最近ちょっと更新が落ち着き気味のつくりおき……俺たちのNEW NORMALはつくりおきと共にある……そうだろ？ adventar.org ここで最近投稿できてなかった個人的なつくりおきを紹介します。 これはもはや定番となったタチウオの卵の塩漬け。10月頃に5尾釣れたやつの残滓です。それ以降全くタチウオが釣れてないままシーズン終了となりそうです。 これは10月にタチウオが釣れたときの揚げ物。塩焼きにはまってて久しぶりにやったので、骨が気にならない揚げ加減がむずかしかった。 これはただのミートソース。こうしてたまにつくりおきに投稿しようと思って写真は撮ってるけど、なかなか投稿できてない。 なんだ、やればできるじゃねぇか……アンタも、そうだろう？今すぐアドベントカレンダーに参加してください。 adventar.org 別に卵かけご飯とかで良いので年の瀬の一体感を楽しみましょう。

id:haretarasakeです。好きな麺はうどん、苦手な麺はありません。引き続き5年前に買ったそうめんやっつけましょう。 前回は珍しく素面で料理したのでレシピっぽいもの書きましたが本日は絶賛泥酔中。まともな文章になるのか危惧されますが気にせずやっていきます。 いつもならここで材料一覧の写真を載せるわけですが今回は泥酔中によりシンプルに撮り忘れておるのでありません。なにしろ濃い目のハイボール6杯目。取り敢えず撮れてた写真を載せましょう。 丼に白だし、濃口醤油、酒、ごま油、味の素、ガラスープの素（顆粒）、すりおろし大蒜をテキトーに入れまして 電子レンジでピーしました。これはアルコールを飛ばすためのつもりなんですがよく考えたら私自身が既にこれ以上ないアルコール漬け。若しかしたら必要ない工程だった可能性があります。 さてそろそろ麺茹でましょう。基本的には温かいそうめん食べる時は前回と同じ工程で

私はお酒大好きid:haretarasake。好きな飲み物はハイボール、嫌いな飲み物は牛乳です。今回は真なる独身男性である私の普段のつくりおきを紹介します。でもまぁ無類の酒好きとしては酒に合わない料理なんて存在する価値も無いわけでして、つまり全ては酒を飲むために作ったつくりおきで御座います。 ・茄子と舞茸の煮浸し 夏は茄子が美味い。馬鹿みたいに巨大な茄子が売ってたので舞茸と買ってきました。 いい感じに切って、焼いて 焼けたら出して、舞茸も焼いて 戻して 煮ます。味付けは水白だし醤油酒味醂。 約束された勝利。舞茸から出た🐴味が茄子に染み込んでるし食感もトロトロになってて🐴🐴の🐴。舞茸も🐴過ぎ。 ・ゴーヤを上手いことやったやつ 夏はゴーヤも美味い。 わた取ってスライスして塩ツナ缶油ごとごま油味の素黒胡椒で和えて完成。黒胡椒は粗挽きで入れたら入れた分🐴くなるので狂ったように入れましょ

id:hokkai7go です。Netflixで冷麺讃歌という番組が見られるようになっていました。Twitterのフォロワーが数人話題にしていたこともあり気になったので早速見ました。 https://www.netflix.com/title/81473619 冷麺讃歌の中で、水キムチというものが出てきます。水キムチのつけ汁だけで冷麺を食べることもあるとか。冷麺が食べたくなり、まずは水キムチを作ってみました。浅漬け状態でもなかなかおいしいです。レシピはイナダシュンスケさんのミニマル水キムチを参考にしました。果物アレルギーがあるので梨などは入れず、キュウリもアレルギーなので外しました。大根、人参、ナス、にんにく、鷹の爪、しょうがを漬けました。一日室温で放置して、その後は冷蔵庫で保管という感じです。 ミニマル水キムチ キュウリと人参、ニンニク、青唐辛子、水少々。 そこまでの合計重量に対して2.

