こんばんは。 今日は、一食で「1日に必要な野菜350g」が楽々食べられる献立の紹介です。 一食で野菜を350g　食べるって難しそうに感じるかもしれませんが、 いたって普通の食事で食べられてしまいます。 左手前から時計回りで、献立を紹介します。 さわらの粕漬け 長芋とジャガイモのお焼き　納豆入り 小鍋：豚しゃぶ わかめとトマトのゴマ油炒め たけのこの昆布じめ しめて５品で、使った野菜は380g。 380gは、お芋の皮や水菜の根っこも入れた重さですが、代わりに付け合わせのザーサイやふきのとうは計算に入っていないので、 使用量 ≒ 食べた量 ということで、ザックリ考えています。 ザックリです、はい、ザックリ。 ちまこの好きな言葉５位くらいにはいる言葉が「ザックリ」なので、 皆さんもこれでご了解くださいまし〜。 使った野菜の内訳は、こんな感じです。 （すべて二人分で作っています） 長芋とジャガイモ

とある日の夕食です。 生ものづくしです。 この日は何やらかんやらで疲れ果てて、手を抜きました。 でも、どうしても「くるくるスライサー」は使ってみたかった。というワガママで、こちらのラインナップになりました。 カツオのお刺身とカツオの漬け （くるくるキュウリに入っている方が、漬けです） 生しらす トマトと大豆のさっぱりサラダ お味噌汁とさつま揚げの煮物は、後から出したので、写し忘れちゃった。。。 この日は、たまたま美味しそうな生しらすが手に入りました。 トレトレで、キトキト。 まだまだ残っていたので、仕上げは、 カツオ生しらす丼！ 旬の味を、美味しくおいしく頂戴いたしました。 え〜っとですね、キュウリがあちらこちらに登場するのは、 「くるくるキュウリ」を作るときに失敗して、切れ端がたくさん出来てしまったからです（泣） 仕方ないから、ブチブチに切れてしまったキュウリは粗みじんにして、付け合わせ

ちょっと更新の順序がおかしくなっているんですが、 今日はリメイク料理。 先日紹介した豚バラ大根を、スープにアレンジしました。 豚バラ大根を塩味で作ったのは、アレンジがしやすい！ というのも、理由の一つ。 旨味の強い煮汁に、水と野菜を加えると、あっという間にスープになります。 今回は、キャベツの軸に近い部分（硬いところね）をた〜っぷりと加えています。 「塩味＋キャベツの甘み」 で、いい具合に仕上がります。 しかも一人で、キャベツを1/8個くらい簡単に食べられちゃう♡ ささっと作れて、野菜がたくさん食べられるお料理です。 ということで、この日の献立は、 自家製カマスの一夜干し 付け合わせは、前日のきんぴらです⭐︎ ほうれん草と柑橘のおひたし もやしのピリ辛和え 豚バラとキャベツのスープ この頃お天気が良いので、お買い得品のお魚を買ってきては干物を作っています。 こちらのカマスも自家製⭐︎ 塩加

ブログを再開するといいつつ、なかなか本格始動できなかった私。 一度書く習慣がなくなると、毎日書くのは難しくなりますね。 しかもゴールデンウィークは遊び歩いておりました。 そこで見てきたのが、五稜郭の桜。 五稜郭タワーに登ると、五稜郭の星形がよくわかります。 本当に見事な星形。 造る時に、測量で苦労しなかったのかしらん？？？　といらない心配をしながらの観桜です。 桜の向こうに残雪の山が見られるのも、ちょっと珍しくて。 東京者には感激の光景でした。 しかも五稜郭では、桜が三重に重なっているので、とても華やかで豪華に見えます。 堀の内、外、そして高さ違いで、桜が三重に植えられています。 満開の桜の中から、ちょっとトウモロコシのようにも見える枝を見つけました。 粒々で、もこもこ。 みっしりと花がついていて、トウモロコシみたい。 美味しそう。 こんなに綺麗に桜が咲き誇っていた函館では、函館みそ子さん

