HT-03Aに触ってきました | TOP 2009年07月13日うつっぽい人必見【書評】『「うつ」は食べ物が原因だった!』最近読んだ本の中で一番「これは！」と思ったし、実際に効果を実感できているので気合を入れてご紹介。はじめに言っておくと、僕は4年前くらいからうつで落ちたり上がったりを繰り返しているのですが、ここ最近はこの本に書いてあるようなことを実践して、ホントに調子が良くなってます。まあ他に色々要因はあるかもですが。「うつ」は食べ物が原因だった! (青春新書INTELLIGENCE)posted with amazlet at 09.07.12溝口徹青春出版社売り上げランキング: 489 Amazon.co.jp で詳細を見るこの本で紹介しているオーソモレキュラー療法の創始者の一人である、カナダの精神科医エイブラム・ホッファー博士は、わ

jmworks 2009/10/24

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- なりたキムチ【韓国食材／韓国食品／韓国調味料／韓国香辛料の専門店】- (株)ナリタ - なりたキムチ【韓国食材／韓国食品／韓国調味料／韓国香辛料の専門店】- (株)ナリタ

jmworks 2009/10/24

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タイのトウガラシ「プリック」の話（メークローン線路市場にて） : ◆毎日カレー◆と★タイ料理★ by エスニカン

タイ料理の辛さの源といえば『トウガラシ』（タイ語でプリック）。これがないと始まらないが、タイ国内には１００を超える種類のトウガラシがあるといわれる。カラーリングもさまざまで、あなじみの赤、緑に加えて、オレンジやイエロー、赤でもワインレッドに近かったり、乾燥させた血の色に近いものもあったり、辛さにもベクトルの違いがあったりと、奥深い世界〜。写真は先日お伝えした、「世界の車窓から」でも紹介されたことがある、タイ中部サムットソンクラーン県のメークローン線路市場（※タイ国鉄の線路上に生鮮を中心とした市場が開かれ、電車が通過するたびに市場の屋根（パラソルや幌）を開け閉めする）で見かけたもの（先日のエントリーはこちら）。（※写真の一番下に鉄のような線が写っているのが見えるが、これが線路）写真の左がタイ最強のトウガラシと呼ばれる「プリッキーヌ（スワン）」。その形から「ねずみのフン」とタイ語直訳で

jmworks 2009/10/24

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チキンティカマサラの作り方:ハムスター速報　２ろぐ

前スレ：カレーの作り方 http://urasoku.blog106.fc2.com/blog-entry-707.html 1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/05(金) 20:51:29.78 ID:BPQ6vX8E0 今回はチキンティカマサラ（チキンバターマサラ）。発祥の地はイギリスと言う珍しいカレーです。あるイギリスのインド料理屋にてイギリス人が、カレーと勘違いしてチキンティカを注文。客「なんだ？このカレーは！汁がないじゃないか！？もっとソースを入れろ！」店主「・・・・（それはカレーじゃねーんだよ！バカが）かしこまりました。」（厨房にて）店主「しょーがねー。テキトーに生クリームとトマトスープで水増ししちゃえ。」店主・客「・・・・・！美味いじゃないか！」という感じで完成したらしいです。現在ではタンドリーチキンを作った際の廃物利用、

jmworks 2009/06/12

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jmworks 2009/03/24

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極上！豚肉好きのための豚の角煮

私がこの男の料理ガイドになって以来、もっとも時間を割いて、取り組んできたのが、「おいしい豚の角煮の作り方」です。いろいろと試行錯誤を繰り返し、一時期は毎週のように角煮作りにいそしんで、ようやく、自分でも納得できるものができました。角煮といえば、なんといってもそのとろけるようなやわらかさが身上ですが、そのやわらかさを出すために下茹でしたり長時間煮込んだりして、豚肉本来の旨味とおいしさが抜けてしまうのが、大の豚肉好きである私には残念でならなかったのです。そこで、様々に研究し、試行錯誤を繰り返した結果、従来の豚の角煮の作り方とはずいぶん違うのですが、肉本来の味わいをより多く残すことのできるレシピを作ることができました。名づけて豚肉好きのための豚の角煮です。

jmworks 2009/01/03

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谷中Ｍ類栖: グヤーシュの作り方

中欧旅行ではチェコ、オーストリア、ハンガリーの３ヶ国をまわった。中でもとりわけ行きたかったのが作曲家のバルトークを生んだハンガリー。そのハンガリーの名物料理「グヤーシュ」の作り方をここで簡単に紹介したい。何か突然「男の料理」ブログ化し始めたけど、写真見てもわかるように色合いがクリスマスっぽいということでの、季節モノエントリーです（笑）グヤーシュとはハンガリー語で牛飼いを意味し、そもそもは大平原の牛飼いが食べていた牛肉の煮込み料理を「グヤーシュ」と呼んだことに始まった。現在のグヤーシュは牛肉の他にじゃがいも、玉葱などをパプリカの風味で煮込んだスープのことを指すのが一般的なようだが、当初は別にパプリカなしでも「グヤーシュ」と呼んでいたらしい。ともあれ、現在はグヤーシュを持ち出すまでもなく、ハンガリーの大半の料理で調味料としてのパプリカは欠かせない存在となっており、何となく私もお土産とし

jmworks 2008/11/08

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100グラムの肉は80グラムになるよう焼き上げれば美味しい。科学的発想で料理に挑戦 - 日経トレンディネット