タチウオが釣れたので冷蔵庫で寝かしておいたところ、そろそろ食べなきゃいけないタイミングになってきたのでやりました。 View this post on Instagram A post shared by shimobayashi (@akimasashimobayashi) タチウオは色々とレシピがあるんですが、一尾だけだし平日ということでシンプルに塩焼きにしてみました。 実はタチウオの塩焼きってやったことなかったんですよね。 レシピはこれ。 erecipe.woman.excite.co.jp 正直そんなに期待してなかったんですが、めっちゃうまい！ 塩と酒で下処理したおかげで風味がついててよかったです。次もサボらずにやりたい。 次も釣れたらまたやりたいかも。ただ、細いタチウオだとあんまり食べるところ無くて物足りなさがあるので、F4以上のタチウオとかでやったほうが良いかもですね。

id:UDONCHAN です。タイトルがだいたい全部です。 my new gear... チーズおろし器ですね。ゼスターグレーターっていうらしいです。まぁ今まで普通におろし金でやってたんですけれど、これはすごいです。 店じゃん。めちゃフワフワに削れる。 Microplane おろし器 正規品 31.8×3.5×3.3cm ブラック プレミアムシリーズ ゼスターグレーター MP-0611 Microplane (マイクロプレイン)Amazon ものとしてはこれです。チーズはスーパーで売ってるパルミジャーノレッジャーノで、150gくらいのやつを買うと消費量とマッチすると思います。 はいカルボナーラできた。 ベーコンと玉ねぎ炒めたやつにバターを加えて、全卵とチーズ加えたやつとパスタ加えるとできます。温度に気をつけないと卵が固まるけれどそこは気合でなんとかして。 フライパンの温度を下げるには濡れ布

私はid:haretarasake。一人暮らしの女子高生よ。さて、一人暮らしあるあるだとは思いますが一つの料理にハマると毎日その料理ばかり作ってしまいがちですよね。しかも微妙に飽きてくるもんだから無駄にアレンジとかしちゃうわ。 という訳で最近の私はお好み焼きにハマっております。まぁとやかく言ってないでやっていきましょう。 材料はキャベツと豚バラです。オーソドックスですね。ところで全然関係ないんですがオーソドックスとルーズソックスって語感が似てますよね。凄くないですか。 ではこのキャベツを粗微塵に 切りました。微塵の荒さは1mmとも1cmとも言われておりますが私の好みは約5mm。5mmに見えない？だったらそんな意味のない角膜どこぞで一枚剥いてもらいなさいな。私が5mmって言えば5mmなのよ。さて、これをボウルに入れて白い粉などの副材料と混ぜていくわけではありますが私は現在お好み焼きアレンジ期

あらすじ: 休日だが元気がないので冷蔵庫で寝かせてたサバを使ってサバ味噌をつくることにしたのだった。 レシピはこれ。 www.sirogohan.com View this post on Instagram A post shared by shimobayashi (@akimasashimobayashi) 寝かせてたのはこのサバです。 元気が無いのでさば味噌つくってるけど、霜降りしたアラをつまみ食いしただけですでにうまいので期待しかない— メキシコの漁師 (@shimobayashi) 2021年6月27日 マジでうまかったけど首のあたりに熱で死んだアニサキスっぽいのも見つけたので、刺し身で食わなくてよかった。 しょうがが冷蔵庫にあるやつが腐ってたのでチューブで代用。 あと料理酒はなぜか家にある獺祭を投入。うまくなってくれよな。 白髪ネギなんてつくったことなかったけど、1時間寝かせ

id:minemuracoffeeです。昨日は釣りに行って大量の小鯖と共に帰ってきました。 www.minemura-coffee.com 帰宅して、フラフラするのでお菓子を食べて、黙々と捌いていきます。釣れすぎたので1人30−40匹ぐらい持って帰った。 幸にして本当に小鯖ばっかりなので、洗う→頭落とす→指で開いて内臓とる→洗う、の簡単工程で全部終わりました。 フライとか南蛮漬けとかつみれとかいろんな言葉が浮かぶのですが、とりあえず焼けばいいんだよ。 オリーブオイル引いてクレイジーソルトふって焼きました。このロットにはアジとキスも混ざってますが、後の冷蔵庫は純度100%の鯖です。 このように、魚料理というのは意外と難しくないので独身男性諸氏は釣りをすべきです。 tsukurioki.hatenablog.com tsukurioki.hatenablog.com tsukurioki.ha

