11月25日、地中海に浮かぶイタリア南部の島サルディーニャで育った多くの若者と同じように、ダビデ・サンナさん(25)もイタリア料理が大好きで、シェフとしての成功を望んでいた。ニューヨークで22日撮影(2023年 ロイター/Brendan McDermid) [ローマ 25日 ロイター] - 地中海に浮かぶイタリア南部の島サルディーニャで育った多くの若者と同じように、ダビデ・サンナさん(25)もイタリア料理が大好きで、シェフとしての成功を望んでいた。しかし、そのためには米ニューヨークに移り住まなければならなかった。 サンナさんは19歳でキャリアをスタート。サルディーニャ島と北イタリアの厨房で4年間働いた。しかし、週60時間労働で手取りはわずか月1800ユーロ(1963.26ドル)。夏の繁忙期には2カ月間、休みなく毎日コンロに向かうこともあった。そんな時、仲間のシェフからニューヨークのレストラ
![アングル:イタリアで続く若いシェフの流出、長時間・低賃金労働に嫌気](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/8d6c8317d0ae8bbd6f48a7d69a95b8e4346d0633/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fwww.reuters.com%2Fresizer%2Fv2%2FSPZH4CY6WRMSLN57DDIEUBTQLQ.jpg%3Fauth%3D3b3fa3a6e623454af44044c0190243178cb16001725c21785e005e2b1a6bef6a%26height%3D1005%26width%3D1920%26quality%3D80%26smart%3Dtrue)