男が家事をするのは当たり前の時代。家事に参加しない夫は、妻から冷たくされる目に合う。だからといって「朝のゴミだし」だけでは、ありがたがられることもなく、やっていてもむなしい。どうせやるなら達成感のある「男の家事」をやりたい。といって趣味の蕎麦打ちは、家事ではない。家族に喜ばれ、妻から自立できる、そんな「男の家事」を追求する。いわゆる「男の料理」は、趣味であって家事ではない、というのが、この連載の考え方だ。とはいえ、料理が家事のなかで大きなウェイトを占めるのは間違いない。実際、この連載でも、「朝のコーヒーを飲むついでに朝食を作る」とか、「奥さんがいない時でも、栄養バランスがよい食事を摂る」といった、料理周辺のテーマは扱ってきた。しかし、それは飽くまでも周辺であり、料理そのものとは向き合わずに来た。そんななか、飲み会の席上で偶然知りあった料理教室の先生にしてシェフの水島弘史さんの、「例えば

jmworks 2008/10/16

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格安、鶏肉、豚肉、牛肉、ホルモン焼き、肉、精肉仕入。グルメショップすみよし。

当店からのお願い最近、モバイルよりご注文される方が増えてきましたが、携帯の設定の関係により、当店からのメールがお送りできないということが多発しております。ご注文前に必ず設定の方をご確認頂きたいと思います。また、当方へ直接メールにてご連絡頂く際は、ご注文番号、ご注文日、お名前を必ず記載し、ご連絡お願い致します。ご記入がない場合はお調べできないことがございますので、予めご了承ください。よろしくお願い致します。店長・スタッフ紹介グルメショップすみよし楽天店の店長、杉田と申します。ついに楽天店をオープン致しました!まだまだ立ち上げたばかりなので、不手際があるとは思いますが、グルメショップすみよしの名に恥じないよう頑張っていきたいと思いますのでよろしくお願い致します。また、若さとみなぎるパワーで今後もみなさまに格安で良い商品を続々と出品していきたいと思います。格安で良い商品であるとお客様に

jmworks 2008/09/20

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最近ジンジャーエールがうまい

いや、少し前にキリンから出てた「ディアボロ・ジンジャー」っていうジンジャーエールが好きだったんだけどさ、なくなっちゃったじゃん？だからいくつかサイトをみて回って、最近自家製ジンジャーエールを作ってるんだけどこれがうまいのよ。寝起きに飲むと目が覚めてお勧め。ついでに飲み始めてからここ２週間くらい夏バテしてないんだけど、これは飲んだせいか比較的涼しかったからかよく分からん。作り方は（１）はちみつ漬け、（２）煮出し、の２パターン。（１）はちみつ漬け（とても楽）＜材料＞生姜、はちみつ、シナモンスティック、クローブ、鷹の爪（とうがらし）、レモン汁１．生姜をスライス買ってきた生姜を薄切りにしてビンに詰める。スライサーを使うと超楽。楽だからって調子に乗ると指までスライスするから気をつけろ。２．スパイス投入シナモンスティック１本とクローブ数本、鷹の爪１本を投入。適当でかまわん。トラ

jmworks 2008/08/05

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【2ch】ネタちゃんねる　m9( ﾟдﾟ)っ炒飯を上手くつくるためのスレッドにおける伝説のレス

311 名前：炒飯15[] 投稿日：02/06/27 12:40 ID:IEp2r98L まぁおまえら聞け。最初から行こうぜ。 ■１米新米は水分が多い。古米がいい。インディカ米とか風味が嫌いじゃなければそっちもいい。新米でも水分を少なめにな。べちゃっとした飯を使う時点で負け確定だ。火力と腕力に自信があれば冷や飯を使え。中華鍋を１６ビートのリズムで振れるならな。炊き立てはやめとけ。かなり固めに炊かないと難しい。いったん冷やしてレンジでチンしろ。そのときラップはかけるなよ。 319 名前：名無しさん＠３周年[] 投稿日：02/06/27 12:43 ID:IEp2r98L まぁ、次行こうぜ。 ■２コンロガスだガス。火力がでかいほうがいいけど、まぁ、あるもんでいいよ。電気コンロとか電磁調理器でも何とかなる。そこの丸い中華鍋は使えないがフライパンでやれ。フライパンでの作り方

jmworks 2008/07/09