作ってないんですけど🥲 夕食にとりささみの唐揚げが出たので、 ごはん→カツオ(醤油で炊いた佃煮)→味付けのり→とりささみの唐揚げ→タルタルソース を乗せたら超絶美味しかったのでご紹介します。

id:UDONCHAN はラーメンが好きな気がする！これはマルちゃん正麺醤油味をアレンジして作ったトマト麺！ マルちゃん正麺 醤油味 5食×6個 マルちゃん正麺Amazon 東洋水産大好きクラブです。よろしくおねがいします。 鶏肉を皮目から焼いてでた油で大蒜と白ネギ刻んだやつを焦がしたら、普通にマルちゃん正麺醤油味をつくります。麺が茹で上がるちょっと前に強火にしたところで、トマトジュース、もやし、水菜を加えて煮立てたらOK。鶏肉と焦がしたネギ等をうまく盛り付けたら出来上がり。 味は美味いです。みなさんもお試しあれ。 サンキューでした。

注意 この記事は以下の 荒れる要素 を含んでいます。 チャーハンについての考察 鉄フライパンについての言及 言いたいこと：みんな仲良く ここから本編 id:UDONCHAN です。2日連続で夜勤した結果、23時にベッドに入っても眠れず、結局2時過ぎにあきらめて起きました。 寝られないので酒でも飲みましょう。飲まずにやってられるか。 サントリー ウイスキー 角瓶 [日本 700ml ] 角瓶Amazon ハイボールにしましょう。飲み始めたら腹が減った気もしてきたので、冷蔵庫の残り物でなんか作ることにします。 とりあえず、今回の布陣。 中途半端に残った長ネギ カニカマ（賞味期限切れ） 賞味期限が1日過ぎたもやし（少量） 画面外に卵1個と古くなったごはん がありました。内容的にチャーハンですね、これは。 もやしは直接米と一緒に炒めるわけにはいかないので、あんかけにすることとします。 まずもやしを

独身男性（概念）の id:UDONCHAN はラーメンが大好き。そしてまぜそばというやつも好きです。みなさんこんにちは。 家ラーメンやってますか？それともやってませんか？家ラーメンをまたやりましょう。 前回はこちら。 tsukurioki.hatenablog.com このときの、つくりおき肉活用しようということで今日はまぜそばです。 前回作ったつくりおき肉を再掲 肉がホロホロに崩れているのを見た瞬間にまぜそばを確信したわけです。太麺に甘辛いタレとホロホロ肉を絡めたら絶対に美味い。 そして、まぜそばについてはは、マリマリと食いたいので、なるべく味を複雑にして飽きないようにする必要がある。 世の中のお店のまぜそばを見ても、トッピングの種類が多くて、如何に飽きさせないかというのを強く感じる。 そして、特に特徴的なのは、ニラやフライドオニオンと言った香りや味の強いものが多く使われている。 そのあ

コンビニのおにぎりは、大きいから、大口開けて食べないといけないから、バカみたいな顔になるじゃない？バカみたいな顔はしたくないからおにぎりは小さいほうが良いよね。6個でご飯一膳ちょっとくらい？だいたい200gくらいがちょうど良いと思う。でもさ、食べやすいから馬鹿みたいに食べちゃうよね？超食べちゃう！おいしいから！ゆかりの他にカリカリ梅刻んだやつに鰹節とごま油と塩混ぜてレンチンしたやつが混ぜ込んであるからさ、まずいわけ無いじゃん！お上品にたくさん食べてねおにぎり。お米って美味しいよね！あと、海苔は美味しいから絶対に外せない。小さく切って挟んで食べるの。 id:UDONCHAN でした。サンキューです。

id:hitode909です。なぜ毎朝パンを焼いているのか、それは、昼と夜に米を食べているため、朝も米だとおかずがネタ切れになるためです。 パン これはチーズを乗っけてみたパンで、チーズが乗っかっているため生地がふくらまずイマイチでした。こうするならピザみたいに平らにするか、クリームパンみたいに包むのが良いのではないか。 パン これは包んでみたパンで、前日に余った新玉ねぎのサラダを入れています。 これはこれでいまいちで、玉ねぎの水分が生地に染み込んでなさけない舌触りだった。 パン 前日の反省をふまえて切込みを入れてみたものの、ただ切るだけではだめでこれは意味がなかった。 切ったあと生地を手で広げるなどして具を露出させる必要がありそう。 ウインナーを巻いてみているけど味がもの足りず、中にケチャップとマスタードを混ぜておけばよかった。 毎朝のパン作りがうまくいくと、妻からは「コンビニのパンっぽ