今日は大好きな豚肉料理です。 先週の驚くような暑さが一段落し、ようやく５月らしい落ち着いた気温になったので、煮込み料理を紹介します。 塩豚で作る　豚バラ大根 塩豚を使うと、煮物で一番難しい味付けが一度でピシッと決まるんです。 これであなたも、煮物上手！ 煮物の味が決まらない！ こんな経験は、誰にもあると思います。 濃すぎると食べているうちに飽きてしまうし、薄くてボッケボケの味付けも美味しくない。。。 そんな悩みを解決したのが、このお料理です。 下味をしっかりつけることで、お味をピシッと決めようという作り方です。 思いのほか簡単なので、一度試してみてくださいね。 塩豚で作る豚バラ大根のレシピ 材料 豚バラ肉（塊で）　　600gくらいのもの１つ 大根　　　　　　　　2/3〜1/2本くらい 塩　　　　　　　　　大さじ1 みりん　　　　　　　大さじ2 その他付け合わせはご自由に。 今回は、トマトと

ちょっとだけ冬らしくなってきましたね。 ようやくオーバーが欲しくなる気温になりました。 そんな今日、紹介するのはこちら！ 長芋の牡蠣グラタン グラタンソースの中には、ぷっくりした牡蠣と長ネギがたっぷり☆ あっつあつを、冷ましながら召し上がれ〜☆ こちらは、小麦粉と牛乳を使わないグラタンです。 ですから、アレルギーで小麦粉や牛乳が食べられないお子さんにおススメです。 さて、レシピはこちら。 材料　2人分 長ネギ　　　　　　2本 牡蠣　　　　　　　10個 長芋　　　　　　　350g程度 味噌　　　　　　　大さじ1 油　　　　　　　　大さじ1 作り方 長ネギは斜め切りにし、牡蠣は塩水と大根おろしを使ってよく汚れを落とします。 長芋は皮を剥き、おろし金で摺り下ろします。 味噌は同量のお湯で溶いてから2に加えて、よく混ぜ合わせておきます。 フライパンに長ネギを入れ、油を回しかけてゆっくりと火を通しま

今日も暖かでしたね。 さて、明後日は7日。七草粥の日ですね。 今日は、京都の料亭某の味を模した白玉入り七草粥をお届けします。 ご本家は、桜餡ではなく、普通の金餡でした。 ちまこ好みで、桜の塩漬けを加えてみました☆ 食べ物に、お花。生け花に野菜！？ 私が初めてこのお粥を京都で食べたのは、もう10年ほど前のこと。 ちょっと古くさくて？？？と思っていた七草粥が、 見て美しく、食べて美味しいお料理に変身しているのに驚いた記憶があります。 お粥が苦手という人にこそ、試してもらいたい一品です。 これを食べれば、運気上昇間違い無し！ 白玉を加えて、桜の塩漬けを入れた金色の餡をかけていただきます。 こちらの方が、金餡がよくわかるかしら？ 材料 ＜お粥＞ 米　　　　　1/2カップ 水　　　　　お好みで6〜8カップ ＜白玉＞ 白玉粉　　　50g 水　　　　　30〜35cc ＜桜金餡＞ 桜の塩漬け　　2〜3片

今日は、冬至。 東京では、とても冬至とは思えない暖かさでした。 暖かくても、一年の健康を祈って、かぼちゃと柚子湯はかかせませんね。 さて、今年のかぼちゃは、前菜でいただくことにしました。 クリスマスやお正月にもおススメの、赤くてかわいいコロコロ前菜2種です。 かぼちゃのサラダ　トマトカップ詰め そして、 レバーペーストのトマトカップ詰め 先日のトマト入りかぼちゃスープが、あまりにも美味しかったので、 「かぼちゃ＋トマトコンビ」の再登場です。 かぼちゃのサラダは、溶けるチーズを乗せて少し温めた、温かい前菜。 自家製のレバーペーストを詰めた下段は、冷たい前菜です。 お酒が好きな人で、かぼちゃはちょっと苦手。。。という方も居られるようですね。 そこで、お酒飲みにも食べ易い、小さな前菜にしてみました。 作り方はいたって簡単です。 では、レシピを。 温製　かぼちゃのサラダ　材料 ミディサイズのトマト