5月1日に2回目の結婚記念日を迎えた概念上の独身男性 id:UDONCHAN です。ごきげんよう。 春の行楽シーズン楽しめないまま梅雨入り突入で相変わらず巣ごもり…はしておらず、平日は毎日元気に仕事で出張して朝から深夜まで働いています。 土日は家に篭もっていますが、平日こんな働きしてたらこのご時世じゃなくてもこんな感じでは…。せめて家で美味いものを作って食いましょう。 ところで、こないだはこれをやりました。 tsukurioki.hatenablog.com オムライスはうまい。なぜうまいのかというと構造的なものによる気がしてきます。 これは簡単に表した構造。つまり米あるいは米を調理したものを美味い皮でくるむと美味い。 米は単独でもうまいですけれど、くるまれたうまい皮の旨味を感じながら口の中でミックスしていくとよりうまいということだと思います。しらんけど。 というわけで、今日は似たような構

はじめまして。 カレーを作り置きしたので記述します。 玉ねぎをスライスして焦げ目を付けます。 玉ねぎを取り出します。 にんにくと生姜を刻んだやつを炒めて、 そこにトマト缶をぶちまけて炒めます。 飽きるまで炒めます。トマトの有機酸は200℃ぐらいで変化すると信じています。 コリアンダー、クミン、シナモン、ターメリックで香り付けし、塩と砂糖、ヨーグルトでマリネした鶏むね肉を入れます。 玉ねぎも戻します。 ホロホロの肉を目指したいので、弱火で40分程度煮込みました。 火を止めてからバターとガラムマサラ、香りが足りなかったので五香粉を入れました。味が足りなければ塩とコリアンダーをマシましょう。 カレーができます。 これからはてなの面接を受けてきます。

油を使わずに作ります🐽 トースター、鍋、レンジで同時に熱を通せるので早いです。 ①パンをトーストします。 ②ウィンナーを茹でます。 ③たまごをといて、チンします。 ④🍞に全て乗せます。 お好みで🍅や🥒など、あれば乗せます。 私はケチャップかけます❤️

今日は＃つくりおきになんか書こうと思って準備してたんですけど、いざ公開しようとしたらなんと今日だけで5件も更新されててビックリしました。これがシンクロニシティというやつか。最新だけ見てる人も是非数件遡って見てみるといいと思います。 さて以前、この二つのエントリ tsukurioki.hatenablog.com tsukurioki.hatenablog.com を見て、いつか私も雰囲気でラーメン作ってみたいな〜って漠然と考えておりましたid:haretarasakeです。先週末は暇なんで遂にやってやろうかと考えましたが、私は慢性的な野菜不足。折角なんで野菜不足の解消も兼ねて野菜をワシワシ食べられる系ラーメンを雰囲気で作りましょう。 というわけで 豚バラ肉2kgを雰囲気で用意しました。これをフォークでバチボコに穴を開けた後タコ糸かなんかで 縛りました。ほんで 寸胴鍋に入れてみる。私、本来豚

つくりおいてますか？僕はぼちぼちです。Googleフォトをざっと眺めて目についたつくりおきを紹介します。 豚丼 cookpad.com 糸コンを入れてかさ増ししてます。長くて鬱陶しいので糸コンは切ったほうが良いです。 シュッと煮込むくらいのほうが肉が柔らかくて好みです。 つくっておくととりあえずこいつと白米があれば食事になるので便利。 よく卵を入れたり七味をかけたりキムチと一緒に食べたりしています。 大量につくりおきできるのも良くて、ミートソースと同じくらい便利です。 ミートソースはつくるとフライパンのコーティングが剥げるので、こっちのほうが便利かも知れない。 他にも大量につくりおきできるレシピを募集しています。 中華スープ いつもインスタント味噌と乾燥した具をお湯で割ってるんですが、その味噌を鶏ガラスープのもとに変えてゴマを気持ちちらしただけのもの。 鶏ガラスープのもと自体が料理で使える